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Un grupo de alumnas del Basque Culinary Center, en San Sebastián, fotografiadas durante una clase práctica.
REPORTAJES

La rebelión de las cocineras de España: “Hay mujeres, falta reconocimiento”

Menos del 10% de los restaurantes españoles con estrellas tienen a una mujer al frente. Transmisoras durante siglos del saber culinario, las cocineras han estado, sin embargo, apartadas de la fama en un territorio que se volvió masculino cuando se puso de moda. De Fina Puigdevall y Elena Arzak a las aprendices del Basque Culinary Center, un viaje en busca de las chefs que impulsan una nueva forma de entender el éxito, la sostenibilidad y la alta cocina.

Javier Muñoz Lazaga, uno de los fundadores de Cría Cuervos, en la mesa de uno de los restaurantes de los que es copropietario.
Un Futuro Cercano

Un vino para triunfar entre los mileniales

España es una potencia mundial en cultivo, elaboración y exportación de vino, pero las generaciones más jóvenes están lejos del consumo que realizaban sus mayores cuando tenían su edad. En esto se fijó Cría Cuervos, una pyme madrileña que decidió cubrir este segmento con vinos más refrescantes, despegados de una imagen snob y de fácil compra a través de su web o plataformas de venta y distribución como Correos Market

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