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Algunos expertos alertan de cómo el turismo también impacta en la gastronomía al estandarizar la oferta, desplazar al local y precarizar el trabajo en hostelería
El kilo del cítrico ha pasado de costar menos de un dólar a bordear los 16 dólares en algunas zonas de Perú. Mientras los comerciantes se reinventan, un ministro ya fue depuesto
El ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, indica que “nada justifica que en una semana el precio de la papa suba sobre el 50%”
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Dirige la cocina de El Portal de Echaurren en Ezcaray y recomienda tomar una de las mejores tortillas de España, así como las carnes de uno de los mejores asadores y tomar un cóctel en su pueblo
Frutas Mari Carmen, que emplea a 23 trabajadores, vende productos por más de 2,52 millones al año. Frutas Félix Vázquez, a menos de 150 metros de la anterior, ingresa más de 583.500 euros vendiendo frutas y verduras ‘gourmet’
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El copropietario de El Celler de Can Roca comparte sus lugares para un ‘esmorzar de forquilla’, tomar el aperitivo con Bruce Springteen de fondo, comer en unos discípulos suyos y comprar embutidos
Siempre me ha parecido curiosa esta costumbre tan extendida de salir de casa con una lista hecha, más allá de los artículos de fondo de armario y de los productos no perecederos.
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El precio de los ingredientes para elaborar el popular plato han subido hasta un 14% en un año al calor de la escalada inflacionista de los alimentos
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La añoranza a los sabores del lugar de origen pueden sanarse, como la autora de la novela ‘Ceniza en la boca’, que encuentra consuelo en Bonbini, un local de arepas en el madrileño mercado de Prosperidad
‘Mercado de Barceló’, el retrato costumbrista de Madrid narrado por la escritora madrileña, es una joya de la literatura llamada gastronómica
El recinto, que había sido clausurado el jueves por daños estructurales, es uno de los lugares más concurridos de la capital, con 10 millones de visitas al año
La policía y los bomberos han desalojado el edificio sobre las dos de la tarde, después de que los técnicos municipales inspeccionaran las obras que se están acometiendo
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El copropietario de los restaurantes Disfrutar y Compartir, recomienda sus direcciones secretas en las que suele desayunar, comer o tomar una copa en su ciudad
El coche fúnebre entra en el mercado más icónico de Barcelona para homenajear al camarero más famoso
Las autoridades capitalinas trabajan en contener las llamas que han iniciado en una bodega de almacenamiento de contenedores de madera y que se ha extendido a otros locales aledaños
Un conflicto latente entre la gerencia y los puestos de degustación lleva años tensando las relaciones entre los vendedores de toda la vida y los que apuestan por modernizar el espacio
Un ‘showroom’ de moda artesanal y un concierto en el mercado de Prosperidad son otros de los planes de esta semana
Una protesta octogenaria y silenciosa mantiene con vida el mercado de Torrijos, a unos pasos de la esquina más cara de España
El camarero Juanito vende su negocio en el mercado barcelonés a la parada del Bar Central
La economía cerró el año con la creación de 280.000 empleos y un crecimiento del 5,5%, muy lejos del apocalipsis presagiado
La mitad del mercado baja la persiana, entre críticas, durante cinco semanas
El fondo de inversión Numulae aprovechó la pandemia para hacerse con el 90% de los locales, y pretende expulsar con malas prácticas a una decena de resistentes en el recinto, situado en plena Milla de Oro de Madrid
Completan la agenda una exposición sobre el poder del fútbol para lograr sociedades inclusivas y otra sobre la cultura japonesa en la actualidad
Los bomberos siguen echando agua en el interior de la nave para evitar la propagación de nuevos focos. “De 6.000 metros cuadrados, hemos conseguido salvar 3.000″, admite un portavoz
Los bomberos controlan el fuego casi cuatro horas después, aunque todavía no se sabe cuánta superficie ha acabado afectada
Tania Navarro y Fernando Vera abrieron Navegui en mayo de 2021 en un local minúsculo de un mercado tradicional. Es la única tienda de cuentos de la zona, un barrio pobre que carga con el estigma de la inseguridad
El establecimiento municipal de Numancia, con muchos puestos de abasto cerrados, sobrevive gracias a los bares y restaurantes que atraen a los jóvenes del barrio
