Botero, colombiano universal
Los lectores escriben sobre el fallecido artista, el recuerdo que dejará Pepe Domingo Castaño en sus oyentes, la soledad, el derecho al descanso y los envases de un solo uso
A la recerca de la cuina barcelonina
Xefs i acadèmics reivindiquen les contribucions de la ciutat als plats de la cuina catalana, tant en els restaurants burgesos com en les fondes populars
Ca l’Isidre, un clàssic del bon menjar a Barcelona, i La Sosenga, un nouvingut d’arrel catalana
Els dos restaurants recomanats per començar la secció Dobe Carta mimen la cuina tradicional amb un toc contemporani al rovell de l’ou de Barcelona
Las familias de un colegio público de Madrid vuelven a vencer a Almeida y a la cocina fantasma más polémica
El Tribunal Superior de Justicia de Madrid falla, tras el recurso del Ayuntamiento de 2021, que la licencia incumple la norma urbanística. El Ayuntamiento reconoce ahora que “no hay motivos” para recurrir al Supremo, pese a que puede hacerlo
“¡Camarero, una de derechos!”
Una cuenta triunfa en la red social con sus historias de la verdadera situación de los trabajadores de hostelería
Caos en la Via Laietana: “He tardado una hora y cuarenta minutos por tres entregas que hacía en veinte”
La segunda fase de las obras de la arteria que cruza Ciutat Vella, en Barcelona, provoca un atasco histórico y quejas entre conductores y comerciantes
El gasto turístico se dispara en julio un 16% y la llegada de visitantes supera el nivel prepandemia
El mercado británico y el alemán siguen por debajo de 2019, mientras destaca el incremento de viajeros de EE UU
Brunchs en Madrid que no te puedes perder: precios, qué incluyen y todos los detalles
Estos desayunos tardíos, con diferentes propuestas gastronómicas, son la excusa perfecta para compartir tiempo junto a tus seres queridos
El caro precio de una Málaga más internacional: la población local vive cada vez peor
Ocho de cada diez nuevos residentes en la provincia son extranjeros, quienes mejoran la dinámica económica al tiempo que disparan el precio de la vivienda y expulsan a los nativos
La resistencia de la demanda, los costes y la mejora de los hoteles disparan los precios del turismo
Las tarifas del sector hotelero se incrementaron un 16,8% en 2022 y desde enero crecieron otro 9,3
El arte de saber qué quiere el cliente (incluso antes que él) y lograr que vuelva
Rosa Molinero Trias|Barcelona|
Exploramos cómo se practica la hospitalidad en un bar de barrio, en una cafetería, en un bar de vinos y en dos restaurantes
Ruta por España con las víctimas del turismo voraz: “No puedo más”
Vecinos de Cádiz, Palma, San Sebastián o Tenerife explican cómo han empeorado sus vidas por los pisos turísticos, el auge de la hostelería, la suciedad o el colapso de servicios públicos y privados
‘Chillinguitos’: comida regular, precios desorbitados y muchas ínfulas
Los ‘beach clubs’ son esos sitios de playa con pretensiones llenos de tumbonas de Bali, música chill y “buenas vibraciones”. Su carísima oferta gastronómica suele ser una trampa aspiracional
El ‘tardeo’ impulsa los bares y discotecas: más horas, más clientes y más caja
El ocio diurno amplía la franja de edad de la clientela, que se deja una media de 18,5 euros, un 20% más
Placeres de verano | Lamer un helado de corte: algo viejuno que ahora solo toman los románticos
El verano es para tomar este bocado frío, de tres o cuatro centímetros de grosor, sin miramiento, y si se puede a deshora, por la mañana, aunque la gente crea que es algo demodé
Dónde comer bien en el Camino de Santiago: una peregrinación gastronómica
Cada año hay más peregrinos haciendo el camino por alguna de sus vías: recopilamos bares de tapas, menús del día o degustación, tabernas y hasta comida tailandesa para comer con santidad
Así es ‘Másterñam’, el curioso máster universitario: desde clases con Chicote hasta almuerzos Brexit
La Universidad de Cádiz lanza la cuarta edición de su singular programa formativo, en el que se enseña a valorar hasta lo que es el silencio
La Sociedad Española de Epidemiología censura que se levante el veto a fumar en las terrazas de la hostelería
El nuevo Gobierno valenciano, de PP y Vox, suprimió hace unos días la prohibición en la única autonomía española donde seguía en vigor desde la pandemia
Gerald’s Bar: la casa de comidas atípica entre el bistró francés y la taberna inglesa
El joven equipo del bar de San Sebastián da brillo a ingredientes de temporada con nombre y apellidos, en un menú que cambia a diario y que ha calado en la clientela local
Prohibido cenar solo: restaurantes de Barcelona impiden sentarse sin acompañantes
Locales de la calle Blai y del Eixample rechazan a clientes únicos en sus mesas. La pospandemia y el regreso del turismo masivo alteran las políticas de asiento en la hostelería
Los estadounidenses eligen España: hasta junio llegaron 1,8 millones de turistas, un 17% más
Cataluña y Madrid son las comunidades que más atraen a los norteamericanos y las cifras globales dejan a EE UU como el sexto mercado que más visitantes reporta a España
Aeropuertos, trenes, áreas de servicio: cómo sobrevivir en lugares donde se come fatal
A veces no queda más remedio que pedir algo en sitios deprimentes: esta es una guía para enfrentarse a la comida en medios de transporte, facultades, macrofestivales o bares ‘de proximidad’
La Generalitat Valenciana levanta la prohibición de fumar en las terrazas
Los hosteleros podrán decidir si se puede fumar en sus recintos al aire libre tras la equiparación de la norma autonómica a la estatal
El turismo arranca el verano con un 10,9% más de visitantes en junio, pero sin alcanzar el nivel prepandemia
El gasto total en el sexto mes ascendió a 10.606 millones, superando en un 17% al del pasado año y en un 9,5% al ejercicio anterior a la crisis sanitaria
Vuelve el frío a la economía europea
La actividad de la zona euro da otra vez señales de empeoramiento después de haber logrado evitar la recesión técnica
David Gil, el Batman de la pastelería, asesor oculto de grandes estrellas de la cocina española
Fue proclamado mejor chocolatero de España, y después de trabajar con Albert Adrià ha montado una asesoría para restaurantes, hoteles y empresas de la industria dulce
Las empresas de Leo Messi en España facturaron casi 60 millones el año que fichó por el PSG
Limecu España 2010, la sociedad que agrupa los negocios y derechos de imagen del futbolista, ganó 6 millones de euros, 550.000 euros menos
De camareros robots a cartas basadas en el perfil genético del cliente, así es como la Inteligencia Artificial está cambiando la gastronomía
Fabiola de los Ángeles|
Esta herramienta puede optimizar procesos en una cocina y transformar la forma en la que funcionan los restaurantes. En algunos establecimientos ya se usa.
Los restaurantes Rodilla multiplicaron por cuatro su beneficio en 2022, hasta los 3 millones
Las ventas de la empresa madrileña aumentaron un 30% hasta los 46,1 millones de euros
La Esquina de Valentina: la bocatería distinta que mete el mar en un pan
Nacho Moreira abrió hace tres años en A Coruña un local en el que prepara bocadillos tan sabrosos como originales: el de caballa y algas o el de caldeirada de raya son algunos de sus éxitos
El salario medio en España pierde un 4% de poder adquisitivo en 2022 por la inflación
Si se compara con 2008, año de la crisis financiera, el salario español pierde un 7% de poder de compra, según un estudio de Adecco
Las ventas de la industria caen un 2,8% en mayo y encadena dos meses en negativo
Los servicios aumentan su facturación en mayo y ya marcan 27 meses consecutivos de ascensos
Via Veneto, el restaurante de la burguesía catalana, estalla: “Ni estamos en venta, ni nos han ofrecido cuatro millones”
Harto de los rumores que circulan sobre uno de los emblemas de la gastronomía barcelonesa, su propietario, Pedro Monje, lanza un contundente mensaje a los que esparcen bulos sobre su negocio
Así ha afectado el teletrabajo a la hostelería: más gasto durante el fin de semana y menos en los días laborables
En Madrid las visitas a restaurantes los sábados suponen ya el 13% del total semanal, frente al 7% de 2019
Contra los jetas, reserva previa con tarjeta
De los cerca de 83.900 restaurantes y puestos de comidas que había en España a fecha de 1 de enero de 2022, solo una minoría dispone de políticas de cobro por adelantado o cancelación con costes
Cinc restaurants gastronòmics per descobrir les Terres de l’Ebre
Cuiners amb experiència i passió que fan una verdadera aposta pels productes de l’entorn
Dónde comer en Málaga, según el cocinero Dani García
El artífice del grupo empresarial que lleva su nombre recomienda empezar el día con mollete de carne mechada, un aperitivo de estilo cordobés, una cena a la luz de las velas y comprar mantecados
Sandra Cuevas recorre la Cuauhtémoc levantando terrazas de aceras y jardineras
La alcaldesa de la demarcación más céntrica de la capital se enfrenta a los comercios hosteleros por el entorpecimiento que las mesas colocadas en el exterior provocan a los peatones. Cuevas ha mostrado su admiración por las políticas de mano dura del presidente de El Salvador, Nayib Bukele
Taskas, el restaurante del aeropuerto de Bilbao donde una pareja pagó 1.622 euros
Pegado a una gasolinera se encuentra un local dedicado al producto que sorprende al debutante y cautiva a cuantos conocedores despegan o aterrizan
Los hoteleros pronostican un “gran verano” pese a la incertidumbre económica
Los hoteles tienen vendido un 52% de la cartera para la temporada turística estival, 17 puntos más que en 2019