GASTRONOTAS DE CAPEL
Gastronotas de Capel

¿A qué saben las angulas?

De lomo blanco o lomo negro, cuáles son mejores

Gastronotas de Capel

La última cena de Dani García

Secuencias de una vanguardia que asombró al mundo

Especial Gastronomía
Alta cocina

Cinco chefs para el otoño

Un recorrido por algunos de los establecimientos en alza de un Madrid gastronómico efervescente

Gastronotas de Capel

Carlo Petrini y los quesos de leche cruda

Cheese, la mejor feria de quesos artesanos del mundo

Diego Guerrero y Benjamín Prado reivindican la lentitud para comer y leer

Chef y poeta defienden la necesidad de aprender a bajar el ritmo y disfrutar al experimentar cada cosa detenidamente

Gente con Luz

Dani García: “No se me caen las estrellas por hacer hamburguesas”

El chef se sorprende de quien se sorprende por su decisión de dejar la alta cocina justo al lograr su tercera estrella Michelin e invita a los "foodies puristas" a ponerse a los fogones

Creadores y creaciones
GASTRONOTAS DE CAPEL

Demisec, bastante más que alta cocina

Modernas recetas vintage, para celebrar el libro de Miquel Brossa

INTOXICACIÓN ALIMENTARIA

Sanidad eleva a 29 el número de intoxicados en el restaurante Riff

Los inspectores entrevistan a 75 clientes que comieron en el local donde falleció una comensal

GASTRONOMÍA

La nueva cocina francesa

En la capital madrileña se mezclan los locales ya asentados con una nueva hornada de 'brasseries', 'bistros' y restaurantes gastronómicos

CREADORES Y CREACIONES

Así es el discípulo coreano de Adrià que triunfa en Madrid

DEBATE

Gastronomía de vanguardia: ¿se acabó la fiesta?

ENTREVISTA

Carme Ruscalleda: “Quien entre en la alta cocina para hacerse rico fracasará”

tendencias

El menú que viene

CONVERSACIONES A LA CONTRA | JORDI CRUZ, cocinero

Jordi Cruz: “El perfeccionista es un tocapelotas; son sinónimos”

Fue con 26 años el cocinero más joven de España en ganar su primera estrella Michelin

CONVERSACIONES A LA CONTRA

Dani García: “Flipo con que aún me critiquen que no frío un huevo”

El chef andaluz con dos estrellas Michelin habla de los Pet Shop Boys, de la alta gastronomía y de la playa

GASTRONOMÍA

La Osteria Francescana de Massimo Bottura, de nuevo líder mundial

The World’s 50 Best celebra por primera vez su gala en España y coloca en el segundo lugar de su lista de mejores restaurantes a El Celler de Can Roca

Ricard Camarena, ¿debemos redefinir la cocina de producto?

Interpretaciones, conceptos y tendencias de futuro

CREADORES Y CREACIONES

Eneko Atxa: “Donde esté un buen huevo, una morcilla y un tocino bien guisado… Sexo puro”

ESTILO

Restaurantes con estrella Michelin, bonitos y baratos

Un recorrido por nueve galardonados por la famosa guía con menús que oscilan entre los 30 y los 75 euros

GASTRONOTAS DE CAPEL

48 horas en Fez con la cocinera Najat Kaanache

El milagro del restaurante NUR en la Medina de Fez y el sistema de reservas de mesa Tock

PERFIL

Massimo Bottura: Obsesiones de un cocinero

VISIONARIOS

Daniel Humm, mejor cocinero del mundo: “Llegué a EE UU con la idea de que solo comían hamburguesas”