Los 15 alimentos que dividen a los españoles
Tortilla con o sin cebolla, roscón con o sin nata, coliflor sí o no... Expertos a favor y en contra nos ilustran para que los indecisos tomen partido de una vez por todas
McDonalds lanza su primer ‘Happy Meal’ vegetariano en Reino Unido
No es una hamburguesa sino un 'wrap' que sustituye la carne por pesto rojo y que va acompañado de zanahorias, piña o patatas fritas pequeñas
¿Por qué me han puesto azúcar en el champán?
La técnica se llama 'dosage', y su intención no es hacer que la bebida sea dulce
Tres bocadillos con sobras navideñas
Los restos de langostinos, salmón ahumado y micuit de foie son habituales en estos días de festines familiares y buen zampar. Si ya no sabes qué hacer con ellos, te proponemos tres bocatas para darles otra vida.
“Si en Madrid no cocinamos con producto de Madrid, ¿quién lo hará?”
Almudena Lázaro es la directora del nuevo Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad
Modas que deberían desaparecer en 2019
Volvemos a la carga con las tendencias que, creemos, tendrían que ser borradas de la faz de las mesas: patatas de sabores, malas versiones del ramen, el cachopo o el kimchi, entra otras.
Gumbo, el estofado más famoso de Nueva Orleans
Hoy preparamos un plato tan libre como el jazz, que bebe de culturas variadas como la americana, la francesa o la española y cuya base es un roux oscuro y un sofrito a base de cebolla, apio y pimiento.
Doce productos de marca blanca para lucirse en navidad
El amor también puede demostrarse con productos de supermercado que salvaguarden el bolsillo. Es tiempo de perdices, mariscos, trufas y caviar, pero no nos engañemos: Carrefour queda más cerca que Rusia
Más uvas para Nochevieja
La uva embolsada de Alicante aumenta un 4% su producción y expande sus exportaciones al mercado asiático
Los mejores Roscones de Reyes de Madrid
Un jurado presidido por Paco Torreblanca emite su veredicto
Una casa de comidas como las de siempre
El cocinero de La Tasquita de Enfrente, Juanjo López Bednar, publica un libro donde exalta la tradición en los fogones
Mieles con pasaporte
El Gobierno trabaja en un decreto para que sea obligatorio indicar los países de origen del producto, una antigua reivindicación del sector apícola
Parcialidad implícita
La sopa, una verdad de la Navidad
El caldo y la sopa rellena o de ‘gallets’ eran y son la declaración de principios de la cocina íntima, doméstica, familiar, que arrastra una crónica de ausencias y homenajes
Olmedo quiere endulzar algo más que la Navidad
La firma familiar, uno de los líderes en producción de mantecados con la marca La Muralla, diversifica su oferta para fabricar durante todo el año
La sopa, una veritat de Nadal
El brou, la sopa farcida o de ‘gallets’, era i és la declaració de principis de la cuina íntima, líquida, d’homenatge i enyorança
Bastarde, el primer vino picante del mundo se elabora en Aragón
Está hecho con uvas garnacha roja del desierto y con chiles habaneros
La amarga campaña de la naranja española
Las organizaciones agrarias culpan al acuerdo comercial entre la UE y Sudáfrica de la caída de los precios
15 cócteles de película para despedir el año
Los combinados se posicionan como los perfectos actores secundarios en grandes películas y series de todo tipo. A veces llegan a definir a los personajes mejor que cualquier otra descripción
Las mujeres latinoamericanas presentan sus recetas ancestrales
Roma|
El recetario Salud, saberes y sabores recoge 23 métodos de elaboración de alimentos autóctonos de 20 países de la zona
Premios Comidista 2018 a los lectores (y algunos famosos)
Vuelve nuestro momento favorito del año: el de premiar los comentarios más locos, extraños o faltones de los lectores. Esta edición llega con un extra: también hay galardones para algunas ‘celebrities’.
¿Cuánto has aprendido de comida en 2018?
¿Eres un gourmet o un año más vuelves a suspender en gastronomía? Pon a prueba tus conocimientos culinarios y alimentarios con nuestro test
Los mejores ‘brunchs’ de Madrid y Barcelona para disfrutar con Nespresso
S MODA|
Su oferta gastronómica va desde la más delicatesen a la más artesana o tradicional. Pero todos tienen algo en común: son el domingo por la mañana y tienen el mejor café de Nespresso.
Las Mercedes del Cabriel 2016: bobal de altura
Un pletórico tinto de crianza de la denominación de origen Utiel-Requena
Llisa Negra, el nuevo restaurante de Quique Dacosta en Valencia
Una cocina entre cotidiana y sofisticada, entre lo crudo y lo cocinado, que se caracteriza por la sencillez, la modernidad y la memoria
La hora de los jóvenes
Si el universo culinario fuera justo y consecuente, el próximo ejercicio gastronómico colombiano estaría obligadamente marcado por la apertura de Celele y el trabajo de otros cocineros, tan estimulantes como ellos
España trae a su mesa cordero de importación para los festines navideños
España compra 200.000 animales en Francia entre noviembre y diciembre por la fuerte subida de la demanda
Ostras: guía rápida para gozar del alimento más lujurioso
¿Cómo se abren? ¿De dónde vienen? ¿Con qué conviene maridarlas? ¿Seguro que son afrodisíacas? Si hubiese un Kamasutra ostrero, estarías a punto de entregarte al vicio.
Radiografía de los precios en 2018: qué subió y qué bajó en la cesta de la compra
Desde las subidas de la fruta o las patatas a la caída de los teléfonos móviles o el aceite, así se han movido los productos que componen el IPC
Chicote, fenómeno mediático más allá de la cocina
El chef, que ha adelgazado 35 kilos, publica un libro de recetas cardiosaludables para personas con diabetes
Batalla de recetas: langostino tradicional contra langostino moderno
¿Clasicismo o vanguardia? ¿Cocción larga o corta? Contamos las dos maneras de hacer langostinos, se las damos a probar al pueblo soberano para que opine, y de propina explicamos tres salsas para acompañarlos.
Vuelve el concurso más viejuno de la Navidad
Prepárate para hacer fotos de los canapés, cócteles de gambas, pasteles de pescado o piñas rellenas que pasen por la mesa: el concurso 'Navidad Viejuna 2018' llega este año con los mejores premios de su historia.
Navidad sin dinero
Ante el consumo desenfrenado en esta época del año surgen iniciativas que apuestan por el intercambio de objetos o de servicios. Se trata de crear experiencias económico-afectivas
Las mejores recetas vegetarianas de El Comidista para Navidad
Se avecina una temporada de grasaza, carnaza y exceso en general, y no está de más desengrasar con recetas algo más saludables y más verdes. Te damos estas 10 ideas para que alternes estas navidades.
La insólita despensa de Omar Malpartida, base de su gran cocina creativa
Manos Cruzadas, un compromiso con pequeños agricultores peruanos
Gastroguía para cenar en paz con la familia política
Hoja de ruta para una Nochebuena con primos, cuñados y parientes de todos los partidos
Karlos Arguiñano: “Me ‘pone’ una alcachofa”
El pionero de los cocineros mediáticos cumple 70 años, 50 entre fogones, 30 enseñando a cocinar en la tele y confiesa que, sin una sartén, no le encontraría sentido a la vida.
Aprende a preparar los mejores cócteles del mundo
Lavarse las manos diez veces al día, el remedio más eficaz para no enfermar este invierno
Todo lo que hemos aprendido de los expertos para burlar gripes y resfriados sin caer en los mitos
