Verdes, estilo tex-mex, con pisto, con longaniza y setas... Todos estos huevos se preparan diferente, pero te solucionan igual cualquier comida sin matarte en la cocina. Requisito imprescindible: un buen pan para mojar
El salteado de fideos es una de las elaboraciones coreanas más populares. Además es una buena receta de aprovechamiento: puedes añadirle cualquier vegetal que tengas dando vueltas por la nevera
El grupo proveedor de Mercadona vende 114 millones de docenas de unidades al año
Los encuestados eligen la paella como el plato “más típico y representativo” del país
La base de este plato es el caldo de pollo, en el cual se cuece arroz durante mucho tiempo para que suelte almidón. Las variedades carnaroli o arborio, muy usadas en risottos, son ideales para espesar ligeramente esta sopa
Ni miento ni exagero cuando digo que esa tortilla es mejor que algunas de las peores tortillas de patatas que he comido
En Venezuela o Colombia no falta un buen plato de estos huevos con tomate y cebolla para desayunar. Te enseñamos cómo preparar esta sencilla receta
El médico e investigador insistió en el ‘Reto Regiones’, de PRISA Media, en una concertación social que permita solucionar problema estructurales a través de un desarrollo empresarial incluyente
El cocinero dirige el grupo La Ancha, con varios restaurantes en Madrid y Barcelona, y recientemente se ha hecho cargo de la cocina del Club Financiero Génova
El cambio climático empuja a la especie a desovar en toda la costa desde Girona a Málaga y este verano ya hay notificados 26 nidos, la mayor cifra desde que en 2001 se registró el primero
Yagüe, en Bernardos, recibe a clientes de todos los rincones en busca de la buena mano que la cocinera, Casilda Arranz, tiene con el punto de aceite y de vinagre de esta receta, además de sus patos asados
En las panaderías de la costa gallega es fácil encontrar esta especie de brioche con nombres diferentes: trenza, rosca, roscón, periquito o pan de festa. Un obrador reivindica su fórmula tradicional
Es uno de los platos del verano, y los puristas reclaman que esta popular receta sea respetada en cuanto a los ingredientes, y cuidada en cuanto a las formas
El crítico gastronómico de EL PAÍS comparte sus favoritos y aconseja huir de los bufés atiborrados de cosas marchitas, de cubetas que recuecen alimentos, de bollería que aparenta lo que no es y de zumos de bote
Esta receta con nombre de sustancia ilegal es básicamente patatas con ‘socarrat’. Es decir, con el almidón caramelizado. Se prepara en poco tiempo, y la única dificultad es encontrar el punto justo sin que se quemen
En Jaén saben de calor y poseen la comida perfecta para combatirlo. Su plato estrella junta tomate y otras hortalizas y se sirve bien fresco
No hacemos la carbonara tradicional, pero usamos su técnica para crear un plato vegetariano en el que te olvidarás de la panceta. O casi.
Nuestro bowl de hoy viaja al sureste asiático con una de las recetas más emblemáticas de Indonesia, en versión rápida y sencilla
Tiene la misma esencia y los mismos ingredientes que la merluza a la romana tradicional, pero la clara a punto de nieve le da un punto aireado y un extra de crujiente que vale la pena probar.
El ser curioso no puede ni debe dejar de preguntarse el porqué de lo que cocinamos, el fondo de lo que comemos. Esta es una selección para tener una pequeña biblioteca de libros de ciencia y gastronomía que dan respuesta a muchas dudas.
El crítico gastronómico de EL PAÍS comparte una receta fácil que se prepara en 10 minutos, sin cebolla, jugosa y sabrosa
Receta fácil para elaborar una tortilla en casa para dos comensales
Oriol Castro y Eduard Xatruch preparan uno de los platos más emblemáticos en el que aúnan creatividad, técnica y tradición
¿Por qué relegar la avena al desayuno? Este cereal en grano funciona muy bien en platos salados, como este salteado sencillo y rápido de preparar.
Esta compañía familiar fundada en 1942 facturará 30 millones en 2023, tiene medio millón de gallinas y apuesta por la innovación como factor diferencial
La mayonesa casera tradicional es deliciosa, pero consumir huevo crudo tiene sus riesgos. Aquí tienes tres alternativas para sustituirlo con leche, tofu o aquafaba, el líquido de cocción de las legumbres. Aviso: una de ellas es definitiva
Un frigorífico ordenado reduce el desperdicio alimentario y una gestión correcta de los envases en los que se comercializa la comida favorece su transformación en nuevas materias primas
La antigua cuestión que tantas vueltas ha dado y que nos sirve para ilustrar el pensamiento en bucle: ¿qué fue antes, el huevo o la gallina?
¿Se puede hacer un platazo sabroso con unas simples espinacas? En Jaén han demostrado que sí esparragándolas con ajo, pimiento choricero, comino y huevo. El chef del restaurante Radis y su madre nos enseñan dos versiones.
Para una niña de clase obrera nacida en los ochenta, Semana Santa significaba irse al pueblo a subirse a los árboles, a cazar cangrejos de río, a pescar lucios, a mear en cuclillas en un mar de espigas y amapolas, a mascar polvo y a degustar la mona de Pascua con los padrinos
Dolores Vedia de Uhagón redactó en 1873 la primera receta de salsa vizcaína, pero el mérito se lo llevó un señor que le copió. Preparamos unos huevos con su fórmula a modo de reivindicación.
Si te gustan los huevos que saben a huevo, existen algunos productores muy recomendables que los venden online o en tiendas. ¿Su secreto? Alimentar y tratar bien a las gallinas que los ponen.
Falso huevo frito con guisantes.
Planas reclama al sector primario, la industria y la distribución que se traslade el previsible descenso de los costes y descarta más rebajas fiscales de momento
El dueño de Casa Lucio acaba de cumplir 90 años y de recibir un homenaje por parte de los empresarios de La Latina, barrio madrileño donde lleva casi medio siglo sirviendo huevos con patatas
Alimentos de la canasta básica como el huevo, el limón y el plátano aprietan el bolsillo de los mexicanos
Los efectos de la influenza aviar y la especulación han elevado el precio hasta un 50% respecto al mismo periodo de 2022 en algunas ciudades del país
El Ayuntamiento de Madrid aún no ha determinado si la intoxicación alimentaria fue causada por un producto en mal estado tras sus investigaciones en el local
Multitud de opciones originales, de silicona o eléctricas, equipadas con soportes para los huevos, tapas protectoras y mangos termorresistentes