El cerdo sigue siendo el rey
Bocadillerías especializadas en bocadillos de jamón ibérico conviven con la abrumadura oferta del Museo del Jamón
La Boquería que no es para guiris
Ni zumitos ni vasitos de fruta cortada: un libro cuenta la historia de los puestos con más tradición y mejor producto del mercado estrella de Barcelona, que agoniza por culpa del turismo masivo.
La OCU advierte de “riesgos sanitarios elevados” al consumir leche cruda
Cataluña ha aprobado un decreto par regular la venta directa de este producto sin tratamiento térmico
El reciclaje del gazpacho
Tres postres fáciles con aceite de oliva virgen extra
Si piensas que el AOVE sólo sirve para aliñar y freír, más vale que te actualices. El zumo de aceituna puede protagonizar bizcochos, coulants y helados con resultados fastuosos.
700.000 salmones ‘dopados’ escapan de una piscifactoría en Chile
La ONG Greenpeace denuncia que los peces tienen "altas dosis de antibióticos"
El Gobierno regulará la venta directa de leche cruda
Los expertos sanitarios alertan del peligro de consumir este producto sin hervirlo o pasteurizarlo previamente
Hamburguesa de wagyu en versión española
La carne de wagyu es una de las más apreciadas del mundo. Para disfrutar de esta raza vacuna japonesa ya no hay que irse hasta el país del Sol Naciente: aquí tienes una hamburguesa a la española.
20 trucos con electrodomésticos que te facilitan la vida
No solo la Thermomix puede ayudarte: también el horno, el microondas o, incluso, el congelador pueden ser estupendos pinches de cocina. Con estos consejos les sacarás todo el partido a tus electrodomésticos.
Llet crua: un retorn als orígens no exempt de riscos
El Govern regularà la venda directa de llet acabada de munyir per dinamitzar el sector ramader, però els experts alerten del perill de consumir-la sense bullir o pasteuritzar
10 restaurantes españoles que cultivan su propio huerto
En estas cocinas los productos son, casi siempre, de proximidad y parte de los ingredientes de sus platos provienen de lo que cultivan. Su despensa está en la huerta
Brochetas de pollo a la barbacoa
El secreto para que un ave a la barbacoa está en escoger bien el corte -pasando de pechuga, vamos-, alegrarlo con la marinada y cocinarlo al punto para que quede jugoso. Estas brochetas lo tienen todo.
Cenas en cinco minutos con conservas de pescado
¿Sin ideas para cenar? Estás de suerte: hoy exploramos todas las posibilidades de convertir el bonito, las sardinas o el atún en lata en platos completos, rápidos y ricos.
El jamón caducado, en busca y captura
Tras el hallazgo de cientos de toneladas de productos cárnicos en mal estado en Valencia y Extremadura, la Guardia Civil amplia la investigación a todo el país
El Govern aprova un decret per a la venda directa de llet acabada de munyir
Aquesta activitat comercial, prohibida fa 28 anys per raons sanitàries, es recupera establint requisits en el transport, la manipulació i l'envasament
El Govern aprueba un decreto para la venta directa de leche recién ordeñada
Esta actividad comercial, prohibida hace 28 años por razones sanitarias, se recupera estableciendo requisitos en transporte, manipulación y envasado
Cuatro albóndigas sin fritanga y salsas para acompañarlas
De pescado con marisco, de ave, de arroz con verduras y de ternera y cerdo: hoy proponemos cuatro recetas albondiguescas con un denominador común: no es necesario freírlas.
Fele Martínez: cocina lenta... pero segura
Así ‘sobreviví’ a una feria del marisco en Galicia
Percebes, ribeiro y 'reggaeton': una mezcla improbable pero de eficacia probada cada año en Corme (A Coruña)
Las cinco claves para hacer una barbacoa perfecta, contadas por expertos braseros
Cuidado con ahumar los alimentos
Migas de pan de 14.400 años cuestionan el origen de la agricultura
Investigadoras españolas hallan restos de pan elaborado milenios antes del cultivo de los cereales
Tres salsas frescas para gambas y langostinos
Las gambas y los langostinos son también para el verano, pero si quieres chuperretear como es debido necesitas una buena salsa untuosa. Nosotros te damos tres para que lo goces durante la canícula.
Las quejas de los lectores: unas magdalenas de bajona
Y una petición sobre el número de comensales en las recetas, una carbonara 'poco' cuajada y dudas con el tipo de harina: nuestra Defensora se mete en ídem para resolver un mes más vuestras cuitas.
El código familiar de los hermanos Roca, inmunes al éxito
Los intangibles de El Celler de Can Roca
Kushiage: las últimas delicias rebozadas de japón
Sal del sota, caballo y rey del sushi, la tempura y el ramen y descubre dónde comer y cómo cocinar un gran invento de la comida rápida japonesa: los crujientes pinchos empanados llamados 'kushiage'.
Arroz que sabe a café
Las cápsulas utilizadas tienen una nueva vida si se tratan adecuadamente. El aluminio se recicla y los posos se convierten en abono para cultivar arroz solidario
Ajoblanco de anacardos y melón
Esta sopa fría típica de Andalucía y Extremadura suele prepararse con almendra y uvas, pero admite variaciones la textura final, el fruto seco empleado y una guarnición que puede ajustarse a la temporada.
Cuatro recetas saludables para acompañar el café con hielo este verano
S MODA|
La veraniega Limited Edition de Nespresso y las recetas de Sandra Santacana hacen de la época estival la más refrescante del año.
“Deliveroo da una oportunidad a los descolgados de la digitalización”
La jefa de la filial española del gigante de repartos defiende su modelo y niega que haya un conflicto laboral con sus 'riders'
Asturcilla, la crema de cacao y avellanas con conciencia
Leche ecológica, cacao de comercio justo, avellanas asturianas y la mitad del azúcar que la Nocilla o la Nutella: Asturcilla. En el Principado preparan una crema de cacao artesanal que promueve valores solidarios.
Menú semanal de El Comidista (16 a 22 de julio)
Unas albóndigas de pavo con garbanzos y salsa de yogur, unos sorbetes agripicantes de mango y sandía o unos boquerones fritos rellenos de aceitunas: nuestro de menú de esta semana es la repanocha.
La carn crua (i el peix)
Tàrtar i carpaccio són mapes dels territoris dels carnívors, són dues banderes manifestes de les preparacions canòniques de les crudités no vegetals, abans de la japonització única de la cuina popular a mans de molts de xinesos
La itinerante Despensa de Madrid
El mercado de alimentos recorrerá 20 municipios los fines de semana hasta el 27 de octubre
La carne cruda (y el pescado)
Tartar y carpacho son mapas de los territorios de los ‘carnívoros’, dos banderas manifiestos de las preparaciones canónicas de las ‘crudités’ no vegetales, ni de los ritos japoneses
Ybarra retira todos sus lotes de conservas de acelgas
Dos personas se intoxicaron en la Comunidad de Madrid debido a la presencia de estramonio en uno de sus lotes
Los 10 mejores vinos rosados
Una selección de las mejores elaboraciones de bodegas españolas para el verano
Cinc xiringuitos de platja
Us suggerim cinc bars a peu de sorra i ben a prop de Barcelona on podeu acompanyar la indispensable cervesa amb gastronomia tradicional, menjar ràpid, cuina sibarita o plats de la de tota la vida
Aceitunas de silicona para cazar a los ladrones
Dos emprendedores jiennenses idean un dispositivo de seguridad para evitar robos en el campo
Nueve restaurantes optan al Pinchorrama 2018 en Guadarrama
El municipio celebra la séptima edición de su concurso de tapas del 13 al 22 de julio
La pollería más chula de Madrid
¿Quieres aprender a comprar pollo y otras aves? Higinio Gómez, proveedor de algunos de los mejores restaurantes de España, te da una clase gratis desde su puesto en el Mercado de Vallehermoso.
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Sánchez dice que ya toca renovar el sistema de financiación para fortalecer el Estado de Bienestar
Continúan por segundo día las cancelaciones de vuelos en el aeropuerto de Bruselas por el ciberataque
El búho chico, la melena de Sargatal y el trino de la cantante pajarera de Tennessee
La investigación judicial destapa el caos del Gobierno de Mazón en la gestión de la dana
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