Ruscalleda tanca el restaurant Sant Pau

La cuinera Carme Ruscalleda va tancar ahir les portes del seu restaurant de tres estrelles Michelin Sant Pau, de Sant Pol de Mar, després d’una carrera reeixida de tres dècades. “Faig un balanç molt bo, i en aquests 30 anys no he parat de fer coses a la meva manera”, va dir. En una entrevista concedida a Efe, Ruscalleda va repassar la trajectòria del local. “Hi ha hagut moments de dubte, de si arribaríem fins a aquí. I, evidentment, tanquem en plenitud, sabent que els nostres clients es posaven a les nostres mans”. “Sentir que els clients venien i ens deien ‘dona’m el que vulguis’ és el més agradable, i això és el que alimenta la teva maquinària de seguir a la cuina”, afirma.

En l’àmbit personal, Ruscalleda sent que la cuina li ha proporcionat, sobretot, felicitat. “La feina em fa feliç”, comenta Ruscalleda, que sempre que pot diu als joves que “busquin una professió que els agradi, que se n’enamorin i li lliurin la seva vida, perquè d’aquesta manera no se sentiran ni atrapats ni esclaus de cap horari”.