Montó su propio negocio hace 54 años y, desde hace nueve, está instalado en el Mercado de Vallehermoso, donde vende las aves más selectas procedentes de Francia
Ensaladas, sopas, cremas, guisos y ensaladas para aligerar el dilema de “hoy qué se cena en esta casa”, optimizando esfuerzo y con mucho sabor
Crepe de pollo, aguacate y pesto, crema de verduras, merluza pochada con verduras agridulces y roscón de Reyes: nuestro menú semanal empieza el año entre recetas ligeras y festivas
A medida que el pollero avanzaba en el deshuesado, me sentía yo como la España invertebrada de Ortega
Los expertos de EL PAÍS eligen los mejores sitios para disfrutar de este plato el próximo año
Hacemos un repaso por lo que más habéis visitado (y cocinado) a lo largo del último año: platos fáciles, muchas hortalizas, pasta y más
Son una de las más refinadas expresiones del gusto culinario burgués y moderno del recetario catalán
En el popular barrio de Buttes-Chaumont, el local reivindica la cocina popular con platos sencillos a precios accesibles
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con ideas para preparar diferentes platos de una misma preparación
‘Jacket potatoes’, tarta de alcachofas italiana, bacalao a la vinagreta de naranja y flan de café y cardamomo: nuestro menú semanal llega con platos calientes para echarte una mano
Pasta con setas y espinacas, crema de calabaza y alubias, encocado y tarta invertida con naranjas: nuestro menú semanal le da alegría a los días más fríos
Los auditorios en los que doy charlas y conferencias suelen estar llenos de mujeres. Los hombres que las acompañan reconocen mi autoridad, pero no la de sus señoras, que han cocinado la gran mayoría de guisos que ellos se han comido a lo largo de su vida
El “Jacob volante” lleva pollo asado, plátano, nata y bacon, y parece un plato de piso de estudiantes. Contra todo pronóstico, la mezcla funciona
Frescas o templadas, como guarnición o como plato único, estas sencillas recetas pueden ser tus aliadas de la temporada
Alubias con longaniza y arroz, crema de brócoli, lentejas con mejillones en escabeche y bizcocho de castañas: nuestro menú semanal está para darle un abrazo
La salsa de pimientos y tomate es un clásico del recetario tradicional español, que no exige demasiado esfuerzo y siempre sale bien. Prepara el pan para mojar, lo necesitarás
No se trata de hacer platos “de cerveza”, sino de usar la cerveza para transformarlos y darles ese toque personal que hace que una receta de toda la vida parezca otra cosa
De origen humilde y popular, este plato murciano se prepara con muy pocos ingredientes y casi con los ojos cerrados
El cocinero de la población valenciana de Benissanó recoge años de experiencia e investigación en un completo libro sobre su sabiduría de este plato universal
La història que enllaça el tradicional Kikiriki amb el modern Rooster & Bubbles passa per la mateixa família
Solo hay una mesa —tres metros de largo por uno de ancho—, un mostrador y siete personas para atender más de 50 pedidos por servicio
Lechuga, tomate, pollo, bacon, aguacate, huevo duro y una vinagreta de mostaza: a este plato no le falta absolutamente nada
Ensalada de judías blancas y verdes, ‘satay’ de pollo, ensalada de pasta con pesto, burrata y alcachofas marinadas y flan de café y cardamomo: nuestro menú semanal regresa después de las vacaciones
Damos sabor a la pechuga con una marinada ácida, dulce y aromática. Puedes usar la carne para este plato o para acompañarla con otras guarniciones
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Es tiempo de celebraciones, de compartir y de aprovechar los productos de temporada
Recopilamos distintas fórmulas para preparar entre dos panes, con combinaciones de ingredientes y salsas que te harán salir de lo de siempre
Las pastillas de caldo no fueron creadas con nocturnidad en un laboratorio secreto por un maligno y sus secuaces. Como muchos de sus primos hermanos (la carne enlatada, el pan de molde, el café soluble…) nació de la investigación militar
Ensaladas, bocadillos, timbales, pimientos rellenos y otros consejos para convertir pinchos, verduras o pollo a la brasa en cenas apañadas para la semana
El auge comercial de las proteínas, que se venden hasta en el agua, ensancha los límites de un fenómeno conocido como ‘nutricionismo’ y explota la desconexión con los alimentos y la cocina
La actriz se alimentó con este plato cada día durante 10 años mientras rodaba la serie, y eso es lo que vas a hacer tú también este verano
‘China’, traducido en español por Phaidon, muestra la riqueza y pluralidad del país en un extenso recetario con más de 600 elaboraciones procedentes de sus ocho grandes regiones gastronómicas
El ‘pan’ redondo más popular de Venezuela se puede rellenar con distintos ingredientes. Esta mezcla de pollo, aguacate y mayonesa es uno de sus grandes clásicos
Ensalada de pollo con salsa ranchera, pasta con salsa de berenjenas y limón, ensalada campera y banana split 100% casero: nuestro menú semanal trae recetas para decirle adiós a julio
Estas recetas se hacen con métodos e ingredientes sencillos: de los andrajos tradicionales a ñoquis de calabaza que van bien con cualquier salsa, pasando por pasta al huevo cortada con tijera o los fideos de patata
Els emparedats de pollastre fregit d’estil japonès ens porten al Raval, mentre que Torpedo replica el seu local a la Dreta de l’Eixample
Con unas recetas base y algunos ingredientes extra para darles vidilla, estos bocadillos sirven tanto para sacarte de un apuro como para alimentar tu nostalgia
Es ideal para quienes buscan soluciones fáciles: admite muchas modificaciones, se prepara rápido y se puede llevar en un táper
El chef nipón detrás de muchos locales de moda reinventa las hamburguesas en la Fry House, su nueva aventura gastronómica en Barcelona