El furor por la tarta de queso: porciones a partir de 0,99 euros provocan colas en Barcelona
JonCake abre la tercera tienda en la ciudad y anuncia nuevo local en Girona, mientras que la última novedad es la tarta de queso ‘low cost’ de 99 Cheesecake
Les cues per un cheesecake es multipliquen a Barcelona: del ‘low cost’ a 0,99 euros al més gurmet de 5,30 euros
JonCake obre la tercera botiga a la ciutat i anuncia nou local a Girona, mentre que la última novetat és el pastís de formatge ‘low cost’ de 99 Cheesecake
¿El fin del queso camembert? Cómo el declive de la biodiversidad afecta a lo que comemos
Depender de pocos alimentos puede tener consecuencias negativas para la salud y dificultar la adaptación a plagas, enfermedades y condiciones climáticas extremas
Calabaza rellena: una fiesta de verduras de invierno
¿Un plato principal sabroso, con aspecto festivo, fácil de hacer y en el que los protagonistas no son la carne o el pescado? Esa fantasía existe, y es nuestra calabaza con espinacas y gorgonzola
Dónde come el director del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, en San Sebastián
Recorre la ciudad en busca de los mejores huevos Benedict, de una buena tortilla, aconseja ir a un japonés de fusión vasca y siempre regala queso Idiazábal
Versatilidades amargas
“Martha Stewart muestra cuánto le molesta al mundo una mujer empoderada”
El queso con más de 30 premios que nace en Menorca y madura en Lleida
Beatriz Zaera|
El Fogassa de Mas d’Eroles ha necesitado crisis existenciales, bodegas centenarias y muchas, muchas bacterias para llegar a nuestras mesas
El parmesano se derrite frente a Donald Trump
Los productores italianos de lácteos temen que el nuevo presidente de Estados Unidos imponga aranceles que lastren sus exportaciones
Dónde come el artista Rodrigo Cuevas
El músico asturiano reivindica la vida del interior de Asturias donde disfruta de sus productos artesanos, la fabada de pueblo, las verdinas en un bar del monte, las hogazas de pan y los suspiros de un río
Agrolinera, la ‘gasolinera’ que aprovecha residuos ganaderos
La firma asturiana digitaliza y centraliza la recogida de sueros y purines en comunidades rurales
El amor se da con queso
Para algunos, el mundo del queso se divide entre los tranchetes, el manchego y los que apestan
Tostada de uvas asadas con queso brie
Este platillo es perfecto para una merienda o entrada gourmet
El mejor bocadillo del pantagruélico ‘esmorzar’ valenciano combina cinco ingredientes
El restaurante Casa Baldo recibe el premio Cacau d’Or por su ‘entrepà’ con muslo de pollo campero, tortilla de sobrada ibérica, queso brie y ajoaceite de miel de azahar
Aceite, una tabla de cocina o los ahumados de moda. Ideas para regalar de proyectos con alma a partir de 30 euros
Una selección de regalos para estas navidades de productores que apuestan por el territorio, la sostenibilidad y la calidad de sus productos
Tras la pista del sabor umami de la Antigüedad. La empresa andaluza que recupera los gustos del pasado
Una empresa surgida de la Universidad de Cádiz escudriña en sabores del pasado al que también se asoman diversos chefs para incorporarlos a sus platos y acaba de inaugurar un local en el mercado de la Encarnación de Sevilla
Los mejores productos del año de El Comidista: conservas, quesos o dulces que nos encantaron
La lista de nuestros alimentos favoritos en 2024 incluye aperitivos y verduras envasadas, salsas, platos preparados, panes, galletas o vinos para deleitarse o para regalar
Jamón sin ego
“Nos cuesta reconocer el mérito propio y nos vemos desplazados”
Saganaki de feta con sésamo
Un clásico griego que consiste en rebozar y freír su conocidísimo queso para tomarlo calentito y tostado. Alerta: puede convertirse en tu nuevo aperitivo favorito
Estos son los 14 mejores quesos del mundo y dos de ellos son españoles
Son los finalistas de la 36ª edición de los ‘World Cheese Awards’, celebrada en Portugal
Casa Orzáez, la tienda sevillana que apuesta por la alimentación viva
El negocio familiar apuesta por el producto natural: de la mantequilla al queso y de los vinos naturales a las conservas, el pan y la repostería
El mejor queso del mundo lo hace una española en Portugal
El mejor de España es La Cava Barus García Baquero, que ha quedado a solo dos puntos del ganador en los ‘World Cheese Awards’
En cuestión de tarta, nos la dan con queso
Turistas y ‘foodies’ de todo el mundo se agolpan en bares, restaurantes y obradores para tener la suya. Con ustedes, uno de los más insospechados fenómenos gastronómicos de los últimos tiempos.
¿Amante de la fondue? Esta taza para calentar el chocolate es viral en TikTok
Este pequeño recipiente de cerámica incluye un tenedor para que puedas disfrutar de queso, chocolate derretido o caramelo, y combinarlo con tus toppings favoritos
Lasaña de verduras para principiantes
No se prepara en dos segundos, pero su procedimiento es muy sencillo. Vale la pena hacer más cantidad y congelarla para que puedas repetir este platazo donde no echarás de menos la carne
Cuentas separadas
“Lo peor de todo es que a veces la división no afecta a más de dos cafés”
Sardinas rellenas: la receta ganadora del concurso Comidista Invitado
Kiara Galindo despunta en la 16ª edición con un pescado al estilo de Catania (Sicilia) adaptado a quesos de aquí: Garrotxa y Mahón añejo. Como premio se lleva un megalote de productos gourmet
Espaguetis a la amatriciana, la mejor lección de la cocina italiana
La pasta típica del Lazio es un ejemplo de la mejor enseñanza gastronómica de Italia: con pocos ingredientes humildes bien combinados y una técnica sencilla puedes conseguir un platazo
Comidista Invitado: buscamos la mejor receta con queso
Vuelve nuestro concurso de recetas de lectores y queremos que nos enviéis vuestras recetas queseras por excelencia. Quien gane se llevará un megalote de productos gourmet
Dónde come el bodeguero Telmo Rodríguez
Para desayunar vuelve al ‘brioche’ de su infancia, recomienda comer en uno de sus últimos descubrimientos en la cuenca minera asturiana, y ensalza un templo guipuzcoano del rodaballo
Pasta alla zozzona, una fantasía entre la carbonara y la ‘amatriciana’
Yemas de huevo, guanciale, pecorino, salchichas y tomate retozan en este plato contundente y sabroso típico de la región de Lacio
‘Frico’ friuliano, la torta de patatas con queso que se hace a la sartén
Este primo lejano de la tortilla de patatas y la raclette es típico del noreste italiano. Aunque puede sonar raro dada su contundencia, suele acompañarse con polenta
Dónde comer en Gran Canaria, según el cocinero José Luis Espino (Bevir)
El cocinero propone iniciar el día con un café de especialidad, sentarse en la mejor barra de Canarias, saborear unas papas negras con atún rojo, conocer la huerta canaria y comprar un queso típico de la isla
El único queso de leche de burra en España: un exclusivo manjar para salvar una raza del peligro de extinción
El plan para recuperar el asno zamorano-leonés recala en Hacienda Zorita, una empresa quesera salmantina que produce en pequeñas cantidades el primer lácteo de este tipo en España
Restaurante España, una joya escondida en el pueblo de las mil bodegas
A este establecimiento ubicado en la localidad zamorana de Fermoselle, acuden clientes de toda España para probar sus platos tradicionales, sus verdinas premiadas y los mejores vinos de la zona
El hallazgo del queso más antiguo del mundo revela una compleja relación evolutiva entre humanos y microbios
Muestras de kéfir de hace 3.600 años encontradas en China plantean nuevas hipótesis sobre el origen de la fermentación en la prehistoria como técnica para conservar alimentos
Cebollas en escabeche con crema de queso y avellanas
Los vegetales también se pueden preparar en escabeche: la receta es sencilla, adaptable a los ingredientes que te gusten y sirve para un aperitivo, un bocadillo o como acompañamiento
La fiebre del queso desborda Zamora
Una feria nacional e internacional de este producto y del sector primario atrae a la ciudad a unas 300.000 personas
Herencia manual
“En perpetuar un legado artesanal no solo se implican las manos, sino también el alma”
Canapés de higos caramelizados con queso y ‘coppa’
Es la fruta por excelencia de esta época del año y está buenísima tal cual, pero también combinada con ingredientes salados como en esta receta
Quesadilla con sobras de pavo
Perfectas para una cena rápida y deliciosa, estas quesadillas con un relleno irresistible de pavo, queso fundido y salsa de arándanos te encantarán
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Las excusiones nocturnas de miles de turistas al volcán Etna alertan a las autoridades italianas
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