Strudel de cordero

Como diría Mariah Carey, “all I want for Christmas is…” ¡cordero!. Sí, es una realidad: las dos primeras celebraciones de esta Navidad ya han caído, y con ellas sus correspondientes comilonas insaciables con infinitas sobremesas. Por mucho que antiguamente la Navidad fuera una época en la que había que practicar la abstinencia -gastronómica y de todo, ¡eh!-, hoy en día están hechas para disfrutar, comer y beber hasta que el cinturón no aguante más. Las luces cuelgan en las calles, las tiendas se abarrotan y los anuncios de juguetes en la televisión están a la orden del día; y todavía tú, sin saber qué cocinar.

España es un país diverso, con muchas tradiciones y comidas típicas distintas. En función de la región donde uno se encuentre, las preparaciones pueden variar: hay protagonistas atemporales como el marisco, la lombarda, el consomé, el cochinillo o el cordero. Este último sea quizás el más demandado y extendido, ya que no es un asado más o menos sencillo, de esos que se mete en el horno y ya te olvidas de él. Son muchos los corderos que se venden en estas fechas y muchas las sobras navideñas que alimentan semanas después: croquetas o gratinados donde todo cabe son ejemplos perfectos de lo que estamos hablando.

Hoy, os traemos una receta de aprovechamiento de cordero -o de cualquier otra verdura o carne- divertida, resultona y muy sencilla de hacer. Te ganarás a tus invitados haciendo algo distinto y muy rico a base de restos: un strudel. Sí, ese rollo normalmente relleno de manzana que entendemos como un postre, aquí se convierte en un entrante perfecto para recuperar la paletilla ha sobrado en una de esas comidas en las que acabas diciendo nopuedoconlavida.

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