Un tinto amigable
Piedra Prohibida 2017 tiene una sustancial carga de frutillos rojos frescos, ácidos, perfumados por notas de flor seca y hierbas de monte
Pasiones
Hazte vegano si quieres salvar el planeta
La producción de alimentos de origen animal multiplica por diez el impacto ambiental de los vegetales
Si no quieres ser cutre, ‘gourmetízate’
Todo lo ‘gourmetizado’ dice algo de quien lo consume, quiera este o no
Besugo con mantequilla y limón
La técnica francesa llamada "meunière" emulsiona mantequilla con zumo de limón, y es perfecta para acompañar pescados como el besugo. Unas verduritas de temporada redondean el plato.
Horrores del anfitrión: no hagas esto cuando invitas a comer a casa
¿Quieres triunfar con tus comidas y cenas en casa? No caigas en ninguno de los nueve 'aargs' más habituales del anfitrión.
Tast a la Rambla proposa “recuperar” el cèntric passeig per als barcelonins
Quaranta restaurants serviran els seus plats del 7 al 10 de juny a les parades que s'instal·laran a la Rambla de Santa Mònica
Tast a la Rambla propone “recuperar” el céntrico paseo para los barceloneses
Cuarenta restaurantes servirán sus platos del 7 al 10 de junio en sus puestos en la Rambla de Santa Mònica
Ensalada de pasta, judías verdes, paté y encurtidos
Una ensalada que propone una manera fresca de tomar paté o terrina al estilo francés: como tropezones. Un poco de pasta, un montón de verduras, un toque de encurtidos y ya tenemos un delicioso plato único.
La comida a domicilio ya no son solo pizzas y rollitos de primavera
Desconocido hasta hace poco, el sushi, típico plato japonés, ha pasado de los restaurantes más exclusivos y caros a ser repartido a domicilio por medio mundo
Cómo reducir las calorías de la lasaña y de otros 11 platos a la mitad y que sigan estando ricos
¿Sabría encontrar las diferencias entre los dos platos sin mirar las recetas?
El cuenco de la sal y otros utensilios de cocina de los que debería deshacerse
Algunos podrían convertirse en una fuente de infecciones y otros, simplemente, no sirven para nada
Ocho usos inteligentes de la sal en escamas
Las escamas de sal no son sólo para las ocasiones: si las utilizas bien, muchos platos de diario suben peldaños en la escala del placer. Aquí tienes una guía rápida para salar con criterio.
El guardián de la antigua ensaimada
Es el dulce más famoso de Mallorca... y el más prostituido. Un panadero de Palma recupera una versión antigua de la ensaimada que entusiasma a sus devotos y devuelve la dignidad al bollo en espiral.
Restaurantes con estrella Michelin, bonitos y baratos
Un recorrido por nueve galardonados por la famosa guía con menús que oscilan entre los 30 y los 75 euros
Encuentros gastronómicos de cocina valenciana en El Corte Inglés de la Avenida de Francia
La presentación la ha realizado el chef Ricard Camarena
Ningún niño sin leche
El Banco de Alimentos arranca la 4º campaña "Ningún niño sin bigote" para garantizar leche a 37.000 niños sin recursos
Contra la cocina globalizada de los mismos platos en todas las cartas
Tatakis. Tartares. Ceviches. Y mucha mayonesa de wasabi. Los menús de muchos restaurantes empiezan a parecer fotocopias sin rastro de originalidad. ¿Sufrimos un ataque de los clones gastronómicos?
Kale: algo más que una col para hipsters
La kale lleva años asomando sus hojas por nuestras tiendas, y es hora de que dejes de considerarla una berza para modernillos. Entérate de dónde sale, cuál es su mejor época o cómo se cocina sin destrozarla.
Un club de vinos que se contrata como Netflix (y es más barato)
Una ‘startup’ española desarrolla un sistema de envíos mensuales de medias botellas para no iniciados en las catas
Copa de fresas, chocolate y nata
Rendimos homenaje a las ochenteras fresas con nata, expulsadas del paraíso por culpa de la nata de espray, con esta mousse con poquísimo azúcar añadido y un toque de chocolate.
Así es el restaurante de Ibiza en el que puedes encontrarte a Leonardo DiCaprio
Con una mezcla de alta cocina y espectáculo de cabaret, Lío se ha convertido en el punto de encuentro de la gente 'guapa' de la isla
Antonio Samarín, el quiosco rojo y sus sabrosos bocadillos marineros
Un curioso rincón en el puerto de Santa Cruz donde Samarín (hijo) también remata operaciones financieras en bolsa
Menú semanal de El Comidista (28 a 3 de junio)
Un pollo dulce y picante con salsa tailandesa, un gazpacho de mango o un arroz caldoso de sepia, almejas y mejillones: nuestro menú de esta semana es un chapuzón en toda regla.
‘Cocina vegetariana’, una colección para todos los regímenes
EL PAÍS reúne más de 800 recetas en 15 libros dirigidos a quienes quieren cuidarse
¿Es la sidra el nuevo vermut, la nueva cerveza artesana o el nuevo gin tonic?
La sidra es natural, refrescante y con poca graduación; se puede tomar como aperitivo, en cócteles y hay infinidad de variedades. ¿Por qué este jugo de manzana fermentado aún no lo ha petado en España?
Leo Harlem: Come y habla
Del desayuno al brunch, la apoteosis gastronómica de Marga Coll
Un viaje en cinco etapas por los sabores tradicionales de Mallorca en el restaurante Arrels
La revolución premiada
Acurio fue un adelantado. Mostró la cocina desde una perspectiva entonces novedosa y rabiosamente rompedora: lo fundamental no estaba tanto en el plato como alrededor suyo
Cómete el menú de África
Chefs, blogueras y lectores proponen sus platos para disfrutar el 25 de mayo entre especias, verduras y bebidas
Bilbao en nueve paseos muy chulos
Tras dos décadas de transformación urbana, la ciudad y su ría brillan más que nunca. ‘Pintxos’, arte, compras, playas y citas con mucho ‘glamour’
Rico dibujo aromático
El Clunia Albillo 2017 es sabroso, mórbido, equilibrado, con ligero y noble amargor final
Martín Berasategui abrirá en Lisboa un restaurante a 120 metros de altura
El cocinero vasco inaugurará en octubre el 50 seconds, un espacio acristalado en lo alto de la torre Vasco da Gama
Menú semanal de El Comidista (30 a 6 de mayo)
Un solomillo a la pimienta verde, un flan de bacalao, pasas y piñones, una ensaladilla rusa murciana y hasta una tarta de queso definitiva: nuestro menú de esta semana te trae el sol y la luz de la primavera.
Medallones de verdura con salsa de yogur
Una receta ligera y sabrosa, que puede ser de aprovechamiento si cambias las verduras que proponemos por las que orbiten en tu nevera. La salsa de yogur acaba de marcar la diferencia.
Desayunos, comidas, meriendas y cenas para cuidarte (todavía) más
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Más ejercicio y una alimentación más completa, variada y equilibrada, en la que no falten ácidos grasos Omega 3 cada día, pueden ayudar de forma decisiva
Hay un modo de que su hijo coma cacao y que no se vuelva obeso sino listo
Algunos estudios corroboran los beneficios de este producto, tomado en porciones moderadas
Deliveroo afronta su primer juicio en Barcelona por el despido de un repartidor
La plataforma Riders Por Derechos crea Mensakas, una cooperativa de mensajería que reivindica "puestos de trabajo dignos"
Mejillones con vinagreta de tomate seco y limón
Volvemos a rendir homenaje al fruto del mar más humilde: el mejillón. Esta vez lo abrimos al vapor y aderezamos con una vinagreta cítrica de tomate seco y avellana, cebollino y un toque picante.
Lo que más odian los españoles de Lisboa
Si a las personas se les conquista por el estómago, este vegetal ahuyenta a los visitantes ibéricos y no solo
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