Ensalada verde con trucha ahumada y vinagreta de cerezas
El verano es tiempo de ensaladas, y algunas frutas de temporada encajan a a la perfección en ellas. Las cerezas son un buen ejemplo: combinadas con trucha ahumada están de muerte lenta.
Los mejores robots de cocina por menos de 600 euros
Hay vida más allá de la Thermomix: probamos distintos modelos que hacen que cocinar a diario sea coser y cantar
Cuando los refugiados cocinan
El Refugee Food Festival, que celebra su tercera edición (hasta el 24 de junio) en 14 ciudades del mundo, invita a mezclar fogones con solidaridad
Roberto Ruiz: “La cocina mexicana es sofisticada de origen”
El reconocido chef mexicano, que ostenta una estrella Michelin por su restaurante Punto MX, es el invitado de esta semana en 'Puentes'
Moscovitas: el dulce de Oviedo con misterio ruso
Varias leyendas rodean a las tejas de almendra y chocolate más famosas de Oviedo. Lo único comprobado: que su sabor y textura únicos continúan fascinando después de varias generaciones.
Tres cortes de cordero que se cocinan con la gorra
No todo es pierna y espalda en el cordero: existen cortes que se cocinan a toda velocidad y no exigen grandes habilidades culinarias. Aqui tienes tres recetas exprés de churrasquitos, chuletillas y hamburguesa.
Crímenes que arruinarán tu barbacoa
Sí, nos hemos puesto dramáticos, pero es que estamos hartos de carnes secas, pescados carbonizados y verduras chuchurrías. Un experto nos da las pautas para no estrellarnos en las parrilladas.
Una gamba roja muy castiza
Dos cocineros de Alicante ganan el XXV Certamen Gastronómico de la Comunidad
Destruidas cientos de toneladas de jamones y embutidos caducados o putrefactos
Agencias|Madrid|
Una operación iniciada en Badajoz lleva a inmovilizar productos en Valencia y otras comunidades
El ‘big data’ llega al cerdo ibérico
La patronal del sector desarrolla un proceso de verificación que permite seguir la pista al producto desde el nacimiento del cochinillo hasta su punto de venta y así evitar los fraudes
Menú semanal de El Comidista (25 de junio a 1 de julio)
Un arroz caldoso de sepia, almejas y mejillones, un cuscús de brócoli con gambas, un mollete de papada con soja y miel o una ensaladilla rusa perfecta: nuestro menú de esta semana es un chapuzón de babas.
La Osteria Francescana de Massimo Bottura, de nuevo líder mundial
The World’s 50 Best celebra por primera vez su gala en España y coloca en el segundo lugar de su lista de mejores restaurantes a El Celler de Can Roca
La lista completa de los mejores restaurantes del mundo de 2018 según 50 Best Restaurants
Osteria Francescana, de Módena, ha sido elegido el mejor restaurante del mundo
¿Eres capaz de distinguir el pan artesano del industrial?
En plena Era de la Masa Madre planteamos un reto a profesionales de la alimentación: diferenciar un pan artesano de uno industrial probándolos a ciegas. El resultado te sorprenderá... o no.
Notas tropicales
Carlos Moro Finca Las Marcas 2016 muestre un paisaje aromático vibrante, donde la fruta carnosa se integra elegantemente
Érase una vez… el futuro
Berenjenas rellenas gratinadas
Le decimos "hasta pronto" al horno con unas berenjenas rellenas gratinadas con unos cuantos consejos para aprender a cocinar con soja texturizada. También proponemos una versión con carne y una sin queso.
Albert Adrià: “Als cuiners ens va millor callant i treballant”
El cuiner acaba de rebre el Premi Nacional de Gastronomia. A l’octubre obrirà una pastisseria a Londres i l’any vinent, a Nova York, començarà un projecte amb José Andrés
Tapas para todos en A Coruña
Ocho deliciosas pistas en la ciudad gallega, entre cuncas de vino, parrochas, ‘queixo do país’ y deliciosa empanada
Joan Roca sobre los premios Princesa de Girona: “No hacemos política. Somos cocineros”
El chef responde a las críticas por albergar estos galardones que se entregan la semana que viene en uno de sus establecimientos
Así son los 10 mejores restaurantes del mundo
Un recorrido fotográfico por los locales de los diez cocineros que encabezan la lista de The World´s 50 Best
Cuatro megalópolis concentran 25 de los 100 mejores restaurantes
La lista de la mejor gastronomía de la revista 'Restaurant' está dominada por los fogones de las grandes ciudades, aunque casi siempre gana un restaurante apartado
Vainilla a precio de oro
Los desastres naturales, una mala cosecha y la especulación han puesto sobre las cuerdas a la especia
La opinión de nuestro crítico de los siete restaurantes españoles que están entre los 50 mejores del mundo
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El único 10 que ha dado José Carlos Capel ha sido a El Celler de Can Roca, en la segunda posición de la lista de The World’s 50 Best
¿Qué es mejor, echar azúcar o edulcorantes?
Seis pegas sobre el uso de sustitutivos para endulzar los alimentos
Y el mejor restaurante del mundo es...
Ayer se dio a conocer en Bilbao la lista 50 best Restaurants, en una gala en la que también se homenajeó a los chefs vascos
La batalla del mejor chef del mundo para que dejemos de tirar comida de una vez
Sale de la agenda de la FAO y del trajín diario de los comedores sociales para empezar a librarse también en las mejores cocinas del mundo
Joan Roca, sobre els premis Princesa de Girona: “No fem política. Som cuiners”
El xef respon a les crítiques per acollir aquests guardons que es lliuren la setmana que ve en un dels seus establiments
Esta podría ser la razón de que la leche le siente mal (y no es la lactosa)
De momento así lo dicen los datos estadísticos aunque hacen falta más ensayos clínicos
El Celler de Can Roca, segon millor restaurant del món
The World’s 50 Best celebra per primera vegada la seva gala a Espanya i L’Osteria Francescana de Massimo Bottura recupera el primer lloc mundial
¿Cuál es la mejor marca de aceitunas rellenas de anchoa?
La aceituna rellena es uno de los más grandes inventos españoles de todos los tiempos. ¿Quién hace las mejores? Dos expertos pasan revista a las marcas más populares y dictan sentencia.
Los Losada Villasante premian trabajos sobre la inmunología, la enfermedad celiaca y el aceite de oliva
La sexta edición de los galardones suma medio centenar de investigaciones participantes
¿Quién es la persona que mejor pela la fruta en España?
Si sabes pelar melones, naranjas o cualquier otra fruta de manera ingeniosa, demuéstralo. Ganarás el Pelafrutas de Oro y podrás pegarte el gustazo de hacer un par de megacompras gratis en el súper.
Tomates contra la mafia del campo
Una iniciativa italiana emplea a inmigrantes bien remunerados para cultivar alimentos y luchar así contra las explotación de las organizaciones agrícolas
La cocina de Picasso
Una monumental muestra artística hilvanada con un brillante hilo argumental
Menú semanal de El Comidista (18 a 24 de junio)
Un lomo relleno con nectarinas, un arroz de gambas y mejillones con su fumet o una macedonia de melón con moras y requesón: nuestro menú de esta semana es una celebración del verano por todo lo alto.
Buñuel y los huevos de Abraham
El restaurante Viridiana cumple cuatro décadas de gran influencia y trayectoria culinaria
Helados ‘bomba’
Todos los helados son excusas con disfraz, tentación no solo para golosos, resultan un capricho y, a la vez, una apuesta de curiosidad y memoria
Siete alimentos congelados del supermercado que los nutricionistas sí comen
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La clave no está en el proceso de conservación, sino en lo que se congela. Estos están avalados por los nutricionistas
Gelats ‘bomba’
Els gelats de 'bomba' existien, eren (són) armes de construcció efímera del goig, amb artefactes domèstics i manuals abans, amb gel i sal; ara, màquines de factura italiana
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