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Piruletas de frambuesa dulce.
Piruletas de frambuesa dulce.

El momento dulce de Yotam Ottolenghi

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Este cocinero británico-israelí ha unido las tradiciones de Oriente Próximo y el Mediterráneo. Ahora aspira a sacar el azúcar de la lista negra y reivindica el papel del postre como ritual celebratorio y fuente de placer compartido. Un encuentro en Londres con el chef de moda.

  • El chef Yotam Ottolenghi, retratado en Londres.
    1El chef Yotam Ottolenghi, retratado en Londres.
  • Galletas Garibaldi.
    2Galletas Garibaldi.
  • Parte del equipo que trabaja junto al chef británico-israelí, que regenta cuatro tiendas y dos restaurantes en Londres.
    3Parte del equipo que trabaja junto al chef británico-israelí, que regenta cuatro tiendas y dos restaurantes en Londres.
  • Bizcocho napolitano marmoleado. Según Ottolenghi, este es perfecto para celebraciones familiares.
    4Bizcocho napolitano marmoleado. Según Ottolenghi, este es perfecto para celebraciones familiares.
  • Galletas de chocolate, plátano y pecanas.
    5Galletas de chocolate, plátano y pecanas.
  • Merengues.
    6Merengues.
  • Los “bizcochos del amor” persa en versión de Ottolenghi.
    7Los “bizcochos del amor” persa en versión de Ottolenghi.
  • Galletas de frambuesa y rosa, y chocolate y castaña, adaptadas de una receta australiana.
    8Galletas de frambuesa y rosa, y chocolate y castaña, adaptadas de una receta australiana.
  • Sándwiches de helado de azafrán y almendra.
    9Sándwiches de helado de azafrán y almendra.
  • Guirlache de sésamo, uno de los postres incluidos en el libro 'Dulce' (Salamandra).
    10Guirlache de sésamo, uno de los postres incluidos en el libro 'Dulce' (Salamandra).
  • Tarta de limón y grosella negra.
    11Tarta de limón y grosella negra.
  • Ottolenghi, retratado en Londres.
    12Ottolenghi, retratado en Londres.