El dulce éxito del boniato de Sanlúcar
Una cooperativa de agricultores gaditana se convierte en el primer productor de batata en Europa y proveedor de Mercadona
Tres platos con espirales de verduras
¿Buscas una manera rápida, fácil y entretenida de comer más verdura? Aunque parezcan una tontada, las espirales pueden ayudarte en ese cometido. Hoy las hacemos de calabacín, remolacha y calabaza.
Argentina, tierra de vinos blancos
Solo hubo 450 botellas de aquel Volare y no esperaba volver a tenerlo en la copa, hasta que reaparece en mi última visita al comedor de Don Julio. Revivo la complejidad y el fulgor de este vino profundo y siempre fascinante
Prodigioso aroma
En el Tossal de la Salut 2015 fluye la melodía jugosa, para tapizar el paladar de un largo y fresco gusto afrutado.
‘Nigiri’ de huevo frito con panceta y migas
Sabores de fusión japo-castiza, tempuras y recetas a la parrilla nipona en el restaurante UMO de Madrid
Puré de boniato, shiitake y panceta
Una oda a la temporalidad otoñal que llena el plato de color y sabor: el boniato se viene arriba con las especias del Ras el Hanout, el shiitake le sube la potencia y cebolla dorada con panceta remata la jugada.
Gastronomía latinoamericana: al alza y hacia los lados
Buenos Aires, Ciudad de México y Lima son los puntos de referencia. Algunas conclusiones de la lista de los mejores restaurantes en la región #Latam50Best
Ocho jóvenes cocineros españoles muy prometedores
Talento, creatividad y solidez técnica. Chefs a los que hay que seguir la pista en los próximos años
Maido es elegido por segunda vez mejor restaurante de Latinoamérica
El restaurante nikkei de Mitsuharu Tsumura en Lima da a Perú su sexta victoria consecutiva en los #Latam50Best
Lasaña de caponata
La caponata es uno de los aperitivos y entrantes más versátiles de cocina italiana, pero además de un acompañamiento puede ser el relleno perfecto para platos principales. Ejemplo: esta sabrosa lasaña.
Azúcar, soja y aceite de palma: los nuevos ‘monarcas agrícolas’
La utilización de estos tres ingredientes tiene consecuencias no solo en nuestra salud, también en comunidades locales y en el medio ambiente
Aceite, mantequilla o margarina: ¿qué es más sano?
Las grasas con las que cocinamos o untamos la tostada cada mañana están rodeadas de creencias poco contrastadas. La nutricionista Virginia Gómez da algunas pistas para no caer en engaños.
Bogotá se prepara para la gran fiesta de la cocina latinoamericana
La capital colombiana es anfitriona por segunda vez esta noche de la lista de los mejores restaurantes #Latam50Best
Ensenyament planteja retirar els punts per germans exalumnes i celiaquia en la preinscripció
Josep Bargalló espera que la modificació del decret ja s'apliqui el curs 2019-2020
Enseñanza plantea retirar los puntos por hermanos exalumnos y celiaquía en la preinscripción
Bargallo espera que la modificación del decreto se aplique para el curso 2019-2020
La lonja de pescado más grande del mundo se muda
La mermelada, fuera de la nevera, y otros 9 consejos para conservar salsas y condimentos
La presencia de sal, azúcar o conservantes en cantidades más que generosas no siempre significa que tengan vida eterna fuera del refrigerador
Otoño a toda castaña: guía para cocinar el fruto estrella de la temporada
Asadas, cocidas, al horno y hasta fritas: aunque lo más habitual sea comprárselas a las castañeras, también podemos preparar este fruto seco tan otoñal en casa de muchísimas maneras.
Tarta de calabaza con sabayón de mascarpone
Tanto si celebras Halloween como el Día de Todos los Santos o, en México, el Día de Muertos, tienes que probar esta tarta, que te elevará a los cielos por su sabor y cremosidad.
Comer cosas raras
Six Senses Douro, latidos del mejor enoturismo
Antes que un restaurante con bodega, un gran testimonio de la cultura del vino
Ruscalleda tanca el restaurant Sant Pau
“En aquests trenta anys no he parat de fer coses a la meva manera”, conclou la cuinera
Menú semanal de El Comidista (29 de octubre a 4 de noviembre)
Un estofado de ternera con mostaza y brandy, una lasaña de calabaza, gorgonzola y frutos secos, una menestra bilbaína o unos buñuelos de viento: nuestro menú de esta semana te quitará el frío de golpe.
Ruscalleda cierra el restaurante Sant Pau
“En estos treinta años no he parado de hacer cosas a mi manera”, concluye la cocinera
Surf, ‘pintxos’ y cine en Gros
Del Kursaal y la playa de la Zurriola a las tascas de la calle Peña y Goñi, ruta por el barrio que acoge el festival de cine de San Sebastián
Pimientos, balnearios y otros placeres de otoño en la Ribera Navarra
De las verduras del restaurante Trinquete, en Tudela, a la Vía Verde del Tarazonica, el mirador del Balcón de Pilatos, el balneario de Fitero y el parque natural de las Bardenas Reales. Un ruta para los cinco sentidos
Si la leche no te sienta bien, no tienes por qué dejar de tomarla
Existe una amplia oferta de productos lácteos sin lactosa con el mismo valor nutricional nutricional que la leche
El imparable ascenso de la soja
Desde su adopción entre las opciones vegetarianas, este alimento se ha extendido a todo tipo de dietas gracias a sus propiedades saludables. Productos como la gama 100% vegetal de Vrai se adaptan a todo tipo de gustos y ritmos de vida.
Los olvidados del chocolate
El universo del cacao es un gigante con los pies de barro, dominado por grandes compañías acostumbradas a maltratar a quienes las sustentan
Kiro Sushi, seducción japonesa en 17 bocados
El chef Félix Jiménez y su tradicional cocina nipona en un local de gran éxito en Logroño
Haz empanadillas como si fueras de China
Llámalos jiaozi, dumplings o raviolis chinos: lo importante es aprender a prepararlos. Una auténtica maestra nos cuenta cómo se hacen paso a paso, y descubrimos que no son nada difíciles.
La Caprichosa 2017, intensidad frutal
Un blanco de Rueda lleno de finura y gracia
El queso de una aldea gallega que se convirtió en el mejor de España
Don Crisanto batió a 300 participantes en el último concurso estatal de Alimentos de España. Este queso con nombre de cura lo elabora una empresa familiar de Moreda (Lugo) dentro de la denominación San Simón da Costa.
Alimentación saludable en el trabajo: lo que el 'vending' dice y lo que ofrece
El uso de máquinas expendedoras de comida está en plena revolución "saludable", adaptándose, como todo, a las demandas de un consumidor cada vez más exigente en este terreno
La OCU sostiene en un polémico análisis que la mitad de los aceites virgen extra no lo son
La industria defiende que cumple con todos los requisitos para etiquetar sus productos con esta denominación
Nutrición deportiva: seis alimentos que jamás debe comer después de entrenar
Quemar unas calorías en el gimnasio no da carta blanca para zampar torreznos, dulces o bollería. Haga examen de conciencia y elimine todo esto de sus comidas de recuperación
Madonna busca chef personal para seguirla por el mundo
Los candidatos deben dominar la cocina kosher y viajar siempre con ella por un salario de 10.000 euros mensuales
Sopa minestrone
Para recuperarnos de las lluvias y las primeras noches de biruji, ahí va una sopa tradicional que podemos adaptar a los ingredientes que tengamos o más nos apetezcan. Un buen caldo no es negociable.
“Dios salve al gin-tonic”
El coctelero Diego Cabrera dirige dos locales en pleno barrio de las letras: Salmón Gurú y Viva Madrid
El desodorante produce cáncer y otros ocho mitos sobre la salud
Distintos expertos y estudios científicos ayudan a desmontar la rumorología pseudocientífica
