Dos bars de Barcelona salvats de la jubilació amb nous amos que mantenen la cuina de barri
Restauradors i veïns agafen el traspàs de l’Agullers, al Born, i La Taronja, a Sant Gervasi-Galvany
La mejor tortilla de patatas de España se come en el restaurante O Cabo, en A Coruña
El segundo y tercer puesto de la decimoséptima edición del campeonato nacional de este plato, celebrado este domingo en Alicante, han sido para La Falda (Madrid) y Ankha (Ferrol)
Estas son las 17 tortillas de patatas aspirantes a ser la mejor de España
El domingo se celebra en Alicante Gastronómica el campeonato nacional de este plato, uno de los concursos que más inquietud levanta entre los cocineros
Rafuel, de vendedor de combustible a punto de jubilarse, a ‘influencer’ gastronómico con un restaurante
Casa Rafuel está en el centro de Barcelona y su fundador avanza que ya tiene en mente replicarlo en Madrid y Sevilla
El mapa español de los platos típicos: de la paella valenciana a las patatas a la riojana
Una encuesta del Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) desvela que el plato “más representativo de la gastronomía Española” es la tortilla de patata, seguido de la paella y el jamón ibérico
Receta de tortilla campesina con verduritas y chorizo, por María Lo
María Lo|Barcelona|
En el cuarto capítulo de la serie ‘Cómete el verano’, la ganadora de MasterChef 10 realiza una versión propia del plato popular, sencilla y rápida de hacer
Pistas para no hacer el típico picoteo de verano: más de 70 ensaladillas rusas, ceviches y sándwiches de autor
Sara Cucala|Madrid|
Cuatro libros que abren la imaginación a un menú rico, imaginativo y muy refrescante para los meses de calor
Cenas de sobaquillo: qué son y qué llevar
Con la llegada del buen tiempo, las plazas y las playas valencianas se llenan de vecinos que comparten cenas a base de bocadillos, en una costumbre que vertebra localidades de todos los tamaños
‘Kebabs’, ‘pokes’ y hamburguesas: Salvemos la cocina tradicional española
La frenética invasión de gastronomías de mil y una procedencias amenaza una autenticidad culinaria que hay que defender como patrimonio cultural
La mejor tortilla de Madrid, ahora en los nuevos desayunos de Balear para el fin de semana
El cocinero Jorge Baeza ofrece para comenzar el día en su local de Valdebebas bocados inspirados en la cocina mallorquina, como el ‘llonguet’ con butifarra de perol, o sobrasada con ensaimada
La empresa que revoluciona el ‘delivery’ con la tortilla: factura 2,5 millones y contratará a 50 personas
La Martinuca, con 130.000 piezas vendidas el año pasado, aborda un plan de expansión por diferentes ciudades de España
Museo de la Tortilla, una tasca mítica que no encuentra relevo
El legendario local de Zaragoza cierra por jubilación, y no hay quien continúe la labor en este bar con espíritu de pueblo que ha alegrado a varias generaciones
El acontecimiento gastronómico de mi última década
La hija tiene 11 años, prueba a hacerse una tortilla ella sola, sin la ayuda materna, ya que concibe la cocina como un territorio tan cotidiano y suyo como lo son el baño, el salón o su cuarto
El ingrediente de la tortilla de patatas que divide a España
EL PAÍS Gastro, junto a la Real Academia de Gastronomía, abre el debate a grandes chefs de nuestro país y miembros de la Academia, que dan su opinión sobre un plato tradicional que une y separa en la mesa
La verdadera historia de la tortilla de patatas
Almudena Villegas Becerril|
Los romanos ya hacían en el siglo I d.C., al menos, una especie de ‘frittatas’ en las que integraban todo tipo de ingredientes; después cuajaban la preparación con huevos, dando lugar a una primitiva tortilla
La tortilla, toda una vida sin cebolla
¿En qué momento nuestra tortilla de patatas (sin cebolla, por supuesto) comienza a denominarse tortilla española?
Los Tortillez, el local que da una vuelta a la tortilla de patatas
Un bar-restaurante de Barcelona con vocación social ofrece en su carta más de 15 variedades del clásico español, desde la tradicional hasta fantasías con curry o calamares en su tinta
Dime lo que llevas a una cena de grupo y te diré cómo eres
Tortilla casera, empanada de súper o pastel congelado: estos son los perfiles de invitado que puedes encontrar en una comida donde cada uno aporta algo (si no identificas alguno, seguramente seas tú)
Menudeo, una casa de comidas con alma de tasca gaditana en Madrid donde brilla la tortilla de patatas
El restaurante de los hermanos Romera, dueños de Colósimo, ofrecen una carta con escabeches, conservas, salazones y guisos caseros
Asador Gonzaba, el llamativo desembarco en Madrid de un conocido asador gallego
Mariscos, pescados salvajes y carnes rojas a la parrilla con arreglo a un estilo que emula el de sus tres locales en Galicia
La mejor tortilla de patatas estilo Betanzos, según la receta del gran Crispi
Paso a paso de la fórmula gastronómica de este reconocido profesional en su desembarco en Madrid en el Asador Gonzaba
Casa Aurora, siete décadas sirviendo una de las tortillas más deseadas al lado de El Molinón, en Gijón
El local es una casa baja que sirvió de vestuario de los jugadores, y que los nietos de la fundadora mantienen con las mismas recetas como si el tiempo se hubiera detenido
La mejor tortilla de patatas de España se come en el restaurante Cañadío, de Santander
El segundo y tercer puesto de la decimosexta edición del campeonato nacional de este plato, celebrado este domingo en Alicante, han sido para O Cabo (A Coruña) y Tizona (Logroño)
La revolución de la tortilla de patatas se hace en Lavapiés
El restaurante La Falda, que reabre después de tres meses cerrado debido a la reforma del local, se consolida como un referente en esta receta, cuyo secreto está en los huevos gallegos que emplean
La tortilla de Tezanos
El CIS ha analizado en una encuesta los platos más típicos y los votos. Quizá esto sea lo más importante del sondeo, que se vea que los impuestos sirven para algo
La tortilla de patatas sin huevos y sin patatas, que se hace con naranja (y está buena)
Ni miento ni exagero cuando digo que esa tortilla es mejor que algunas de las peores tortillas de patatas que he comido
El bar de una estación de autobuses al que acuden cientos de personas por su tortilla y rollo de bonito
La cafetería La Estación en Ribadesella, regentada por María Dolores García ‘Loli’, se ha convertido en una meca de la comida casera para llevar en el oriente de Asturias
La receta de la famosa tortilla de patatas de Nino Redruello
El cocinero dirige el grupo La Ancha, con varios restaurantes en Madrid y Barcelona, y recientemente se ha hecho cargo de la cocina del Club Financiero Génova
“El aumento de episodios de altas temperaturas dispara el riesgo de intoxicaciones alimentarias”
José Juan Rodríguez, catedrático en Seguridad Alimentaria, alerta de que brotes como el de botulismo relacionado con tortillas envasadas crecerán sin cambios en la industria y los hábitos de los ciudadanos
Siete afectados por botulismo, tres de ellos en la UCI, tras comer tortilla de patatas envasada
El Grupo Palacios paraliza la producción en su fábrica de Segovia y recomienda no consumir sus productos, distribuidos por una docena de cadenas de supermercados
Desayuno con Capel: la mejor tortilla de patatas de bolsa paso a paso
El crítico gastronómico de EL PAÍS comparte una receta fácil que se prepara en 10 minutos, sin cebolla, jugosa y sabrosa
Tortilla de patatas chips
Receta fácil para elaborar una tortilla en casa para dos comensales
El brote de salmonelosis de ‘Casa Dani’ suma ya 101 afectados y 13 personas hospitalizadas
Agencias|Madrid|
El Ayuntamiento de Madrid aún no ha determinado si la intoxicación alimentaria fue causada por un producto en mal estado tras sus investigaciones en el local
¿Se puede servir tortilla poco cuajada en bares y restaurantes?
Una intoxicación en un restaurante madrileño recupera la preocupación por la salmonelosis. La normativa para servir tortillas poco hechas con huevos frescos cambió hace semanas y lo permite bajo ciertas condiciones
El restaurante madrileño Casa Dani cierra temporalmente por salmonelosis
Al menos 30 personas que consumieron tortilla se han visto afectadas. Tres adultos y dos menores han sido hospitalizados