Haz cocido montañés como si fueras de Cantabria

Hay dos motivos muy importantes para ver el vídeo de hoy. El primero es el cocido montañés, uno de los más peculiares de España: originario de Cantabria, junta alubias blancas, berza y un cóctel molotov de chorizo, tocino, costilla y morcilla conocido como "compango". El segundo es Consuelo Chelito Llera, la mujer que lo cocina. Un personajazo de los que sólo te encuentras muy de vez en cuando.

Consuelo es la madre de Emilio Carral, actual propietario del Mesón San Cipriano (Mazcuerras) y ganador del premio al mejor cocido montañés de la Ruta de los Pucheros de este año. No sólo es una maestra absoluta del potaje cántabro, sino también una superviviente que ha vivido de todo, desde tiempos de penurias económicas hasta accidentes de coche, pasando por ataques de carneros. Oírla es quererla, y puedo dar fe de que su cocido es el mejor del universo.