El cocinero cumple 40 años al frente del restaurante L’Arpège, en París, adoptando una carta plenamente vegana, lo que ha generado sorpresa y críticas en su país
Tras la publicación de ‘Confesiones de un chef’ de Anthony Bourdain, descubrimos los libros que han servido para radiografiar la gastronomía de los últimos 25 años
Comprometida con la lucha por el talento, la dignidad y el prestigio de las cocineras, la galardonada y televisiva chef inglesa ha revolucionado el mundo de la gastronomía con sus recientes memorias
El cocinero tres estrellas madrileño se transforma en un héroe con capacidad para viajar al futuro y la virtud de rescatar recetas olvidadas
Estas fiestas apuestan por la alianza entre música y cocina, fomentan la colaboración entre chefs y promueven una relación más cercana con la alta gastronomía
Ofrecen en sus casas madre menús degustación cerrados, pero la mayoría cuenta con propuestas más asequibles para atraer a un público amplio
Forman parte de la categoría Bib Gourmand, que distingue a los restaurantes con mejor relación calidad-precio; en España, 204 locales pertenecen a este club
Entre los menús más asequibles de la guía, hay negocios que han conseguido el distintivo este año, como Ochando (Los Rosales, Sevilla), y otros que lo tienen desde hace una década, como Nova (Ourense)
Un cóctel posterior a una ceremonia marcada por la ausencia de nuevos restaurantes con tres distinciones
La guía incluye nuevas distinciones para 30 establecimientos: 25 son recién llegados
Cinco locales consiguen la segunda estrella: Enigma, Aleia y Mont Bar (los tres en Barcelona), Ramón Freixa (Madrid) y La Boscana (Lleida). Además, 25 restaurantes entran por primera vez en la guía
La ceremonia de los galardones más importantes de la gastronomía se ha celebrado este año en Málaga, donde han acudido todos los grandes cocineros
Este martes se celebra en Málaga la gala de la guía roja y, como cada año, circulan quinielas sobre los posibles agraciados. Deesa, en Madrid; El Molino de Urdániz, en Urdániz (Navarra); y Skina, en Marbella —que vuelve a sonar otro año más— parten como favoritos para alcanzar las tres estrellas
Su contenido ofrece breves documentales sobre chefs de alta cocina y recetas para aprender a hacer en casa algunos de sus platos
Propietario del restaurante Casa Marcial, en Asturias, fue el único tres estrellas Michelin de la Guía 2025
Consulte aquí los artículos del número especial de gastronomía en ‘El País Semanal’, incluida la Guía Gastro 2026
La cocina vienesa es como la propia historia de la capital de Austria: una confluencia de culturas que transita entre el sabor solemne de los Habsburgo y las recetas de los artistas emergentes
Entre mandarinas, pimientos, hamburguesas y guisos marineros, la revista del domingo y la sección de Gastro reúnen en este número un buen puñado de propuestas para reconciliarse con el mundo a través de la comida. Incluida, como cada otoño, la Guía Gastro, con los mejores restaurantes, cafeterías y tiendas en España
Tras el reconocimiento internacional a la famosa taquería en México, el local ha enfrentado una serie de inconvenientes como una fuga de gas, largas filas y un desastroso ‘pop up’ en Estados Unidos
El ránking 50 Best publica un listado con los restaurantes sin carne que vale la pena visitar si viajas por Europa
Un horno del siglo XIV custodia la apuesta de Pedro Salas y Bea Villalba por abrir la cocina de casa y convertirla en patrimonio público con platos como la ‘torrà’ en mesa, el ‘arròs al forn’ y los guisos de monte
Los lectores escriben sobre el compromiso de los hombres en la lucha por la igualdad, el impacto de las redes sociales, y la normalización de lujos entre personas con menor poder adquisitivo
La cocinera de moda en Portugal ha conquistado este año su primera estrella Michelin tras un camino espinoso para tener libertad creativa
En muchos rincones de España, el turismo ha pasado de ser un milagro a ser motivo de asfixia. Instituciones y empresarios promueven otro tipo de actividades en enclaves distintos y durante todo el año
El restaurante lleva 82 años abierto y mantiene reglas estrictas y un servicio de mesa clásico que lo convierte en un lugar único
Inspirado en elBulli, abrió en 2018 el restaurante Somni, en Los Ángeles
El Premio Revelación 2025 es para Moha Quach, del restaurante El Terrat de Tarragona, y el galardón de Jefe de Sala para Montse Serra, del Miramar de Llançà
El calendario gastronómico español está estrangulado con eventos. Las redes sociales, desatadas. Y la mitad de los más de 1.000 restaurantes que abren cada año no llegan al siguiente. Un panorama incierto.
En 2025, la Guía Michelin le otorgó estrellas a 23 lugares en México. Se encuentran en Ciudad de México, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo, Nuevo León y Oaxaca
Ningún restaurante obtiene tres estrellas ni suma dos a nuevos locales
El propietario de Alkimia inaugura Al Kostat del Mar en la Costa Brava, donde sigue su reivindicación de la tradición culinaria y no descarta que sea un modelo replicable
Cocinar es un oficio y las estrellas Michelin a veces confunden
El cocinero niega las acusaciones de Mario Hernández, su patrón en El Califa de León durante dos décadas, y asegura que dejó la taquería por un representante de talentos que lo tiene amenazado
A un año de haber recibido la estrella Michelin, Hernández charla con EL PAÍS de la marcha de su trabajador y las presiones del ambulantaje sobre su restaurante
Tatiana Mora y Miguel Guerra se coronan con su restaurante de cocina latinoamericana 100% basada en plantas
El evento confirma el buen momento de la gastronomía malagueña, que con un gran crecimiento en los últimos años acumula once estrellas
El cocinero Oriol Rovira, con una estrella Michelin en el Berguedà, celebra el aniversario de un establecimiento pionero en la tendencia rural fomentando la alimentación de proximidad y temporada
El pintor Francesco Clemente y el chef estrella Daniel Humm son los artífices de Clemente Bar en Nueva York, un speak easy con una carta vegana y cócteles sorprendentes como un calimocho sin alcohol