Juanjo López: “Lo que más me halaga es que un niño me diga que le ha encantado una croqueta”
La Tasquita de Enfrente es un referente de cocina de producto en la capital
El primer restaurante fantasma de cuatro estrellas Michelin
Cuatromanos es la propuesta madrileña de comida a domicilio creada por los laureados Paco Roncero y Ramón Freixa que no se elabora en ninguno de sus dos restaurantes.
Pedro Martino, el alma de Asturias a bocados
Precisión técnica, productos locales y una tapa con premio en el nuevo restaurante del chef
Detenido el dueño de los locales de comida de la ‘jet set’ en Formentera por tener trabajando a empleados en cuarentena
El también juez de paz de la isla ha quedado en libertad tras declarar por presuntos delitos de lesiones y contra los derechos de los trabajadores. Quince empleados han dado positivo, según Salud
El autoconfinamiento sin bares ni misas en Tielmes: “Somos los conejillos de indias”
El pequeño pueblo madrileño donde la Comunidad ha cerrado la hostelería puede ser un anticipo de lo que le espera a otros en la región este otoño
Fiesta multitudinaria sin mascarillas en un restaurante musical de la Cerdanya
Anton Rosa|Barcelona|
El propietario del local dice que cumple con la normativa y apela a la responsabilidad de los clientes
La Comunidad de Madrid cierra bares y restaurantes del municipio de Tielmes
El Gobierno regional recomienda el confinamiento de la localidad ante el aumento de positivos
Los gustos del tacto
Mario Sandoval: “Abriremos hasta el día en Nochevieja para que la empresa siga adelante”
“El cochinillo es el único plato me acompaña desde que me metí en la cocina porque no he sido capaz de hacer algo mejor", afirma el cocinero de Coque
El triple salto mortal de la ciudad de Londres
La capital afronta a la vez la covid-19, el Brexit y el llamado 'levelling-up', que puede hacer caer la inversión pública en beneficio del norte y centro de Inglaterra
El chiringuito de playa en casa
Los restaurantes Santerra y Sa Brisa ofrecen un pescado frito de Cádiz o guisos tradicionales de Ibiza en el centro de Madrid
Mugaritz, la cocina de Andoni Aduriz alcanza el 10
Armonías, aromas y texturas inverosímiles que exploran caminos inéditos y apelan al intelecto en Errenteria (Gipuzkoa)
Algunos días el cliente tiene razón
Enrique Olvera planteó un tema importante: ¿quién tiene la razón, el cliente o el cocinero? No hay forma de reglamentar la forma de comer ni los gustos de cada quien
Hostelería de Madrid teme perder al 40% del sector por unas restricciones sanitarias que considera “letales”
En Madrid solo había retomado la actividad en junio un 45 % de los bares y restaurantes, ha apuntado la asociación
El Gobierno vasco limita a 10 personas las reuniones en bares o en la calle
La excepción son los lugares de culto como iglesias, velatorios o entierros en los que se permite hasta 30
La prohibición de fumar al aire libre entra en vigor en Cataluña entre dudas por su control
El DOGC publica esta restricción para contener la Covid-19, así como el cierre de bares y restaurantes a partir de la una de la madrugada
Un agosto sin La Paloma
"Las fiestas nos salvaban este mes, ahora es la ruina", declara Toni Bonanno, vicepresidente la Asociación de Empresarios de La Latina
Adela Besteiro y Anabel Núñez de Casa Hortensia: “La fabada es un plato muy ‘gourmet’”
Adela Besteiro y su hija, Anabel Núñez, continuan el restaurante de fabada que abrió con Hortensia, una maestra del guiso, hace 35 años en la capital
Leña, la apuesta carnívora del chef Dani García
Su nuevo asador desenfadado con especialidades cárnicas españolas y norteamericanas en Marbella
De refugiados a aspirantes a chef
El restaurante La Quinta Cocina se ha convertido es un espacio de inserción sociolaboral de jóvenes vulnerables
Chiringuitos y terrazas: ¿paraísos al aire libre o timos para turistas?
Los establecimientos más veraniegos levantan adoración y desprecio a partes iguales. Ambos permiten tomarse algo a la fresca, pero es esa misma virtud la que genera controversia. ¿Tú los amas o los odias?
Las creadoras de Plantarse: «Si un martes no puedes cocinar y te quieres cuidar, ¿por qué verte obligado a pedir ‘fast food’?»
Pino Gil de Biedma e Isabel Entrecanales apuestan por otra forma de entender la comida a domicilio, con alimentos ecológicos y ‘packaging’ biodegradable.
Rodrigo de la Calle: “Tiene más mérito que alguien se emocione comiendo un pepino que un pato”
Creador de la Gastrobotánica, el chef madrileño fue pionero en ofrecer un menú vegano en un restaurante Michelin en España
El cocinero que renunció a su estrella Michelin por un puesto de comida en un mercado de Lavapiés
Samy Alí cerró La Candela Restò en 2019 porque no le motivaba. Acaba de inaugurar Doppelgänger en una esquina del mercado de Antón Martín donde ofrece su alta cocina a precio popular
Regueiro, sabor asturiano con aires asiáticos en una casa indiana
El chef Diego Fernández propone una cocina atrevida, radical e impredecible en su restaurante en Tox
Vecinos contra hosteleros en el corazón de la capital
Los dueños de los locales pierden dinero cada día por la falta de turistas y terrazas. Los vecinos piden mantenerlos cerrados y que prime la seguridad
Los mercados municipales de Madrid se reinventan para sobrevivir a la crisis
El de Tirso de Molina inaugura terraza exterior, dentro del plan estratégico del Ayuntamiento de Madrid para revitalizar estos espacios, y el de Pacífico busca digitalizarse
Reflexión, desconexión, descanso... Los impagables beneficios de salir a cenar solo
Antonio Ortí|
Que no te dé vergüenza
Ferran Adrià: “A la meva connexió de neurones li falta un bull”
Des del seu coneixement del sector de la restauració, el xef anuncia grans turbulències
César Martín: “Quien se crea una estrella está equivocado. Somos unos currelas y eso mola”
El cocinero ha conseguido crear una clientela fiel en su restaurante Lakasa, que espera ampliar con la próxima apertura de un italiano, Fokacha
El TSJC permet a bars, xiringuitos i casinos tancar més tard de mitjanit
Els magistrats no veuen justificat que "hi hagi un augment en la transmissió del virus depenent de l'horari de tancament"
El TSJC permite a bares, chiringuitos y casinos cerrar más tarde de medianoche
Agencias|Barcelona|
La Justicia mantiene el cierre de las discotecas, que se ven abocadas "a la ruina más absoluta"
Mu·Na, cocina creativa y sabores del Bierzo
Tres menús demuestran la técnica del joven chef Samuel Naveira en su restaurante de Ponferrada
Little John: la hamburguesería de un premio nacional de Gastronomía
'Fast good' frente a 'fast food': ésta es la filosofía del local que Juan Ruiz, exsumiller del 'tres estrellas' Aponiente, ha abierto en Rota (Cádiz).
La multa por no llevar mascarilla en Madrid es desde este jueves de 100 euros
Además de encargarse de vigilar el uso del cubrebocas, el Ayuntamiento presenta un plan para que los españoles ocupen el hueco de los extranjeros y reactiven la economía turística
La pedida de mano acaba en el tanatorio
Un incidente absurdo entre dos invitados a una fiesta prenupcial termina con dos muertos y varios heridos en un pueblo de Madrid
MO, recetas sencillas con códigos ocultos
Inclusión social, sostenibilidad y apoyo a los pequeños productores
Hoteles españoles de alta cocina
La fructífera unión entre grandes cadenas hoteles y chefs de renombre continúa. Quique Dacosta y Dani García preparan estrenos en Madrid
Ángel León, chef y ‘psicópata’ del mar: “El éxito es que la gente rebañe y moje con pan”
El cocinero gaditano asegura que se enfrenta a "la temporada más bestia" de su restaurante Aponiente, distinguido con tres estrellas Michelin
Las gildas favoritas de los ‘gourmets’ salen del mercado Villa de Vallecas
"Se me ocurrió hacer una gilda con tomate seco cuando nadie lo usaba en Madrid. Ahora es la que más vendemos", explica Kike Martínez, dueño de Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas
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