Gastronomía innovadora
Sexo

Los restos de la relación sexual más antigua del mundo: espermatozoides gigantes de hace 100 millones de años

Las pruebas del apareamiento fueron encontradas en el interior de una hembra de un minúsculo crustáceo llamado ostrácodo, atrapada en el ámbar en Myanmar

GASTRONOTAS DE CAPEL

Ángel León anticipa la segunda revolución en su restaurante Aponiente

En la primavera de 2021 comenzará un nuevo Año 0 en su famoso tres estrellas

Medio ambiente

Crustáceos capaces de fragmentar microplásticos en trozos más pequeños que unas células

Varios estudios demuestran que unas especies producen nanoplásticos durante su proceso de digestión. Estas partículas pueden dispersarse por todos los órganos del animal

Gastronotas de capel

Una comida con José Andrés y Raúl Pérez

El vino Sketch, y los pescados y mariscos de Los Marinos José

Las langostas devoran el Cuerno de África

La inusual intensidad de ciclones en el Índico y las lluvias torrenciales generan la plaga más devastadora de las últimas décadas

El ‘ladrón gourmet’ que se llevó una langosta de 400 euros en el mercado de Vigo

La Policía Nacional asegura que el presunto autor del robo tiene 16 antecedentes similares

¿Es mejor comprar las gambas cocidas o crudas y cocerlas en casa?

Acepta infinidad de recetas y celebra hasta su propio Día Mundial cada 21 de diciembre

Seguridad alimentaria

El riesgo de chupar la cabeza de las gambas

Las vísceras de los mariscos contienen niveles de cadmio que pueden superar los recomendados

Especial Publicidad

Entrantes para Navidad: lo que bien empieza, bien acaba

Lo mejor del mar, de la tierra y de los ríos confluye en las mesas navideñas, haciendo de los entrantes el inicio de una fiesta en la que el paladar es el protagonista

La Dana también devastó el Mar Menor

Gastronomía

Barcelona acogerá en 2021 el mayor salón de productos del mar

Fira de Barcelona consigue atraer el evento, que se ha celebrado durante 28 años en Bruselas

A Costa da Morte

La petición de indulto a un percebeiro llega al Parlamento con el apoyo de todos los partidos

Manuel Martínez fue condenado por agredir a un furtivo en 2013 y tiene que cumplir la sentencia de tres años de cárcel

GASTRONOTAS DE CAPEL

Las gambas que no querían ser creativas

¿Qué debe prevalecer en un concurso de cocina, el sabor, la técnica o la estética?

fauna

El cangrejo azul toma el Delta del Ebro

La especie arrasa con los berberechos y las almejas y trastoca el modo de vida de los pescadores

NUTRICIÓN

Cuidado con estos alimentos, cada vez provocan más alergias

Los niños pequeños son más sensibles al huevo, los adultos, al marisco

Pesca clandestina

Historia del gran alijo de cigalas que no llegó a la Navidad

El mayor golpe al comercio ilegal de marisco en España se salda con un empresario investigado por un delito contra la salud pública y 200 toneladas inmovilizadas por la Guardia Civil porque se desconoce su origen

Reportaje

El viaje del percebe

Inmovilizadas 153,5 toneladas de cigalas sin garantías sanitarias en Galicia

El valor del marisco en el mercado se calcula en 4,5 millones de euros

¿Puedo comprar el besugo de Navidad ahora que todavía está barato? Sí, con estos consejos

Memoria del sabor

La resurrección de la cocina de Lima

El restaurante Mérito es una propuesta de nuestro tiempo, un brote verde en un paisaje que parecía abocado al inmovilismo y las cocinas fórmula

La memoria del sabor

Maltones, cholgas, choritos, erizos y otros mariscos australes

Cada recorrido por el mercado de Santiago abre la puerta a nuevos hallazgos de mariscos

Xunta de Galicia

Guerra al ‘bañista furtivo’ en 35 playas gallegas donde se cría marisco

La Xunta lanza la campaña “No seas pirata” para concienciar a los bañistas de que no arruinen el negocio marisquero

Galicia

Así ‘sobreviví’ a una feria del marisco en Galicia

Percebes, ribeiro y 'reggaeton': una mezcla improbable pero de eficacia probada cada año en Corme (A Coruña)

operacion pinza roja

La lonja de A Coruña carga contra la Guardia Civil por vincularla a la cigala ilegal

La entidad asegura que la gran mayoría de las 45 toneladas de marisco de la Operación Pinza Roja fueron intervenidas fuera del puerto coruñés