Los ritos religiosos toman ventaja frente a los animalistas en su guerra por la crueldad de los sacrificios
El abogado general opina que debe permitirse su muerte sin aturdimiento por motivos religiosos
¿Existe alguna salchicha que sea saludable?
Nuestra dietista-nutricionista de guardia, Raquel Bernácer, vuelve a la carga repasando el prodigioso mundo de las salchichas. ¿Mejor pavo que cerdo? ¿Qué pasa con las 'light'? ¿O son todas igual de malsanas?
Pinchos morunos
Dados de carne adobada con una mezcla de hierbas y especias, cocinados hasta quedar dorados por fuera pero tiernos por dentro: la versión casera de este clásico de bar merece el -poco- esfuerzo.
El buey más grande del mundo se llama Pocholo y vive en Segovia
El animal mide 190 centímetros de alto y pesa más de dos toneladas
Hay que reivindicar el tocino ibérico
Sorprendente cata vertical de distintas añadas
El jamón cocido, cuanto más jugoso, menos tiene de jamón
S.G.|
Los fabricantes añaden féculas, normalmente de patata, para abaratar costes y añadir cualidades organolépticas como una textura más suave
Sin humos y perfecta para terrazas o pisos: este verano disfruta la barbacoa transportable Lotusgrill
Es muy segura porque el exterior queda aislado del calor y está disponible en la tienda 'online' Lecuine en una amplia variedad de colores
El suculento pío negro o ‘euskal txerri’ de Maskarada
Cerdos felices criados en Navarra y sacrificados en Guijuelo
Sobrassada de mil dies
La sobrassada vella a l’estiu és com un document, allò que era porc té el gust profund, precís, greixós, contundent, totalment identificable
Tragedias de la barbacoa y cómo evitarlas
Una ensalada con muy mala hechura, la carne con sabor a mina o el típico helado de postre: todos estos son problemas habituales en una barbacoa. Pero no te preocupes, aquí tienes una guía para evitarlos.
China intensifica los controles a la carne argentina por el coronavirus
Seis frigoríficos argentinos con casos positivos de la covid-19 frenan sus envíos como medida preventiva
Otros siete casos elevan a 14 los positivos por coronavirus en la fábrica de Rafelbunyol
Sanidad realiza pruebas serológicas para determinar si los infectados forman parte del brote detectado la pasada semana
Embutido de Pavo: 7 letras en la etiqueta que diferencian uno bueno de uno regulero
S.G.|
No es lo mismo jamón que fiambre
Ni albóndigas ni hamburguesas: filetes rusos
El híbrido entre la hamburguesa y la albóndiga con origen ruso de verdad -no como la ensaladilla- admite muchísimas variaciones. Y ofrece un bocado tierno envuelto por la capa exterior crujiente y frita.
La mayor despensa de España ahuyenta la covid
Mercamadrid aumentó sus ventas un 9% en el estado de alarma y se mantuvo sin casi positivos tras implantar unas estrictas medidas de seguridad e higiene
Si no quieres que la cena sea un desastre, jamás pidas estos platos a domicilio
Apostar por los semiterminados y preguntar de qué material son los envases en los que viajan a casa también ahorra más de una calamidad
Quitar el olor a coliflor, ablandar la carne con leche y otros secretos de cocina que no están en los libros
No subestimes los consejos que vuelan en la cola de la pescadería, la ciencia avala más de uno
Tres hallazgos gastronómicos a domicilio: el mejor coreano, chuletón a la parrilla y un premiado aceite madrileño
Los restaurantes se adaptan a los tiempos del confinamiento y ofrecen el mejor sabor de sus cocinas en formato ‘delivery’
Jamones ibéricos rubio dorado, un capricho asiático
Delirio en China por los jamones de castañas y bellotas
🔴 Cena cóctel viejuna en directo
La novena retransmisión en vivo rinde homenaje a nuestra adorada comida viejuna: huevos rellenos, dátiles con bacon, melón con jamón y piña colada. Esperamos que las vajillas estén a la altura.
¿Morcilla sin sangre? Existen y estos son los ingredientes
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Puede llevar condimentos potencialmente alergénicos, sobre todo para celiacos
Dani Ramos, el panadero-cocinero y sus hogazas-bocadillo
Panes con sabores a tapas y a recetas populares gaditanas
Tres joyas gastronómicas para pedir a domicilio
La mejor hamburguesa de España, un escalope con nombre propio y el sushi más fresco pueden encargarse en Madrid
Los países árabes alivian la caída del sector cárnico español
La exportación de animales vivos crece tras el descenso del mercado nacional
Pollo al curry en directo
Nuestra séptima retransmisión en vivo viaja a Asia sin romper el confinamiento. La alfombra mágica es un pollo al curry sencillo, rápido y con ingredientes fáciles de conseguir.
Chorizos al vino
Un aperitivo o picoteo clásico que con solo dos ingredientes; un chorizo rico y un vino a su altura consigue un sabor estratosférico. Hazte con una buena hogaza porque vas a querer untar pan hasta la manga.
Amenaza de desabastecimiento en el país que más ama la carne
Donald Trump firma una orden ejecutiva para forzar a las plantas procesadoras a permanecer abiertas y evitar la escasez de suministros
¿Hay que quitarle la tripa al fuet?
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Este derivado cárnico está disponible todo el año
Olvídate del color: esta es la verdadera diferencia entre un pollo de corral y otro de cría intensiva
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Y cómo manipular la carne de este animal para evitar la contaminación cruzada
El ibérico atrapado en la dehesa por la crisis del coronavirus
El cierre de los restaurantes hunde las ventas y lleva a los productores a pedir el sacrificio de entre un 15% y 20% de cochinillos
Albóndigas en salsa en directo
Clásico entre los clásicos, las albóndigas tenían que llegar tarde o temprano a nuestras retransmisiones en vivo. Las preparamos en versión exprés, sin frituras y ni complicaciones.
Menú para hoy: haz beicon crujiente y aprovecha su grasilla
El jugo de la panceta no merece acabar en el desagüe o el reciclaje. Si te da por cocinar beicon estos días en casa, puedes seguir estos consejos para sacarle todo el partido a la carne y a su grasa.
Que no te den vaca por buey: esta es la clara diferencia
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Ocurre más a menudo de lo que piensas
De las Frankfurt a las Viena: qué llevan los distintos tipos de salchichas
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Aunque nacieran en Alemania, el éxito lo consiguieron en Nueva York
Palabra a palabra
Los proveedores de las estrellas Michelin también hacen pedidos a domicilio
De servir a los restaurantes con estrella a la puerta de tu casa. Dónde comprar sin salir de casa los huevos más apreciados por los chefs o verduras de cultivo artesano
Esta es la diferencia entre la ternera y el añojo
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Roja y sabrosa, la ternera es la carne de vacuno más vendida en España
No todos los lomos de cerdo son iguales, aprende a distinguirlos
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Distintos factores influyen en su composición y sabor
La temperatura perfecta para consumir el salchichón
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Este embutido a base de picadillo de cerdo es alto en grasas y sal, pero aporta proteínas y hierro fácil de asimilar
Albóndigas de buey a la carbonara
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