Cuáles son las diferencias entre polvorón y mantecado
La etimología ya no resuelve la famosa duda navideña, pero expertos elaboradores de ambos dulces explican las singularidades de cada uno
Las redes sociales y la Generación Z disparan la demanda de la mítica cerveza Guinness
La empresa Diageo, obligada a racionar el suministro a los ‘pubs’ del Reino Unido, prevé vender 300 millones de cervezas en Navidad después de que la Generación Z se apropie de una cerveza consumida hasta ahora por gente mayor o jugadores de rugby
Todo el año es Navidad en Los Guajolotes
En los sesenta se fundó esta rosticería y tortería mítica dedicada al guajolote. Cerró en 2012, y revivió hace unos años en otro sitio con las mismas recetas.
¿Es el turrón lo peor de la Navidad española?
Empalagoso, dulzón e hipercalórico, el turrón tiene una cara oscura. A riesgo de ser lapidados, nos metemos en un buen jardín navideño dando voz a las personas que lo detestan
No esperes al postre: cómo maridar las cenas navideñas (y los buenos momentos) con champagne
Moët & Chandon nos abre las puertas de su impresionante Château de Saran para desvelarnos los secretos de su exquisito menú navideño y, con él, todos los rituales y champagnes que elevan la magia de estas fiestas
La bandeja del turrón: ¿símbolo inmortal de la Navidad o tradición autoimpuesta?
¿Es esta costumbre el emblema por excelencia de la sobremesa navideña española o una tradición que causa no pocos cismas familiares?
Dónde come el actor Ricardo Gómez
Al intérprete, residente en Madrid, le gusta tomar el aperitivo con la sarda de Bodegas Alfaro y disfruta con el menú micológico de El Brote
Cómo cortar bien un jamón
Raquel Acosta, cortadora de jamón profesional, desvela su secreto para no estropear uno de los productos estrella en las fiestas navideñas
Once cavas y otros espumosos por menos de 20 euros para brindar esta Navidad
No hace falta pagar mucha pasta para beber buenos espumosos. En España cada vez se elaboran más burbujas por todas las regiones, y entre los 10 y los 20 euros hay auténticas joyas.
Caprichos gastro para brindar y saborear estas navidades
Dulce, salado y burbujeante. Ideas para disfrutar en compañía los días festivos
‘Quadern’ celebra 2.000 números con una edición especial
El suplemento cultural, el más longevo en catalán, se publica desde hace más de 42 años con EL PAÍS
Un paseo por Bilbao y la margen izquierda del Nervión entre los vestigios de su pasado industrial
Más allá de la imprescindible visita al museo Guggenheim y de tomar unos ‘pintxos’ en la plaza Nueva, estas son algunas recomendaciones menos habituales que no te puedes perder
Échale guindas al pavo, historias de un plato navideño
El ave que pintó Goya no parece un animal sacrificado que incite a las fiestas, sino más bien un ser al que la vida se le ha arrebatado violentamente
Libros para regalar a amantes de la casquería
Sara Cucala|Madrid|
Cabezas de cerdo, jamón de pescado, cuellos de cordero con ‘huitlacoche’, crestas de gallo con langostinos… los libros de casquería y embutidos ganan protagonismo en las librerías españolas
No todos los ‘pastéis’ de nata son de Belém, pero ambos son los mejores dulces del mundo
Los pastelillos de hojaldre y crema, que se han convertido en la seña de identidad gastronómica más internacional de Portugal, ocupan el primer y segundo lugar del recién publicado ránking de TasteAtlas
Diez recetas para un menú de Navidad económico
Tres aperitivos, dos entrantes, tres principales y dos postres: elige tu propia aventura para preparar una cena de manera fácil y barata esta Nochebuena
La Ruta de los Abastos: viaje a la despensa chilena de mar a cordillera
La variedad de ecosistemas de la Región de O’Higgins le permiten ofrecer una canasta gastronómica que incluye productos como queso de cabra, algas, cordero y vino
Seis cavas de paraje calificado para el mejor brindis de Navidad
Sus uvas proceden de cepas con una edad superior a los 10 años de un solo viñedo ecológico cultivado en el entorno de la bodega o de su centro de prensado y tienen una crianza en rima de, al menos, 36 meses
Estepa, el pueblo que quiere que el olor a polvorón de sus calles se convierta en Patrimonio
El Consejo Regulador impulsa que el aroma de los dulces sea declarado Patrimonio Mundial Inmaterial mientras las empresas locales apuran los últimos días de una producción que ronda los 15 millones de kilos anuales
Cinco postres de Navidad que se pueden preparar con antelación
‘Lemon pie’, tiramisú, mousse, flan o ‘parfait’: estos cinco clásicos se pueden hacer con tiempo, llegan perfectamente a la mesa navideña, gustan a todos y te evitan quebraderos de cabeza
Dónde comí los mejores platillos en 2024 en Ciudad de México
Desde el Caldo de Gallina Luis hasta el taco de suadero de los Tacos Charly, una lista con los platos de la capital mexicana que más han destacado en esta columna gastronómica a lo largo del año
El verdadero sentido de la comida en Navidad
Las fechas señaladas en el calendario en las que cíclicamente pasan cosas idénticas marcan dónde clavamos la aguja con el hilo que junta los años unos con otros
La pava borracha, el cocido de la huerta de Alicante con marca registrada
El restaurante El Cruce, en Almoradí, registró hace tres décadas el nombre de su plato estrella, que se sirve en tres tandas: sopa cubierta, relleno de pelotas y cocido
Regalos de Navidad para aficionados a la comida desde 10 euros
Daniela Santos|
Una selección de artículos irresistibles relacionados con la gastronomía para todos los gustos y presupuestos, perfectos para regalar en estas fiestas
La lista de regalos definitiva para acertar esta Navidad
G.C.|
Dónde entrena el cocinero Dabiz Muñoz su paladar
Este viernes, 20 de diciembre, se estrena en Netflix la serie documental de cinco capítulos ‘UniverXO Dabiz’ sobre la figura del chef madrileño. Aquí un adelanto de los lugares que visita
Festival generador i arrelat al Priorat
El Terrer es reforça a la comarca amb una proposta cultural sòlida i relligada amb el paisatge
¿Hay algún turrón de sabores raros que no sea un engendro?
De donettes, de roscón, de plancton... los turrones ‘creativos’ invaden las estanterías de los supermercados en Navidad. ¿Se salva alguno?
Navidad Viejuna: vuelve el concurso más entrañable de El Comidista
Preparen las bandejas de canapés, los cócteles de marisco, los belenes comestibles y las piñas rellenas: la 9ª edición del concurso Navidad Viejuna trae mejores premios que nunca
Barcelona recibe menos turistas, que baten récord de gasto y dejan más de 10.000 millones
El País / Agencias|
La ciudad cerrará 2024 con 15,5 millones de turistas, un 0,7% menos que el año anterior
Cómo hacer bebida de kéfir con agua de polen y azafrán, una sorprendente alternativa a los refrescos hiperedulcorados
Rica en propiedades nutricionales y probióticas, esta bebida fermentada natural es un perfecto sustituto de otras artificiales
¿Qué son los ‘cerdos en mantas’ y por qué son la comida de Navidad más popular en Reino Unido?
La comida navideña más popular no es un robusto pavo, ni su relleno exquisitamente condimentado, ni las verduras cocinadas y servidas a la perfección: es una guarnición de salchichas envueltas en tocino
Las croquetas congeladas que están mejor que muchas caseras
Los fritos de la empresa familiar vasca Ameztoi son el ejemplo perfecto de cómo un producto congelado puede estar a años luz de la mediocridad industrial (y de muchos mazacotes caseros hechos con buena intención)
Cinco canapés para Navidad que pueden prepararse con antelación
Te solucionamos el aperitivo navideño con unas galletas de anchoas y queso, rollitos de salmón con queso y aguacate, muffins salados, volovanes y caracolas
Aceite, una tabla de cocina o los ahumados de moda. Ideas para regalar de proyectos con alma a partir de 30 euros
Una selección de regalos para estas navidades de productores que apuestan por el territorio, la sostenibilidad y la calidad de sus productos
Las marisquerías en España, un reflejo de la evolución del lujo gastronómico
Inés Butrón|Tiana|
La historia reciente de los restaurantes especializados en marisco muestra la relación de la ciudadanía con su concepto del lujo comestible, desde la aportación de novedades gracias a otras culturas gastronómicas a cómo perduran los clásicos
Verduras asadas de Navidad: trucos y receta para una guarnición perfecta
Cualquier carne, pollo, pavo o pescado navideño sube de nivel si lo acompañas con unas buenas hortalizas horneadas. Esta es una fórmula para no fallar con ellas
Paté de campaña casero y fácil para Navidad
No lleva hígado ni preparaciones complicadas más allá de picar alguna verdura y mezclar bien la masa. Casi todo el trabajo lo hace el horno, y se conserva perfectamente para otras comidas festivas
La mejor licuadora portátil para hacer ‘smoothies’ sobre la marcha
Hemos probado varias para decidirnos por una que podamos llevar a todas partes
¿Cuál es la mejor picadora eléctrica para cocinar fácilmente en casa?
Ya sean vegetales, frutas o carnes, estas picadoras hacen que cocinar sea un placer y no una obligación: probamos cinco y elegimos la ganadora
