GASTRONOMÍA

Guía Michelín 2026: 25 restaurantes españoles obtienen su primera estrella

La Guía Michelin concedió este martes sus codiciadas estrellas a los mejores restaurantes españoles en una ceremonia celebrada en Málaga.

Para otorgarlas, se han tenido en cuenta cinco criterios: la calidad de los ingredientes, la armonía de los sabores, el dominio de la técnica, la personalidad del chef reflejada en sus platos y, por encima de todo, la constancia.

No hay ninguno nuevo entre los tresestrellados. Pero los 17 restaurantes españoles con tres estrellas Michelin conservan su lugar en el olimpo de la gastronomía.

25 restaurantes se suman a la Guía con una estrella: entre ellos, Seve Díaz (Puerto de la Cruz, Tenerife), Faralá (Granada), Mare (Cádiz), Kamikaze (Barcelona) o Islares (Bilbao).

Y hay otros 5 nuevos dos estrellas:

Aleia (Barcelona), de los cocineros Paulo Airaudo y Rafa de Bedoya.
La Boscana (Bellvis, Lleida), de Joel Castañé.
Mont Bar (Barcelona), de Francisco José Agudo.
Ramón Freixa Atelier (Madrid).
Enigma (Barcelona), de Albert Adrià.

En la Guía Michelín 2025 hay un total de 1.251 restaurantes: 16 tienen el máximo galardón, 33 tienen dos, y 242 tienen una estrella.

Puedes consultar el mapa de todos los restaurantes de la Guía aquí.