Rausell, el bar de Valencia en cuya barra comen los chefs
El establecimiento, casi centenario, cuenta con 110 proveedores que colaboran en la búsqueda del mejor producto
Una receta fácil de pollo frito legendaria
Si no compro más a menudo pollo del Kentucky en España es porque aquí la misma franquicia no lo hace tan rico como en Inglaterra, donde lo probé por primera vez. Que cuando uno come casero y mira de cuidarse, renunciar a darse, de vez en cuando, un capricho no tiene ningún sentido
Cinco recetas fáciles para un menú completo elaborado con fruta
Desde una sopa hasta un asado, pasando por un postre o una bebida. Si hay algo que apetece en verano es la fruta y estos platos demuestran que su versatilidad es infinita
Parc Agrari del Baix Llobregat: un milagro rural, ecológico y gastronómico a un paso de Barcelona
Sobrevolado por aviones que despegan y aterrizan del cercano Aeroport d’El Prat y rodeado de autopistas y municipios del área metropolitana de Barcelona, resiste y prospera el Parc Agrari del Baix Llobregat. Se trata de un espacio de cultivo gestionado por campesinos y asociaciones locales y cuyo fruto se consume principalmente en la zona. Célebres son sus alcachofas y una especie de pollo autóctona, el Pota Blava
Cuba detiene a 30 personas por robar más de 100 toneladas de pollo
El robo se produce en medio de una grave crisis económica en la isla
Video receta de ‘nuggets’ de lapas, de la cocinera española más salvaje
La chef Gloria Pidal, conocida como Glorionce, vive en una furgoneta en Baja California, donde pesca, cocina y graba sus recetas
Los vendedores de pollo de Toluca se revuelven contra la extorsión del crimen organizado
Los comerciantes de la capital del Estado de México contratan servicios de seguridad privada ante las amenazas y secuestros, como el de cuatro trabajadores que continúan desaparecidos desde la semana pasada
El misterio del pollo frito en Oriente Próximo
Judíos y árabes han acogido con desigual entusiasmo la llegada de franquicias de Kentucky Fried Chicken desde los años ochenta
El pollo asado no es una receta, es un estilo de vida
Este despertador con patas lleva siendo asado y servido en mesas festivas más de 2.600 años, y ha sido considerado un manjar de lujo al alcance de muy pocos hasta hace apenas 50
Desayuno con Capel: sándwich club
El crítico gastronómico de EL PAÍS desvela una de las recetas que más le satisface preparar en fin de semana, eso sí, advierte que solo la concibe para compartir
La suculenta ‘paella Albufera’, una receta de autor del cocinero valenciano Mariano Marco
Arroz del senyoret con granos de la variedad bomba, pato, anguila, pollo y abundantes verduras, de sabor rotundo, un tesoro gastronómico del paisaje de la Albufera.
Por qué La Tagliatella es mejor restaurante que elBulli
Trabajar por amor al arte y trabajar por dinero son dos extremos de una misma calle. Uno tiene que saber quién es y decidir en qué número de esa calle quiere plantar la bandera
¿En qué se parece un huevo a un electrón?
La antigua cuestión que tantas vueltas ha dado y que nos sirve para ilustrar el pensamiento en bucle: ¿qué fue antes, el huevo o la gallina?
El primer caso de gripe aviar en humanos en América Latina destapa una preocupante falta de control y vigilancia
Una niña de 9 años estuvo a punto de morir tras convivir con gallinas enfermas en una aldea de Ecuador, sin que saltasen las alarmas durante dos semanas
El huevo alcanza en México niveles históricos con un precio superior a los 50 pesos por kilo
Los efectos de la influenza aviar y la especulación han elevado el precio hasta un 50% respecto al mismo periodo de 2022 en algunas ciudades del país
La solución para la malnutrición en Etiopía se encuentra en una granja de pollos
El 21% de la población en el país africano vive por debajo del umbral de la pobreza, y el 34% de los niños sufren retraso en el crecimiento y debilidad crónica debido a una dieta deficiente en proteínas. La empresa Ethiochicken quiere luchar contra la desnutrición en el país a través del consumo de pollo en las comunidades rurales
Los costes de producción disparados ponen contra las cuerdas al sector del pollo
Las organizaciones agrarias reclaman a Agricultura que investigue de oficio miles de contratos de integración y que se cumpla la ley de la Cadena Alimentaria en todas las fases
Guerra entre granjeros y grandes empresas de pollos
Unos 5.000 ganaderos reclaman nuevos contratos con una mayor compensación para cubrir los incrementos de costes de producción
Ganaderos con distintas realidades: pollo y vaca en pérdidas, cerdo en beneficios
El incremento de los costes golpea al sector, sobre todo al avícola: “No faltarán pollos porque las granjas están mejor operativas que vacías”
Este es el secreto del pollo que está triunfando en España
B. P.|
La cadena de comida rápida Popeyes se convierte en un referente de la restauración gracias a su apuesta por pollo 100% fresco, de origen español y con certificado de bienestar animal. Sabores del delta del Misisipi adaptados al gusto mediterráneo
Un brote de salmonella en hamburguesas de pollo afecta ya a 14 ancianos de dos residencias de mayores de Madrid
La partida se ha distribuido también en Irlanda, Malta y Portugal. Ni el Ministerio de Consumo ni la Comunidad de Madrid desvelan el nombre de las empresas implicadas
¿Por qué todos los pájaros cantan al anochecer?
Inmaculada Abril Colón|
Las principales razones son la menor contaminación acústica, la baja temperatura y el viento más calmado, que ayuda en la transmisión del sonido
“Nunca había visto la empresa tan vacía”
Un brote en un matadero de aves de Tarragona suma 218 contagios entre sus 600 empleados y pone en vilo a cuatro comarcas
China detecta la covid-19 en un cargamento de pollos brasileños
Según las autoridades chinas, el virus se encontraba en una muestra recogida en el envoltorio del producto. La OMS descarta que la enfermedad pueda transmitirse a través de la cadena alimentaria
Otros siete casos elevan a 14 los positivos por coronavirus en la fábrica de Rafelbunyol
Sanidad realiza pruebas serológicas para determinar si los infectados forman parte del brote detectado la pasada semana