Los 11 restaurantes con tres estrellas Michelin
La lista de galardonados en España cuenta además con dos nuevas incorporaciones ABaC de Jordi Cruz y Aponiente de Angel León
Hoteles que seducen por su restaurante
Reconocidos chefs ven en el sector hotelero una oportunidad para ampliar su negocio
Todo mar
El chef Ángel León desembarca en Madrid en el Glass Bar del hotel Urban
Glass, la cocina marinera de Ángel León en Madrid
El chef gaditano desembarca con sus recetas frescas y modernas en el restaurante del hotel Urban
Ángel León fondea en Madrid
El chef abre Glass Mar, un bar con destellos de Aponiente en el hotel Urban de la capital
La Taberna del Chef del Mar, Ángel León, versión informal
Tapas y raciones para compartir en El Puerto de Santa María, en Cádiz
Els millors restaurants barats dels grans xefs espanyols
Els germans Adrià, David Muñoz, Dani García, Quique Dacosta… En els últims anys molts cuiners de renom han obert segons locals, més desenfadats i assequibles. Una tendència que segueix creixent
Los mejores restaurantes baratos de los grandes chefs españoles
Los hermanos Adrià, David Muñoz, Dani García, Quique Dacosta… En los últimos años muchos cocineros de renombre han abierto segundos locales, más desenfadados y asequibles. Una tendencia que sigue creciendo
Vinos de jerez para saciar la curiosidad del chef
Reputados cocineros, reunidos en ‘Copa Jerez’, ensalzan “el momento dulce” que viven los sherry gracias a su diversidad y versatilidad
‘Nigiris’ en nueve segundos y psicología aplicada
Las técnicas psicológicas de Jesús Sánchez y el veloz y certero `sushiman´ Takayuki Otani animaron Madrid Fusión
Regreso al futuro de la alta cocina
El medioambiente, la responsabilidad o las relaciones humanas dominarán la XV edición de Madrid Fusión, que este año reconocerá a Ángel León como mejor chef europeo
Alta cocina comprometida
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La activista del chocolate, el malabarista del 'sushi', la reina de la cocina ácida, el mago de los platos luminiscentes, el defensor de la huerta, la repostera artística... Chefs de 17 países debatirán del 23 al 25 de enero sobre la ecología gastronómica, el reciclaje y las nuevas tecnologías en Madrid Fusión 2017
Graciosa y San Jorge, las Azores secretas
El turismo de aventura y naturaleza descubre dos islas poco conocidas. Aquí compra algas el chef gaditano Ángel León
Ángel León, en busca de la sopa bioluminiscente
El chef gaditano está a punto de conseguir un hito en la cocina marina. Hoy probamos los platos de su menú de 2016 en el restaurante Aponiente, en El Puerto de Santa María (Cádiz)
¿Se puede escuchar la comida? “Un tomate suena a fa”
Un instrumento para hacer música con los alimentos, empanadillas de zooplancton y otras ideas innovadoras para la alta cocina en Madrid Fusión
Las monjas tecnochocolateras
Javier Estévez, del restaurante madrileño La Tasquería, elegido chef relevación de un Madrid Fusión sorprendente
De la comida de la calle al cielo de la alta cocina
'Street food' y cocineros españoles con estrella Michelin dialogan en la VII edición de la Maison G.H. Mumm de Madrid
Paciencia y salsa
Ángel León es el protagonista absoluto de ‘El chef del mar’, que se emite tras otro concurso culinario, ‘Cocineros al volante’
Homenatge a El Bulli a 20 mans
Dani García reuneix xefs com Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot perquè reinterpretin plats d'Adrià
Homenaje a elBulli a 20 manos
Dani García reúne a chefs como Joan Roca, Arzak, Quique Dacosta, Grant Achatz o Pascal Barbot para que reinterpreten platos de Adrià
El poder culinario de la sangre
Madrid Fusión arranca su 13ª edición con la aventura del conocimiento y el valor de ingredientes insospechados
Ecologistas se opone al proyecto de Ángel León en El Puerto
El cocinero quiere instalar su nuevo restaurante en un edificio público
Ángel León, en el paseo de Gracia
BISTREAU, la brillante reinterpretación de la cocina del mar del chef gaditano llega al hotel Mandarin Oriental de Barcelona
Los trampantojos marinos de Ángel León nadan en Barcelona
El chef gaditano de Aponiente cocina el Mediterráneo en su nuevo espacio BistrEau
Haga el agosto en su nevera
Este mes es propicio para zambullirse en las delicias marinas y pringarse con sandía
Ángel León, chef de Neptuno
APONIENTE, en El Puerto de Santa María, un emocionante menú marino
Un rockero comprometido
Miguel Ríos, Hijo Predilecto de Andalucía, empuja a la sociedad civil a pedir cuentas a los políticos
Los once galardonados
Andalucía celebra su festividad con la entrega del título Hijo Predilecto a Miguel Ríos y de sus medallas
La magia de comer luz
Ángel León y Andoni Luis Aduriz presentan dos atrevidos proyectos para caldos luminiscentes y olores retransmitidos por el móvil
Los alimentos cobran vida en San Sebastián
Platos que respiran protagonizan el cierre de Gastronomika, un congreso que ha congregado a 12.000 personas
“La cocina es un acto de amor al prójimo”
El cocinero Ángel León, con una estrella Michelín, apuesta por la investigación en la cocina
Los activistas de la comida
Formas de producción más sostenibles, la vuelta a los productos locales... ‘Chefs’, agricultores y ONG buscan otra mirada hacia los alimentos
El mejor jefe de cocina es Angel León
El chef andaluz de Aponiente recibe el premio nacional de la Real Academia de Gastronomía
Más brillo para cocineros españoles con estrella
El Premio Millesime reconoce este año a seis figuras: Jordi Roca, Quique Dacosta, Ángel León, Nacho Manzano, Ricardo Sanz y Gorka Txapartegi
Al rico ‘pilpil’ de biomasa marina
Ángel León practica cocina costera vanguardista de raíces populares
La cocina del Sur está que hierve
Los chefs andaluces unen su creatividad en el foro Gastroarte de Málaga Reivindican los productos locales y la reinvención de la culinaria tradicional
Ángel León, el chef del mar, recibe el premio Millesime
El cocinero del restaurante Aponiente, de El Puerto de Santa María, obtiene uno de los seis galardones nacionales que concede la prestigiosa empresa gastronómica
El Basque Culinary se come el mundo
Una gira con chefs prestigiosos difundirá la cocina española de vanguardia. São Paulo, Singapur, Shangai, Bogotá, Moscú y Santiago de Chile son las escalas de este año.
![De izquierda a derecha, los chefs Joan Roca, David Muñoz y Ángel León, con sus recreaciones de menús históricos. [AUTFOTO][AUTFOTO]/ samuel sánchez](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/F6QSQIN2IHKE434P4SCSHHDLSY.jpg?auth=b92391f2d69936c4824449d2cbef0c01b2cd96e36bc9ebf61140e664e2d25c9d&width=414&height=311&smart=true)
¿Ultramodernos o ultraclásicos?
Los chefs Joan Roca, David Muñoz y Ángel León evocan menús de tres genios franceses de la historia culinaria: François Vatel, Auguste Escoffier y Antonin Caréme
Poesía y plancton para salvar los mares
Clara Montes y el chef Ángel León se unen en un proyecto de arte y ecología