Gastronomía

En Altea, casi a pie de playa, aparece Ca Joan, templo de las carnes sometidas a maduración extrema que resultan en tiernos filetes de contundente sabor.

Tradición, respeto por el producto, buena calidad precio y un personal entregado hacen de La Castela, desde hace más de treinta años, un lugar de peregrinaje para los amantes de las tabernas de calidad.

Pablo y Paula se enamoraron, tuvieron una hija y se mudaron a Palma para abrir la cafetería vegetariana Suquía en plena pandemia. El local ha revolucionado el barrio

El Singlot nació hace 10 años como asociación y desde entonces se ha erigido en referencia de la nueva cultura cervecera en el Garraf

La cocinera, célebre tras su aparición en ‘Chef’s Table’, visita Madrid para participar en los Veranos de la Villa. Antes, ha compartido con EL PAÍS un paseo por el mercado y algunas reflexiones sobre cómo influye la comida en nuestra relación con el mundo

Un sacrificado camino de trabajo y aprendizaje ha llevado a la cocinera gallega a la élite de la gastronomía. De unos inicios llenos de inseguridades a la entrada en el olimpo Michelin de su restaurante, A Tafona, en Santiago de Compostela. A sus 39 años reflexiona sobre su precoz carrera, el tránsito del frenesí laboral a una vida más equilibrada y el concepto de liderazgo en un oficio de egos hipertrofiados.

En lucha contra el alga invasora y el furtivismo

El Campero, en Barbate, sirve 24 cortes distintos de este pez. Las recetas de su chef beben de la sabiduría de los pescadores locales y de los de Japón, y buscan un equilibrio entre ambas culturas.

Empiezan como un tráfico hormiga, en las maletas de los familiares de expatriados, y se convierten en productos de exportación, emprendimientos o fenómenos transnacionales por obra de la migración y la añoranza de un sabor: dulces de la infancia, empanadas picantes, refrescos, harina para arepas, pao de queijo congelado. El negocio del paladar sentimental

La Consulta és el primer local de vins del Pla de l’Estany i va celebrar el seu primer aniversari en esclatar la crisi sanitària

Tomate relleno de quinua y encurtidos, ensalada de higos, feta y romero, shakshuka de lentejas y tarta de queso y melocotón sin horno: nuestro menú semanal sí que es el tema del verano.

El crítico y abogado Alberto de Luna tiene una de las cuentas más sinceras de Instagram sobre gastronomía madrileña

La Consulta es el primer local de vinos del Pla de l’Estany y celebró su primer aniversario al estallar la crisis sanitaria

La filosofia 'street food' permet gaudir de Barcelona de la mà d’un àpat senzill però amb intenció

Miguel Valdiviezo del restaurante Tampu, único peruano de Madrid que aparece recomendado en la guía Michelin, comparte los locales a los que acude cuando siente nostalgia de su país y qué probar en cada uno.

Es un evento social; un lugar en el que se representa la cultura gastronómica de cada país; un espacio para los negocios; y ahora también, uno en el que se rompen los estereotipos de género

Lejos de tendencias y de modas, la Bodega Massana, entrañable y añejo local de Horta, se mantiene fiel a la tradición culinaria de siempre

Son meses vagos, de recalentar la tortilla que sobró del día anterior, o abrir una lata de sardinas para cenar. No estamos aquí para juzgarte: venimos a sumar, con ideas para cocinar lo justo pero comer fenomenal.

L'establiment, a 1.123 metres d'altitud, ofereix menjar casolà i les millors vistes de la Catalunya central

El guionista de ‘Mot’ y ‘Goomer’, fallecido este lunes a los 64 años, dio luz a su última gran creación a principios del siglo XXI: el personaje de Falsarius Chef

Ignacio Moreno Cuñat, quien concibió la historieta junto a Ricardo Martínez para ‘Pequeño País’, también dio vida a Falsarius Chef en libros y vídeos de cocina

Nuquí, un paraíso tropical conocido por ser parada en la ruta migratoria de las ballenas jorobadas, busca visitantes a través del turismo local y de la explotación responsable de su riqueza natural

Ensalada de sandía al grill con queso feta, baba ganoush de berenjenas asadas al fuego, pasta con salsa de calamares y tarta de pera y almendra: nuestro menú semanal está para aprendérselo de memoria.

El Bananas de Villapalacios (Albacete) es un local familiar de buenas tapas que hizo los primeros cócteles y pizzas de la comarca

Desde los imponentes graneros elevados de Lira y Carnota hasta el cabo de Roncudo en una ruta por el litoral de A Coruña salpicada de pueblos, arenales salvajes y pistas para comer y dormir

En este céntrico barrio acaban de inaugurar un puesto de mercado que reivindica el pepito de ternera de calidad y una acogedora terraza donde degustar buen café y elaboraciones artesanas

Llega de Francia, Inglaterra o Escocia. Su aspecto intimida. Su sabor embruja. En el restaurante donostiarra de la familia Ortega-Añorga lo tienen claro: un rey de los fogones.

L’Atelier abrió hace poco más de dos años en el Eixample Esquerre para explorar el dulce hasta otra dimensión con los trampantojos como seña

El xef francès ha fitxat l'excuiner d’El Bulli per obrir un restaurant efímer que serà estable si sedueix el públic

De la barca al vivero con el Mediterráneo como telón de fondo