Restaurantes

40 locales ya habrían cerrado sus puertas en zonas de Florida, Texas y Kentucky, entre otros Estados

Así se come y se bebe en los dos locales de Chula Vista en Barcelona. Cantinas mexicanas con influencia californiana, tragos de autor y terrazas para disfrutar el verano. Aquí van algunas recetas de su colorida aproximación a la gastronomía y la coctelería.

El chef jerezano recomienda desayunar una tostada de manteca colorá, tomar el aperitivo en el tabanco más antiguo de la ciudad gaditana y comer pescaíto frito en un restaurante de los de mantel

Reutilizar el pan de la víspera en platos veraniegos nos da alegrías que pueden ir desde la panzanella toscana hasta el salmorejo cordobés: para la ensalada fattush, de origen libanés, se tuesta o fríe previamente, aportando un toque crujiente

Ubicada en el tacón de la bota de la península italiana, antaño vista con desdén por otras regiones y costas vecinas de más renombre y glamur, brilla hoy como uno de los enclaves más sorprendentes, bellos y con rincones aún sin masificar

Los distritos de Retiro, Hortaleza y Vallecas sufren falta de financiación o negación de los permisos para organizar los festejos de iniciativa vecinal, mientras los macrofestivales reciben patrocinio millonario

El xiringuito de moda de Formentera aterra a Pedralbes i el Club Natació Barcelona estrenarà aviat un gran complex a la Barceloneta

El cocinero madrileño ha comunicado la decisión esta tarde a través de su cuenta de Instagram, donde anuncia que sigue trabajando para hacer realidad su sueño

El establecimiento adquirido por el conglomerado de marcas de lujo más importante del mundo acaba de cumplir 100 años y es famoso por los caracoles, el pollo asado y las patatas fritas

Son tres lugares en donde dejarse seducir y pecar con la comida en los que las fotos para redes sociales pasan a un segundo plano

La cocinera, encargada de realizar el almuerzo ofrecido durante la conmemoración del décimo aniversario de Felipe VI como jefe del Estado, tiene como ingredientes fetiche el aceite de oliva y el vinagre

Gestiona la ONG Global Humanitaria y es propietario del restaurante Casa Nova, en el Penedés, donde aplica prácticas sostenibles y solidarias

La fundadora y responsable del grupo China Crown, con 20 restaurantes entre Madrid, Alicante y Toledo, explica que se está empezando a conocer la riqueza de la cocina de su país

El grupo O Valor do Tempo ha revalorizado las conservas en tiendas de fantasía donde el diseño es tan importante como el pescado

La periodista Isabel Jiménez, colaboradora de la ONG, ha organizado un menú solidario en el restaurante del que es socia

El cocinero comienza el recorrido en el mercado Central, pasando por varios bares y restaurantes de buen producto, con parada en una pastelería de autor y en un piano bar

La asociación que vela por la pureza de la receta tradicional se fundó hace 40 años . Visitamos su sede y algunos de los ‘pizzaioli’ y restaurantes en Nápoles que cumplen sus inquebrantables preceptos

Obradores, mercados, restaurantes, vinos, tiendas, platos y productos desde Lugo hasta Melilla. Desabróchese el cinturón, que empieza un apasionante viaje a bocados por todo el país

El chef Fergus Henderson y el restaurador Trevor Gulliver abrieron el restaurante St. John en 1994 en Smithfield, Londres. Con “de la nariz al rabo” como lema lograron poner de moda una cocina basada en el aprovechamiento del animal, sobre todo, del cerdo, aunque su plato estrella sigue siendo el tuétano de vaca. Pocos sitios aúnan mística y sabor como este local

Conciliación, salud mental, diversidad… Estas son las acciones que algunos establecimientos ya han adoptado para mejorar la calidad de vida de sus trabajadores

Colmado Wilmot i Can Pineda són una petita mostra de la gastronomia catalana que arrossega fans

El cocinero Manuel Domínguez transforma Lúa en una casa de comidas gallega adaptada al siglo XXI

Tomás Ucha ejercía como director de sumilleres en Berria, un templo que atesora más de 3.500 referencias nacionales e internacionales en la Plaza de la Independencia de Madrid

La Academia Catalana ha decidido desdoblar el galardón para seguir valorando la innovación de la cocina de autor pero a la vez preservar el patrimonio culinario tradicional

Disfrutar, en Barcelona, cobrará cinco euros más, ya que añadirá un plato más a sus dos propuestas gastronómicas

El cocinero vasco abandona el restaurante madrileño, después de año y medio de trabajo y de haber conseguido la primera estrella Michelin

La icónica guía ha galardonado a 157 restaurantes por primera vez en el país, pero la concentración de las distinciones en solo seis Estados, el desajuste entre restaurantes con estrella y recomendados, así como el peso del complejo legado culinario levantan ampollas entre los expertos

Aconseja tomar tortilla en un clásico de la ciudad, tomar pinchos en una de las calles más concurridas del tapeo, comer en varios asadores y llevarse de recuerdo unas gildas

Cada vez más cocineras y cocineros deciden incorporar el hidromiel en sus cartas, tanto como un ingrediente más, que como una bebida con gran potencial en maridajes

La obsesión por el éxito, la búsqueda de los sabores perdidos, la pasión por la gastronomía. Esta es una selección de tres libros de misterio y mucha cocina

El sector encara su temporada alta con las expectativas de batir un nuevo récord de visitantes. El motor económico del país, sin embargo, plantea dudas por su impacto en el medio ambiente y la convivencia con los vecinos

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas muestran a EL PAÍS la rutina del local de Barcelona que ha ocupado este 2024 el número uno de la lista de The World’s Fifty Best Restaurants

El número uno de 2023 pertenece ahora al selecto grupo Best of the Best, junto a otros ganadores de ediciones anteriores

Aunque la nueva política salarial podría beneficiar a los trabajadores, algunas empresas han decidido cerrar locales y despedir empleados como respuesta