Seis cavas frescos para el verano (por menos de 10 euros)

Cualquier excusa es buena para disfrutar de una copa de cava, bebida fresca, noble y divertida como pocas. Desafortunadamente, la costumbre ha encasillado su consumo a la hora del brindis en las celebraciones sociales, a menudo degustado en momentos gastronómicos poco adecuados, con las fiestas navideñas como su momento culminante, cuando en apenas 15 días se consume más de un tercio de la producción. Sin embargo, un número creciente de consumidores empieza a beber cava durante el verano, cuando el sol aprieta y la copa cautiva la luz en miles de burbujas. Nada más lógico, porque es una bebida que debe tomarse muy fría. Por eso resulta incomprensible que el cava no tenga una mayor promoción en el periodo estival.

Lo reconoce el presidente del Consejo Regulador del Cava, Javier Pagés: “El problema es que, comparado con el tamaño que tiene nuestra denominación, los recursos que tenemos para hacer acciones de comunicación son pequeños. Algo está fallando. Sobre todo si tenemos en cuenta que vivimos en uno de esos pocos lugares del planeta donde se reciben más turistas que habitantes. Y donde el espumoso natural elaborado por el método tradicional (champenoise) tiene la mejor relación calidad/precio del mercado mundial”. El incremento de las temperaturas debería impulsar el consumo de una bebida, fresca y refrescante, como ocurre en países similares al nuestro, como Italia. Resulta paradójico que, siendo una bebida ideal para los días de máximo calor, el cava no tenga mayor promoción en el periodo estival, especialmente en un país como España, importante destino turístico y segundo productor mundial después de Francia, con 251.839.000 botellas en 2023. Esta situación obliga al sector cavista a dedicar la mayoría de su producción, un 68% de las ventas totales de la Denominación de Origen, a la exportación. Sin embargo, el favorable influjo de las altas temperaturas apenas tiene efecto en España.

El cava es una bebida que aúna la sutileza y complejidad de los elegantes aromas gestados lenta y silenciosamente en cada botella, con la cremosidad y expresividad de su gusto, lo que la convierte en una de las bebidas más adecuadas para el aperitivo o los platos ligeros de la gastronomía estival, con una particular afinidad cuando se trata de un cava rosado, tipología cada vez más demandada. Refrescantes, pero no refrescos, tiernos, sin ser insustanciales, afrutados, que no simplones, nuestros cavas permiten una experiencia inolvidable en los largos y cálidos días y noches de verano. Bebido solo o acompañando a los diferentes mariscos, la amplia variedad de pescados, incluso las más diversas ensaladas, permite gozar de una inolvidable experiencia enogastronómica. Porque el cava es uno de los vinos más versátiles en la terraza y en la mesa. Esta selección de seis cavas frescos por menos de 10 euros, muchos acogidos a la nueva categoría Cavas de Guarda Superior Reserva (crianza mínima de 18 meses) es la mejor evidencia de que este vino espumoso también es para el verano.

ALSINA & SARDÁ BRUT NATURE RESERVA 2021

Alsina & Sardá

Alsina & Sardá comenzaron a elaborar espumosos naturales en 1982, en la pequeña cava familiar de Ca l’Avi (Subirats), ampliando posteriormente sus instalaciones. Este cava, elaborado con cepas de unos 30 años, tiene la categoría de Guarda Superior Reserva. Tras la segunda fermentación reposa en rima durante más de 18 meses. Aroma complejo y equilibrado a fruta blanca y exótica, con elegantes notas de crianza en lías finas, toques cítricos y sutiles recuerdos florales. En boca es seco, equilibrado, con buena cremosidad, una acidez expresiva, un paso vivo y un final largo.

·Teléfono: 938 988 132
·DO: Cava
·Tipo: brut nature reserva, 12%
·Cepas: macabeo, parellada, xarel.lo y chardonnay
·Precio: 9,80 euros
·Puntuación: 9/10

CUSCÓ BERGA 2021

Cuscó Berga

Cuscó Berga es una bodega familiar ubicada en el Parque Natural del Garraf que se remonta a finales del siglo XIX. Los impresionantes paisajes hacen justicia a este cava Guarda Superior Reserva elaborado con viñas de macabeo, xarel·lo y parellada cultivadas hace más de 40 años. Tras una lenta fermentación de unos tres meses, se somete a una crianza en rima de dos años. Presenta una buena e intensa expresión aromática frutal, con recuerdos de lías finas, cítricos y notas florales. Sabroso y fresco, con un paso de boca que deja vivos recuerdos de fruta escarchada.

·Web: cuscoberga.com
·Teléfono: 938 970 164
·DO: Cava
·Tipo: brut reserva, 11%
·Cepas: macabeo, parellada y xarel.lo
·Precio: 9,75 euros

TRIAS BATLLE 2020

Trias Batlle

Los hermanos Josep (Pep) y Raimón (Rai) Trias Via, hoy al frente de la cava fundada por su abuelo, Josep Trias Batlle, en 1932, tienen un peculiar olfato para elaborar sus vinos con una excelente relación calidad/precio. Este cava, homenaje al fundador, es un brut nature reserva con la calificación de Guarda Superior Reserva, por contar con 24 meses de crianza en rima. Aroma elegante, con notas de fruta carnosa madura, recuerdos herbáceos y apuntes florales que denotan su excelente crianza sobre lías. En boca tiene cuerpo, cremosidad, finura y un gusto levente amargo.

·Teléfono: 677 497 892
·DO: Cava
·Tipo: brut nature reserva, 11,5%
·Cepas: macabeo, parellada y xarel.lo
·Precio: 8 euros
·Puntuación: 8,9/10

DOMINIO DE LA VEGA EXPRESSION 2021

Dominio de la Vega

Un cava elaborado en Requena (Valencia) por Daniel Expósito García, enólogo de amplia y destacada trayectoria. Uno de los vinos espumosos naturales más logrados, con un precio imbatible, es este Expressión, un cava de Guarda Superior Reserva procedente de uvas seleccionadas de sus viñedos en la zona de la Vega. Tiene una crianza en rima con sus lías de al menos 18 meses. Presenta un aroma de intensa frutosidad madura, con refrescantes notas de piel de cítricos sobre un fondo de flores blancas y bollería. En boca es vivo, fresco, equilibrado y muy seco.

·Teléfono: 962 320 570
·DO: Cava
·Tipo: cava brut, 12%
·Cepas: macabeo
·Precio: 9,40 euros
·Puntuación: 8,8/10

DIBON BRUT ROSÉ

Marrugat

Expresivo rosado de Marrugat, cava perteneciente al Grupo Pinord, un proyecto de la familia Tetas con una larga tradición vitivinícola en el Penedès. Este cava se elabora con la variedad garnacha tinta, procedente de cepas propias plantadas en los alrededores de la bodega. Tras la segunda fermentación, permanece en la cava más de 12 meses. Presenta un aroma fresco y expresivo, muy varietal, con intensos frutillos rojos (frambuesa, cassis, cereza), notas herbáceas y recuerdos de levadura. En boca es sabroso y envolvente, con frescura y viveza gracias a su final cítrico.

·Teléfono: 938 903 066
·DO: Cava
·Tipo: brut rosado, 11,5%
·Cepas: garnacha tinta
·Precio: 8,10 euros
·Puntuación: 8,7/10

ROBERT J. MUR SELECCIÓN BRUT ROSÉ 2022

Robert J. Mur

En 1988, la pasión por el Penedés llevó a Robert J. Mur a elaborar cavas inspirados en los viticultores y cavistas artesanos de la zona. Filosofía que se refleja en este rosado brut de garnacha y monastrell, elaborado con cepas plantadas a principios del siglo pasado. Antes de la segunda fermentación en botella, se realiza una suave maceración de las pieles de las uvas, seguida de una crianza durante un mínimo de 18 meses. Presenta expresivos aromas de fruta roja sutilmente adornados con notas florales, sobre un fondo de pastelería. En boca es delicado y algo goloso.

·Teléfono: 938 911 551
·DO: Cava
·Tipo: brut rosado, 11,5%
·Cepas: garnacha y monastrell
·Precio: 8,90 euros
·Puntuación: 8,7/10

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