25 mayo 2016
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40 Aniversario

Juan Mari Arzak

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13/05/201600:44 CEST

Doce jóvenes que cambiaron la cocina

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El movimiento alumbró una nueva forma de entender el hecho culinario y el mundo incorporó un nuevo término al vocabulario de los sabores: cocina creativa

08/04/201600:04 CEST

De estreno en el ‘Salón de Gourmets’

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Margot Molina Madrid

El 20% de los 1.400 expositores presentes en Ifema muestran sus productos en la cita gastronómica por primera vez. Juan Mari Arzak recibe el reconocimiento a su trayectoria

05/04/201609:48 CEST Vídeo

Tres décadas de 'delicatessen'

Pablo León Madrid

El Salón de Gourmets atrae a Ifema a casi 1.500 expositores, 80.000 visitantes y 35.000 productos

11/05/201500:02 CEST

La gastronomía, arte conceptual

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¿Qué diferencia hay entre un paisaje de Monet y una menestra deconstruida?

09/03/201500:06 CET

Miami Dade College premia a Arzak por su labor culinaria

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Rosa Rivas Madrid

Políticos y premios Nobel figuran entre los galardonados

01/03/201500:19 CET

elBulli a 20 manos

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Rosa Rivas Madrid

Dani García reúne a chefs como Joan Roca, Arzak, Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot para reinterpreten a Adrià

28/02/201500:02 CET

Ferrán Adrià: "¿Se me ha ido la cabeza?"

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Mientras explota la cocina y, si le apuran, el mismo concepto de creación, el mejor cocinero del mundo se detiene a dudar

16/02/201519:31 CET

‘Diálogos de cocina’ debatirá sobre la vanguardia

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EFE San Sebastián

El Basque Culinary Center presenta una nueva edición del foro, que se celebrará en marzo

26/01/201500:00 CET

La mesa de las estrellas

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Juan Mari y Elena Arzak acogen a los grandes revolucionarios de la cocina, de Ferrán Adriá a Pedro Subijana

03/12/201400:35 CET

El brindis de los cocineros del Rey

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Rosa Rivas Madrid

Chefs estelares como Juan Mari y Elena Arzak, Aduriz, Toño Pérez o Mario Sandoval agradecen a don Juan Carlos con una cena su apoyo a la gastronomía

03/12/201400:00 CET

Un respeto para el antihéroe

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Un restaurante valenciano dimite de la Guía Michelin

26/10/201400:47 CEST

Negocio con estrella Michelin

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Los restaurantes de los grandes chefs ofrecen rentabilidades modestas. La mayoría deben desarrollar otros formatos

06/10/201420:33 CEST

Los 25 años triestelares de Arzak

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R. Rivas San Sebastián

El cocinero donostiarra celebra en San Sebastián cinco lustros desde que recibió la máxima puntuación de la 'Guía Michelin'

03/10/201417:58 CEST

48 horas en España con la brasileña Helena Rizzo

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Rosa Rivas Madrid

La mejor cocinera de Latinoamérica despliega sus sabores en una abadía de Ribera del Duero reconvertida en hotel gastronómico

04/08/201421:45 CEST

La cocina vasca se solidariza con la lucha contra el hambre de Etiopía

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Xabier Esnaola San Sebastián

Arzak, Subijana, Irizar, Berasategi y Arguiñano participan en la iniativa ‘Koxk’

26/07/201421:05 CEST

Arzak encabeza la delegación del Basque Culinary Center en Ecuador

EP San Sebastián

La visita forma parte del programa Conexión Culinaria-Culinary Connection

09/07/201400:02 CEST Fotos

Chefs de alta cocina

El País Madrid

Un recorrido por los cocineros que lideran los mejores fogones de Euskadi

04/07/201416:53 CEST

El poder de la cocina vasca

Este domingo El País Semanal le invita a degustar las claves del éxito de una cocina que ha pasado de la subsistencia al arte

28/04/201415:43 CEST Vídeo

¿Enrocados en el número uno?

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Rosa Rivas Londres

El Celler de Can Roca preparado para revalidar su puesto de líder mundial en la lista que reúne a los 50 mejores del globo

27/04/201400:00 CEST

La gloria

En el combate creativo entre el estómago y la fabulación, un cocinero siempre vencerá al escritor

12/03/201419:34 CET

Yoko Ono disfruta de la cocina de Arzak en San Sebastián

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Rosa Rivas Madrid

La viuda del John Lennon pidió un menú cortito que tuviera verduras. Se encuentra en el País Vasco para inaugurar en el Guggenheim una retrospectiva dedicada a su trabajo

28/01/201400:01 CET Vídeo

Madrid Fusión, ‘show’ culinario en los fogones

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Tommaso Koch Madrid

Cocineros rockeros y vegetales del siglo XXII protagonizan la cita

31/12/201300:05 CET

El año en que la cocina estelar española bajó a la tierra

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Rosa Rivas Madrid

La vanguardia y los nuevos modelos de negocio se sirven en el menú 2013, con los Roca aupados al número uno mundial

17/10/201300:00 CEST

¿A qué te sabe España?

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Rosa Rivas Madrid

Con ayuda de famosos cocineros, una campaña turística anima a los internautas a trazar un mapa de pistas gastronómicas

08/10/201300:51 CEST

El espléndido aislamiento culinario

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Rosa Rivas San Sebastián

El congreso San Sebastián Gastronomika recibe una embajada de la nueva y pujante cocina británica

26/09/201315:09 CEST

Estrella Michelin para el Ametsa de Arzak en Londres

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Rosa Rivas Londres

El espacio asesorado por Juan Mari y Elena Arzak es el primer restaurante español del Reino Unido que logra el galardón

13/08/201300:15 CEST

“Antes de morir, comería unos huevos con pimientos del piquillo”

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Daniel Verdú San Sebastián

Juan Mari Arzak, padre espiritual de la alta cocina española, nació en San Sebastián en 1942. La tradición gastronómica de su familia se remonta hasta sus abuelos

23/06/201300:40 CEST

Biko, lo mejor de las dos orillas

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Verónica Calderón México DF

Bruno Oteiza y Mikel Alonso apuestan por la cocina 'gachupa', una exitosa fusión culinaria vasco-mexicana

04/05/201300:33 CEST

Larga vida a los chefs pioneros

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Rosa Rivas Madrid

De Bocuse a Ducasse, de Arzak a Jiro, la generación de los chefs que revolucionaron el negocio en los setenta no muestra signos de fatiga

19/04/201301:22 CEST

El lado oscuro del maíz

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Rosa Rivas Madrid

Los chefs europeos se rinden al huitlacoche, un preciado hongo mexicano de tonalidad negra y gusto exquisito

22/02/201321:18 CET

Arzak: “No pienso retirarme”

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El cocinero recibe un homenaje de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, donde estudió

14/02/201316:27 CET

Cocina y otras disciplinas

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EFE San Sebastián

El Basque Culinary Center presenta la IV edición del congreso 'Diálogos de Cocina', que reunirá a diversos especialistas

13/12/201219:52 CET

El Basque Culinary Center se lanza a la conquista del mundo

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Inés P. Chávarri San Sebastián

El centro se marca como principal objetivo para 2013 su expansión internacional

11/10/201200:15 CEST

De la “verticalidad vegetal” a la crema de hormigas

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Rosa Rivas San Sebastián

San Sebastián Gastronomika se despide con un menú de ideas revolucionarias y un balance de 12.000 asistentes

10/10/201202:20 CEST

Papada elaborada por WhatsApp

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Isabel Landa López San Sebastián

San Sebastián Gastronomika estrena una colección de platos elaborados en directo. La nueva generación debuta sobre el escenario

09/10/201200:01 CEST

‘La grandeur’ que sedujo al mundo

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Rosa Rivas San Sebastián

San Sebastián Gastronomika homenajea a la ‘nouvelle cuisine’. La cita repasa la influencia de los chefs franceses. Por ROSA RIVAS

05/10/201217:02 CEST

Gastronomika agasaja a la cocina francesa

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Inés P. Chávarri San Sebastián

El congreso reunirá, entre otros, a Alain Sanderens, Jacques Maximin, Pierre Gagnaire y Michel Bras

26/08/201201:19 CEST

El valor de Michelin

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La alta cocina española llena sus mesas con extranjeros. Mientras, la restauración popular ha cerrado 7.000 locales

11/08/201200:20 CEST

Una “joya gastronómica”

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Iñaki Aguirre Pérez San Sebastián

Cerca de 270 aspirantes pugnaron por el premio en el tradicional concurso de tortillas de la SER en San Sebastián

05/07/201220:52 CEST

Francia será la invitada de honor en San Sebastián Gastronomika

Jon Gurutz A. Izquierdo San Sebastián

La feria culinaria, que abre del 7 al 10 de octubre en el Kursaal donostiarra, se llama “La Grande Cuisine”

15/06/201202:47 CEST

¿Qué comen los grandes chefs?

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Rosa Rivas Madrid

Libros y filmes descubren los menús de las plantillas de las mejores cocinas del mundo, como las españolas elBulli, Arzak o Mugaritz o la danesa Noma

07/05/201220:13 CEST

Una cocina principesca

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Rosa Rivas Madrid

Los chefs de Euro-Toques abordan en su asamblea nacional los retos del sector y apuestan por la importancia de la sala

06/05/201200:37 CEST

Berasategui hace hervir la polémica

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Isabel Landa López San Sebastián

Las criticas del chef donostiarra a la lista de ‘Restaurant’ y los distintos baremos de evaluación usados crean fisuras entre los cocineros vascos

05/05/201222:20 CEST

Berasategui hace hervir la polémica

foto de la noticia

Isabel Landa López San Sebastián

Las criticas del chef a la lista de ‘Restaurant’ y los diferentes baremos de evaluación que se usan crean fisuras entre los cocineros vascos

10/04/201217:29 CEST

Elena Arzak, mejor cocinera del mundo

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La española obtiene el premio que otorga Veuve Clicquot, en la entrega de los premios a los 50 Mejores Restaurantes

23/03/201200:27 CET

Verde en el plato

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Ania Elorza Vitoria

16 de los mejores chefs de todo el mundo cocinan en homenaje a la Green Capital. Las recetas se han recogido en una publicación

22/03/201216:52 CET

Green Capital en el plato

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EFE Vitoria

16 de los mejores cocineros del mundo rinden con sus recetas en una publicación un homenaja la Capitalidad Verde

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