Con olivada, mango, garbanzos o piparras: la fórmula receta mexicana clásica está buenísima, pero también admite variaciones que evitan caer en el aburrimiento
El ‘clean look’ se cuela en la festividad mexicana con el color beige, mientras el ‘meximalismo’ opone resistencia desde el color y lo kitsch
La combinación de las hortalizas asadas con el queso fundido y la tortilla crujiente hacen de esta receta un bocado triunfador
Con apenas 21 años, Laura Molinar dirige un negocio que emplea a 20 personas y vende alrededor de 2.000 piezas de pan al día
Muchos le dicen de cariño “La Del Bosque” a esta parada emblemática de la capital para vivir la experiencia cantinera al máximo
Un cocinero santanderino y una sumiller y jefa de sala japomexicana lideran un sorprendente espacio vegetariano para 15 personas
A punto de cumplir un año, esta taberna es puro gozo: excelente comida del noreste del país con toques originales y una gran selección de destilados mexicanos
Tijuana es mucho más que aquella canción de Manu Chao —tequila, sexo y marihuana—, es la cuna de los tacos al carbón con mucho guacamole
La taquería Los Chamacos repite triunfo dos años después con su taco Nayarit. Es de pescado zarandeado y une la cultura mediterránea con la tradición gastronómica del Pacífico mexicano
Una selecció de locals que han obert recentment a la ciutat per a tots els gustos i butxaques
Eno ha evolucionado, desde su apertura en 2008, hasta ser ideal para los mexicanos (y extranjeros) que buscamos un sitio sencillo, agradable y con buena oferta culinaria
Este restaurante enclavado en un hermoso jardín tiene una propuesta sin igual: nunca el camote, los hongos o los elotes han sabido mejor
Rosetta consigue tres estrellas de ‘Food made Good’, la máxima certificación de la Asociación de Restaurantes Sostenibles británica, que distingue a los negocios que no solo cuidan el paladar, sino también el planeta
Cocinar es un oficio y las estrellas Michelin a veces confunden
El cocinero niega las acusaciones de Mario Hernández, su patrón en El Califa de León durante dos décadas, y asegura que dejó la taquería por un representante de talentos que lo tiene amenazado
La docuserie de Netflix lleva al espectador, de la mano del creador de contenido Andrés ‘Peluche’ Torres y con el relato del actor Memo Villegas, por diferentes regiones del país para conocer a los cocineros y sus historias detrás de cada platillo
Este restaurante abrió su primera sucursal en Guadalajara en 2012, y hace una década se convirtió en un referente de buena comida en Ciudad de México
“Hemos innovado la cocina cucapá en función de los productos que nos han quitado o dejado”, dice esta cocinera que ejerce la resistencia desde los fogones
Una manera diferente de tomar este pescado de temporada, con un aderezo adictivo que vas a querer añadir prácticamente a cualquier plato
Desde la crisis del agua hasta las guerras arancelarias, pasando por el crimen organizado, la deforestación salvaje, las redes sociales, la obsesión por las dietas y la homogeneización de la oferta en esta fase del capitalismo. El aguacate se ha convertido en el gran termómetro de nuestra sociedad
Una receta bien adaptada para hacer los riquísimos chiles poblanos capeados, atiborrados de queso al estilo mexicano con productos fáciles de encontrar
En 1945 abrió esta taquería que se convirtió en uno de los restaurantes más indispensables de Ciudad de México
Isabella Romo diseñó una carta basada en el recetario de su familia, con pasiones y antojos, y creó un sitio original en medio de muchas aperturas similares y predecibles
Este local está por cumplir 80 años endulzando las memorias de miles de mexicanos en la capital
La Panadería Tradicional Queretana, con siete sucursales en la Ciudad de México, hace únicamente esponjosos, suaves y sabrosos panqués de nata
Beber una copa antes de la cena o después del trabajo puede significar un momento placentero. Este bar ofrece eso, una pausa rica y refrescante
El Mejor Chef Creativo, según el último ‘The Best Chef Awards’, tiene un restaurante mexicano de referencia mundial en Barcelona, hace balance de la situación actual de su gastronomía en España y recomienda sus mexicanos favoritos
El cocinero fue nombrado Mejor Chef Creativo, según el último ‘The Best Chef Awards’, y tiene un restaurante de referencia mundial en Barcelona, Come
Este joven chef prepara platillos sofisticados y sorprendentes en un puesto del Mercado San Juan, de Ciudad de México
El 2 de febrero hay que comer tamales, y unos de los más originales los prepara el chef Juan Aquino en su restaurante de Santa María la Ribera, en la capital
‘Mi cocina’, ‘Mexico de ida y vuelta’ y ‘Mi cocina mexicana’ representan un viaje culinario a través de la diversidad gastronómica del país
El campechano mezcla varias carnes, pero en esta taquería tiene un ingrediente que lo hace único
El secreto de su éxito reside en las recetas de sus abuelas que le han hecho ganar una estrella Michelin y el premio a la Mejor Chef joven de México 2024
Este puesto callejero ubicado en Hipódromo Condesa, en la capital, no apaga el extractor de jugos desde 1973
La pastelera Maite Otegui elabora bollería y tartas que pasan de puntillas por lo clásico para darlo todo en creatividad y siempre tiene algún guiño a su México natal
Esta original cafetería nipona se encuentra en la llamada Little Tokyo, en la colonia Cuauhtémoc de la capital mexicana
La tradición del Día de Reyes incluye comer rosca sin parar los primeros días de enero, qué más da un poquito más, es la recta final del maratón Guadalupe-Reyes
Pancita, mondongo o menudo… Un consomé colorado hecho con el estómago de la res con fama de ser un gran remedio contra la cruda
Desde el Caldo de Gallina Luis hasta el taco de suadero de los Tacos Charly, una lista con los platos de la capital mexicana que más han destacado en esta columna gastronómica a lo largo del año
Una receta mexicana fácil y deliciosa perfecto para la temporada de posadas