El festival de cerveza artesana de Barcelona llega a su octava edición
Barcelona Beer Festival se celebrará entre el 15 y el 17 de marzo
“El reto ya no sólo es el hambre”
La FAO edita el 'Marco de referencia para la agenda de la alimentación urbana', e insta a producir alimentos de más calidad para evitar la obesidad, sobre todo en las ciudades, donde se concentra la mayoría de la población
El Madrid de las magdalenas más allá de Carmena
Ruta por cuatro de las mejores panaderías y pastelerías de la capital donde sirven este dulce que recuerda a la infancia
Guitian + 50 meses en botella 2014, filigrana aromática
El tiempo se refleja también en la boca de este blanco, de intenso carácter y fuerte personalidad
Theresa May dice que se come la mermelada con moho: grave error
Asegura que lo hace para no desperdiciar alimentos
El festival de cervesa artesana de Barcelona arriba a la vuitena edició
El Barcelona Beer Festival es farà entre el 15 i el 17 de març
El relato en un diente de ajo
Un aceite para freír patatas y refrescar cerebros
Un estudio del CSIC asocia los componentes bioactivos del tipo de orujo de oliva con un mecanismo antiinflamatorio que previene el alzhéimer
Diez fórmulas infalibles para entrenar la vitalidad
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Los expertos del Espacio Vitalidad de Zespri han diseñado un plan de acción para aprender a ser proactivos y mejorar el entusiasmo por las cosas
La Organización de Consumidores europea pide limitar la acrilamida en patatas fritas y galletas
La sustancia se produce de manera natural en productos ricos en almidón cocinados a temperaturas elevadas
Nasi goreng de arroz integral
Un plato indonesio que allí suele tomarse para desayunar, pero aquí puede servirnos tanto para una comida como una cena. Se prepara con una base de arroz, salsas sabrosas y verduras salteadas, además de un huevo frito.
La OCU alerta contra el consumo en exceso de alimentos publicitados como ‘detox’
La organización de consumidores previene contra la ingesta desmesurada de aloe vera, batidos de hojas verdes, setas shiitake crudas o algas
Sopa de puerros y chirlas
Una sopa sabrosa y muy fácil de hacer en la que el caldo se viene arriba gracias a un sofrito de ajo y puerro. Las chirlas abiertas en el último momento le dan el toque definitivo de sabor.
Un truco que sí sirve para adelgazar: pensar en lo que hacemos
El autocontrol de hábitos funciona y no roba tanto tiempo como se cree
Gallo: todo por la pasta
La familia Espona, propietaria de la compañía de alimentación, cuelga el cartel de “se vende” en un momento de estancamiento en su facturación
Otra trampa de las etiquetas: 'sabor natural' no significa (casi) nada
Suena más apetecible, pero la expresión no es sinónimo de más calidad ni de productos más saludables
Los bodegones del Museo del Prado servidos en la mesa
La Asociación Española de Denominaciones de Origen - Origen España pone en marcha una campaña que abre el apetito a través del arte y llena el estómago con los productos de la geografía española
En el corazón de la uva
Juvé & Camps quiere ser algo más que cava
La consejera delegada del grupo diversificará el negocio entrando en el enoturismo y potenciará la actividad vinícola y la exportación
¿Cómo se elabora la auténtica carbonara?
Tres recetas en el restaurante Don Giovanni, de la carbonara tradicional a la marbonara y la bosconara
Un oasis de sabor y calma dentro de ARCO
ICON|
El chef de Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, presenta la unión de la cocina de vanguardia con la filosofía The Art of Slow, que aboga por la pausa y la calma para disfrutar los grandes momentos
El vino de la vida eterna
Para una parte del mercado no importa tanto que lo vinos estén ricos ni que encajen con el plato, sino que sean viejos. Muy viejos. Sospechosamente viejos.
El regreso del maíz nativo en México
Desde chefs de la talla de Enrique Olvera hasta organizaciones civiles como la Alianza por Nuestra Tortilla buscan promover los granos nativos frente a las harinas industrializadas
Garbanzos salteados con setas y salchichas
En menos de diez minutos tienes listo un plato ligero y rápido de legumbres que podrás convertir en un guiso reconfortante las noches frías si añades un poco de agua o de caldo.
Los jeroglíficos de la pirámide nutricional: cuando el aguacate no encaja en la fruta ni la mantequilla en los lácteos
El esquema cambia según el país y, si lo seguimos a pies juntillas, comer bien es una cosa distinta en función de donde estemos
Por qué los erizos de mar triunfan en Instagram bajo la etiqueta 'urchin'
Los ingleses acaban de descubrir esta delicia marina, el fuagrás del océano (palabra de un crítico de 'The Guardian')
Arancini (croquetas de arroz)
La receta siciliana para aprovechar los restos del arroz puede llegar a ser sublime, si se consigue que éste siga estando jugoso y el relleno queda bien equilibrado.
“La cocina madrileña está recuperando su cultura popular”
Miriam Hernández, chef del restaurante La casa del Pregonero, trata de rescatar la simiente del ajo fino de Chinchón, su ingrediente fetiche
El certificado de defunción de la abuela Anadigna que sirvió para defender una marca de albariño
Un empresario gallego ha ganado la batalla a dos gigantes del sector vinícola por el nombre de su vino
Parmentier de calabaza y parmesano
Si encender el horno para hacer un gratinado te parece sinónimo de trabajazo, es porque no conoces aún esta parmentier de calabaza, rematada por una capa crujiente de parmesano tostado.
Pastoral
Un ternerillo blanco de orejas en alerta me mira con curiosidad infantil. Ignora que soy su destino
Tecnología de la cepa a tu copa
El sector vitivinícola español corre hacia la digitalización integral. Así están cambiando las cosas en Navarra, Valladolid y Albacete
Comer menos carne: ¿una estrategia efectiva contra el cambio climático?
La mitigación del calentamiento global requiere considerar acciones de forma conjunta, pues resulta inefectivo o incluso contraproducente centrarse en una
Antonio Hernández (Ebro Foods): “Nos encaja comprar Pastas Gallo si el precio es adecuado”
Dignidad antigua
Al menos 93 muertos en India por consumir alcohol adulterado
Agencias|Nueva Delhi / Guwahati|
Unas 150 personas, en su mayoría trabajadores de una plantación de té, se encuentran hospitalizadas. Dos personas han sido detenidas
Robados 30.000 litros de agua de iceberg por valor de más de 6.000 euros en una empresa canadiense de vodka
Reputado por su pureza, el líquido obtenido de las masas de hielo flotantes se vende en botellas para clientes gourmet; también se utiliza en la elaboración de cerveza y cosméticos
Kraft Heinz se desploma un 28% en Bolsa tras reconocer que el regulador le ha abierto una investigación
La compañía ha ajustado a la baja el valor de algunos activos intangibles en 13.579 millones de euros
La pérdida de biodiversidad amenaza la variedad de alimentos que conocemos
Un nuevo informe de la FAO denuncia la disminución de especies vegetales en las explotaciones agrícolas, el aumento de razas ganaderas en peligro de extinción y de la sobrepesca
Cómo hacer tofunesa, la 'mayonesa' sin huevo
Tanto si buscas una versión más ligera de la mayonesa como si te preocupa la seguridad alimentaria, eres vegano o sufres de intolerancia al huevo, la tofunesa te interesa.
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El inmunólogo que pasó de despachar quinielas a revolucionar el tratamiento de la diabetes tipo 1
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Los toros de Cuadri inauguran la temporada madrileña el 22 de marzo
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