Muere Paco Solé i Parellada, el alma ingeniera del restaurante 7 Portes de Barcelona
El restaurador dedicó su vida al mítico local del Born y a recuperar la tradición culinaria con una colección de libros
Falta poco para descubrir el nombre del mejor restaurante del mundo
España se la juega en la liga de los mejores restaurantes del mundo
El listado se conocerá esta noche en Turín: Etxebarri y DiverXO se encuentran entre los diez primeros de The World’s Best 50 Restaurants
Alfajores: las ‘barritas energéticas’ del siglo XV regresan a España 600 años después
Lo que nació como un dulce árabe fue transformado en su viaje a América a bordo de los barcos españoles. Ahora vuelve a Madrid para reclamar su lugar en la oferta gastronómica de la ciudad
Anchoas a la cazuela, las deliciosas “angulas del pobre” vascas
Ajo, guindilla y unos minutos es todo lo que se necesita para convertir este pescado en un manjar, como hacen en el restaurante Bikandi Etxea
Ensalada completa con maíz, pollo y arroz
Es ideal para quienes buscan soluciones fáciles: admite muchas modificaciones, se prepara rápido y se puede llevar en un táper
La Generalitat gestionará la marca Cuina Catalana los próximos cinco años
La dueña de la marca advierte de que se trata de una cesión y lamenta la forma como se ha hecho público
Un día en Etxebarri, el gran favorito a coronarse como el mejor restaurante del mundo este año
El misterio se desvelará en la gala de The World’s Best 50 Restaurants, que se celebrará este jueves en Turín
De cocinas clandestinas a locales de lujo en Madrid
Decenas de proyectos nacidos de la audacia y la necesidad de personas migrantes han sido el inicio de grandes negocios
Siete marcas de miel artesana que cuentan historias
Andrea Núñez-Torrón Stock|
No todas las mieles son iguales: algunos apicultores españoles se esfuerzan por producir variedades clásicas o innovadoras que aporten mucho más que dulzor
Pero, ¿quién es ‘El Puto Ken’? El japonés que ha hecho del bocadillo un arte abre un restaurante en Barcelona
Toni Garcia|Barcelona|
El chef nipón detrás de muchos locales de moda reinventa las hamburguesas en la Fry House, su nueva aventura gastronómica en Barcelona
Papas aliñás: cómo prepararlas como si fueras de Cádiz
Patatas aliñadas con aceite, vinagre y sal, más un poco de cebolla y perejil: la tapa andaluza es sencilla, pero unos pocos trucos ayudan a que salga mucho mejor
Christopher Dottie (Hays): “Lo mejor de vivir en España es la cultura del vermut”
El responsable para el sur de Europa de la empresa de selección de personal no se pierde un partido del Everton, el club de sus amores
La mayor plantación de manzanas de Europa se esconde en un pequeño pueblo de Soria
El 10% de las manzanas que se consumen en España se cultivan y crecen aquí
Cinco recetas del libro definitivo para cocinar con microondas
El chef Tim Anderson propone recetas de pasta y rissotos al punto, beicon crujiente, verduras u otros aderezos, principales y postres para sacarle todo el partido a este electrodoméstico
Libros para no liarse en la cocina: recetas con pocos ingredientes y saludables
Los recetarios denominados fáciles y saludables y los libros de ‘batch cooking’ son de los libros de cocina más vendidos en la Feria del libro de Madrid
Por qué Benidorm sirve el mejor ‘Sunday roast’ fuera del Reino Unido
El verano pasado, un tabloide británico publicó un artículo proclamando que la ciudad alicantina era el mejor lugar para disfrutar del tradicional plato de carne asada fuera del Reino Unido
Menú semanal de El Comidista (16 a 22 de junio)
Calabacines asados a la vinagreta, bonito marinado con tallarines y verduras, ensalada de patatas asadas y flan de huevo al microondas: nuestro menú semanal te saca de lo de siempre
La cuina catalana supera l’etapa d’El Bulli
Una nova generació de cuiners torna a les arrels i recupera el prestigi de les receptes tradicionals als restaurants, amb plats com el capipota o l’escudella, de manera convencional o reinterpretats, mentre que la cuina retrocedeix a casa
En busca del percebe perfecto: “El pulgar del carpintero”
Tersos, proporcionados y con brillo, son algunos rasgos que definen los expertos reunidos en Cedeira, A Coruña, para decidir cuáles son los mejores de estos cotizados crustáceos
Seis sorprendentes vinos de la variedad sauvignon blanc
Importada de Francia, se ha convertido en una de las grandes sorpresas de la viticultura española
Templos del picante: las tiendas españolas dedicadas a salsas y otras comidas ardientes
Daniela Santos|
Ardor y Spicy Honneys son dos establecimientos en Madrid y Barcelona consagrados en exclusiva a los productos rebosantes de capsaicina. ¿Está perdiendo España el miedo al picante?
Entre dos mares, la felicidad dura el doble
A.M.|
La Región de Murcia ofrece al viajero el bienestar de sus playas salvajes, sus aguas mediterráneas (y las del Mar Menor), su patrimonio y su gastronomía
Lo que la servilleta de papel esconde
Desde qué óptica es defendible que fabricar, comprar, tirar y gestionar residuos cien veces sea más sostenible que comprar una sola
Cuatro horas trepidantes en el minúsculo Café Verónicas de Murcia
Situado junto al mercado de Verónicas, el cocinero Samuel Ruiz, que empezó su carrera con 19 en elBulli, da de comer a vecinos desde hace tres años
Salpicón de pollo: la variante de un clásico perfecta para el calor
Cambiamos el marisco por pollo en una receta que solo requiere picar ingredientes, cocer patatas y huevos, y mezclar. Si lo dejas reposar toda la noche en la nevera, disfrutarás el doble
Santo Taco, la nueva taquería que triunfa en Nueva York
El proyecto más reciente del mexicano Santiago Pérez conquista Manhattan con autenticidad, arraigo y una propuesta gastronómica que rinde homenaje a sus raíces
Heladerías de proximidad, más fresco imposible
El concepto de kilómetro cero llega al mundo helado. Defensores de la identidad culinaria y las fórmulas artesanas se expanden a lo largo del territorio
Casa Maruka, el templo del puchero en Palma (con precios comedidos)
Abrió hace 19 años en el centro de la ciudad y es punto de encuentro de clientes locales, extranjeros residentes y cocineros de renombre
‘Far breton’, el flan de Bretaña que quiso ser tarta
A base de huevos y leche, este postre francés se prepara fácilmente y es ideal para servir en una comida o cena con varios invitados
Dos ensaladas de pasta para el verano que sirven de plato único
Ni maíz, ni atún, ni aliño cremoso: esquivamos los tópicos del plato con dos recetas frescas, coloridas y sabrosas, que además sirven de plato único
Marc Gascons y Fermí Puig a título póstumo, Premios Nacionales de Gastronomía de Cataluña
El Premio Revelación 2025 es para Moha Quach, del restaurante El Terrat de Tarragona, y el galardón de Jefe de Sala para Montse Serra, del Miramar de Llançà
González Byass recupera los vinos de “ida y vuelta”: la tradición del siglo XVI de envejecerlos a bordo de un barco
La empresa jerezana conserva un imponente archivo histórico que ha inspirado este proyecto
Calamares rellenos a la malagueña
La especialidad andaluza es un ejemplo palmario de plato de mar y montaña: el relleno lleva como elemento principal carne picada de cerdo
Arroces del Mundo, la fiesta que rompe barreras en el barrio a través de la comida
Eva Dallo|
En 2003, una iniciativa popular decidió crear un festival del arroz para amalgamar a la población multicultural de tres barrios de Bilbao. El cereal hizo efecto y Munduko Arrozak celebra este sábado su 22ª edición
Hacer serigrafía en una floristería o ir a un festival en una frutería: planes extraordinarios para desafiar los miércoles de junio
ICON|
Siguiendo con su icónico lema ‘Desafía lo ordinario, Saborea lo extraordinario’, Royal Bliss, junto a Cultura Inquieta, lanza ‘Desafía los miércoles’, una propuesta de experiencias y eventos creativos, ambientados en espacios icónicos de Madrid y diseñados para romper con la rutina
Le Baron Rouge, el bar perfecto
Charcutería francesa, ‘rillettes’ de oca o cangrejo, tartar de algas y una buena copa de vino. Es el plan culinario ideal para un domingo en París.
Lo que hacemos mal en una barbacoa: del encendido a cuándo echar la sal
Iñaki López-Viñaspre, fundador del grupo Sagardi y uno de los creadores del festival barcelonés Meat&Fire, desvela cómo conseguir unas brasas perfectas sin importar nuestro grado de experiencia
Cinco sencillas recetas de escabeches
Nació como técnica de conservación a base de vinagre y aceite y se quedó en el recetario por su sabor y versatilidad, ya que admite todo tipo de ingredientes principales, aderezos y especias. De pescado, carne, ave o verduras, hoy celebramos el escabeche en todo su esplendor.
Cascaflote, el refrescante plato andaluz entre la ensalada y el salmorejo
Con ustedes, otro invento genial de la cocina popular de Jaén: tomate picado con clara de huevo, bañado en una crema fría parecida al salmorejo. Es típico de Marmolejo
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Bruselas se plantea restringir aún más los visados turísticos para rusos como castigo por la guerra de Ucrania
Voces desde la capital de Gaza ante la incursión israelí: “Nos quedaremos hasta el final, no tenemos plan B”
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El nuevo primer ministro de Francia comienza a hacer concesiones a los partidos para evitar otra crisis
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- Ayuso y Almeida se comprometieron a pagar casi 400.000 euros para promocionar Madrid en la etapa final de la Vuelta que acabó suspendida
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- Conflicto en Oriente Próximo - 16 de septiembre de 2025 | El portavoz del ejército israelí afirma que tomar Ciudad de Gaza “llevará meses; y varios meses más destruirla por completo”
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