Menú semanal de El Comidista (17 a 23 de noviembre)
Pasta con setas y espinacas, crema de calabaza y alubias, encocado y tarta invertida con naranjas: nuestro menú semanal le da alegría a los días más fríos
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibirás el menú semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aquí tienes toda la información.
Una pasta gratinada reconfortante, una crema de verduras y legumbres muy suave, un guiso de pescado y marisco sabroso, una tarta con fruta de temporada muy fácil y muchas recetas más son parte del menú de esta semana que viene a combatir el frío, la falta de inspiración y los “no tengo tiempo” de la vida moderna. Lo prometemos: durante los próximos siete días la cocina será un terreno de disfrute.
Lunes 17 de noviembre
PRIMERO: CREMA DE CALABAZA Y ALUBIAS
Una buena manera de integrar legumbres en la dieta de los más reticentes. Al triturarlas no solo darán textura a esta crema, sino que además se volverán más fáciles de digerir.
SEGUNDO: ENSALADA DE BONIATO, PIMIENTOS ASADOS Y POLLO
Un plato sencillo que contrarresta el dulzor del boniato de temporada con una sabrosa vinagreta. Puede servir como plato único apañado si aumentamos las cantidades y es apto para llevar en el táper.
POSTRE: LEMON CURD
Este untable dulce y ácido elaborado con huevos, limón, azúcar y mantequilla no puede faltar en las reuniones de té británicas. En esta receta te enseñamos a hacerlo en microondas y en placa sin necesidad de tener el B2.
Martes 18 de noviembre
PRIMERO: CREMA DE COLIFLOR, CEBOLLA Y AJO ASADOS
Asamos las hortalizas para conseguir realzar al máximo su sabor y las convertimos en una sopa cremosa y muy sedosa gracias a la avena.
SEGUNDO: PASTA CON SETAS Y ESPINACAS
Ahora que las espinacas y muchos tipos de setas están de temporada podemos combinarlas con pasta fresca rellena y una salsa de tomate (casera, a ser posible).
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Miércoles 19 de noviembre
PRIMERO: SOPA DE TOMATE, HUEVO Y GARBANZOS
Un caldo con tomate reducido sirve como base a esta sopa, que se viene arriba gracias a un huevo escalfado y una verdura cortada en daditos y cocinada al dente.
SEGUNDO: MEDALLONES DE TOFU Y CALABAZA ESPECIADA
Una receta perfecta para meter el tofu en tu cocina, que lo combina con un alimento de temporada como la calabaza, le da sabor con especias y hierbas y congela perfectamente para salvarte un día de nevera pocha.
POSTRE: GALLETAS DE CHOCOLATE Y CÍTRICOS
El chocolate y la naranja ya son pareja artística habitual. El limón como acompañante no es tan común, pero tiene mucho que aportar en este equipo. Estas galletas son la prueba.
Jueves 20 de noviembre
PRIMERO: ENSALADA DE ESCAROLA, CHIRIVÍA Y REMOLACHA
Queso azul, bulbos de invierno, cítricos y escarola, unidos y dispuestos a enseñarte quién manda en el mundo de las ensaladas. Tiene pinta de estar aún mejor acompañada de pan de centeno ligeramente tostado.
SEGUNDO: ENCOCADO
¿Hasta el níspero de ceviche? Es hora de descubrir otros platos de la costa pacífica suramericana. El encocado lo tiene todo para enamorar: marisco, pescado, leche de coco, especias y un puntillo picante.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Viernes 21 de noviembre
PRIMERO: ENSALADA DE BRÓCOLI Y PEPINO CON VINAGRETA DE LIMÓN Y PIPAS
El brócoli crudo tiene un sabor herbáceo y un poco dulce que desarma a sus detractores más acérrimos. Podemos usarlo entero si laminamos el tallo y lo encurtimos ligeramente con zumo de limón.
SEGUNDO: ARANCINI (CROQUETAS DE ARROZ)
La receta siciliana para aprovechar los restos del arroz puede llegar a ser sublime, si se consigue que éste siga estando jugoso y el relleno queda bien equilibrado.
POSTRE: TARTA INVERTIDA CON NARANJAS
Si quieres hacer las paces con la naranja confitada, prepárala en casa y úsala para hacer esta tarta, que puedes especiar a tu gusto con jengibre, canela, nuez moscada y mucho más.
Sábado 22 de noviembre
PLATO PRINCIPAL: FARCELLETS O ROLLITOS DE COL
Existen muchas formas diferentes de preparar estos paquetitos de col rellenos de carne picada y acompañados de salsa. He aquí una versión de esta receta típica de la gastronomía de Cataluña.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi está de temporada y es una de las frutas con mayor concentración de vitamina C. Ideal para hacerle frente al frío.
Domingo 23 de noviembre
PLATO PRINCIPAL: RAPE CON GARBANZOS Y SETAS
El mar y la montaña, el rape y las setas, se unen en este guiso otoñal. Para esta receta hemos usado níscalos, pero realmente puedes elegir la que quieras siempre que respete el sabor delicado de este pescado.
POSTRE: COFFEE CAKE
No lleva esta bebida como ingrediente, sino que está pensada para tomarla con él. El bizcocho mantequilloso y el aromático ‘crumble’ con canela harán que desees esta tarta en cada una de tus meriendas.
El producto de la semana
Quizá las conozcas porque Revilla las ha enseñado en televisión, pero las patatas Valluca tienen más historia: se elaboran con unos tubérculos muy particulares y su productor es un ex parado de la construcción.
Sigue a El Comidista en Youtube.
