Gastronomía innovadora
GASTRONOTAS DE CAPEL

Ángel León anticipa la segunda revolución en su restaurante Aponiente

En la primavera de 2021 comenzará un nuevo Año 0 en su famoso tres estrellas

Gastronotas de capel

Una comida con José Andrés y Raúl Pérez

El vino Sketch, y los pescados y mariscos de Los Marinos José

China restringe las compras de camarón ecuatoriano tras encontrar coronavirus en el embalaje

La prohibición afecta a la mercancía exportada por tres de las empresas más grandes del país desde marzo. El Gobierno de Lenín Moreno busca la fórmula para reabrir el mercado asiático

CRISIS DEL CORONAVIRUS

El pescado se sube a la montaña rusa

Los productores estiman unas pérdidas del 30% desde marzo, con precios entre fuertes bajadas y repuntes ocasionales

“Pero quién va a comprar almejas: no hay nada que celebrar”

El estado de alarma no contempla la suspensión del marisque0 y deja a cientos de mujeres expuestas al virus o en sus casas sin recibir ayudas

El ‘ladrón gourmet’ que se llevó una langosta de 400 euros en el mercado de Vigo

La Policía Nacional asegura que el presunto autor del robo tiene 16 antecedentes similares

primer plano
Seguridad alimentaria

El riesgo de chupar la cabeza de las gambas

Las vísceras de los mariscos contienen niveles de cadmio que pueden superar los recomendados

Gastronomía

Barcelona acogerá en 2021 el mayor salón de productos del mar

Fira de Barcelona consigue atraer el evento, que se ha celebrado durante 28 años en Bruselas

GASTRONOTAS DE CAPEL

Las gambas que no querían ser creativas

¿Qué debe prevalecer en un concurso de cocina, el sabor, la técnica o la estética?

NUTRICIÓN

Cuidado con estos alimentos, cada vez provocan más alergias

Los niños pequeños son más sensibles al huevo, los adultos, al marisco

Cultura y ocio

Cinco escapadas de última hora para disfrutar del puente de diciembre cerca de tu ciudad

Ideas para para conocer pueblos con historia o parajes naturales únicos que se encuentran a una hora en coche (o menos) de capitales de provincia

Inmovilizadas 153,5 toneladas de cigalas sin garantías sanitarias en Galicia

El valor del marisco en el mercado se calcula en 4,5 millones de euros

¿Puedo comprar el besugo de Navidad ahora que todavía está barato? Sí, con estos consejos

Memoria del sabor

La resurrección de la cocina de Lima

El restaurante Mérito es una propuesta de nuestro tiempo, un brote verde en un paisaje que parecía abocado al inmovilismo y las cocinas fórmula

La memoria del sabor

Maltones, cholgas, choritos, erizos y otros mariscos australes

Cada recorrido por el mercado de Santiago abre la puerta a nuevos hallazgos de mariscos

Xunta de Galicia

Guerra al ‘bañista furtivo’ en 35 playas gallegas donde se cría marisco

La Xunta lanza la campaña “No seas pirata” para concienciar a los bañistas de que no arruinen el negocio marisquero

Siete alimentos congelados del supermercado que los nutricionistas sí comen

La otra mafia de la costa de Galicia

Grupos de mariscadores furtivos mueven cada año toneladas de producto ilegal. Lo venden a restaurantes, lonjas y depuradoras. "Son peores que los narcos", dice el vigilante de una cofradía

El manjar que separa a los adultos de los niños

Sí, hablamos de la ostra, ese molusco que solo se difruta si se tiene el paladar educado

Gardacostas duplica las aprehensiones de marisco y pescado furtivos

Mar asegura que los agentes intensifican la vigilancia durante las navidades sobre todo en las zonas donde se extrae percebe, nécora y centolla

La memoria del sabor

El tiempo del erizo

En el hemisferio sur el mejor marisco se come en los meses sin "r". No es una norma absoluta, pero se cumple a rajatabla para esta delicia de las aguas del Pacífico sur

Las sirenas de Jeju

Un grupo de mujeres de la isla surcoreana mantiene a su comunidad desde el siglo XIV con la recogida de marisco, una tradición que se extingue, declarada Patrimonio Inmaterial de la Unesco

Las mujeres quieren decidir en la pesca

La primera asociación femenina de trabajadoras del mar aspira a dar voz a un colectivo hasta ahora silenciado que representa el 17,4% del sector

Los turistas tampoco gustan a los mariscadores

Los recolectores de almeja y berberecho de Arousa piden mayor vigilancia por el incremento de los 'furtivos en bañador'