El mapa español de los platos típicos: de la paella valenciana a las patatas a la riojana
Una encuesta del Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) desvela que el plato “más representativo de la gastronomía Española” es la tortilla de patata, seguido de la paella y el jamón ibérico
![El País](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/https%3A%2F%2Fs3.amazonaws.com%2Farc-authors%2Fprisa%2F0b9a52b8-006a-4382-938a-05e3d58f07cf.png?auth=d7a4bd5f610bf92a4f1d3b8bd39266a940bc685b735267a60e73646c6f66a05c&width=100&height=100&smart=true)
El Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS), en su encuesta realizada sobre turismo y gastronomía, ha puesto luz en varios temas siempre candentes de nuestra cultura como si la tortilla de patata tiene que llevar o no cebolla, qué punto de cocinado ha de tener, cuáles son los platos que mejor nos representan y cuáles son los más típicos de cada Comunidad Autónoma.
Lo aclara en un sondeo basado en 4.024 de entrevistas realizadas entre el 18 y el 26 de julio de 2024 de este año, en el que se refleja que el 71,8% de los españoles prefieren la tortilla con cebolla y un 52,9% apuesta por poco hecha, frente al 28,3% que se decanta por muy hecha.
En cuanto a los platos “más típicos y representativos de la gastronomía española”, el 66,2 % afirma que se trata de la tortilla de patata, el 63,1% que es la paella y el 32,3% el jamón ibérico. Y a la hora de elegir las elaboraciones que definen cada Comunidad autónoma, destacan la fabada en el Principado de Asturias, el pulpo a feira de Galicia, el cocido montañés de Cantabria, el ternasco en Aragón o el cochinillo en Castilla y León, entre los seleccionados de cada una de las 17 comunidades.
En los destinos preferidos respecto a actividades y rutas gastronómicas, el 52,9% de los encuestados considera muy interesante comprar productos locales, el 41,6% visitar mercados, participar en fiestas y eventos gastronómicos, el 39,2% ir de tapas, el 35,9% comer en buenos restaurantes, el 25,9 comprar productos ecológicos, el 25,5% hacer oleoturismo y el 21,4% visitar bodegas.
El estudio también dedica un apartado amplio a conocer los hábitos de consumo. El 51,2% de los entrevistados gasta entre 15 y 30 euros cuando come en un restaurante, el 24,2% paga entre 31 y 50 euros, el 6,9% menos de 15 euros, el 5,5% gasta entre 51 a 70 euros y el 2,6% se deja más de 70 euros por persona.
En este mismo documento, los españoles reconocen que cada vez se cocina menos en los hogares: el 46,5% opina que esta práctica se está viendo desplazada por los platos de comida rápida y el 26,9% cree que se sigue cocinando en casa en gran medida. El principal motivo de este alejamiento, según el 69,3% de los entrevistados por el CIS, es por “el actual estilo de vida acelerado, que no permite mucho tiempo para cocinar”.
Tu suscripción se está usando en otro dispositivo
¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?
Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.
FlechaTu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.
En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.