La mejor paella del mundo se come en un hostal de l’Alcúdia
El restaurante Miguel y Juani de la localidad valenciana se proclama vencedor de la 63ª edición del ‘Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca’
El mapa español de los platos típicos: de la paella valenciana a las patatas a la riojana
Una encuesta del Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) desvela que el plato “más representativo de la gastronomía Española” es la tortilla de patata, seguido de la paella y el jamón ibérico
La mejor paella: con leña de naranjo, un poco de algarrobo y el recuerdo de la que hacía la abuela
La tercera generación al frente del restaurante l’Alter de Picassent, referencia del popular plato valenciano, sostiene que el secreto está en el fuego y en la materia prima de proximidad
Dónde comer en Valencia, según el cocinero Ricard Camarena
El cocinero comienza el recorrido en el mercado Central, pasando por varios bares y restaurantes de buen producto, con parada en una pastelería de autor y en un piano bar
La verdadera historia de por qué la paella se ha convertido en el plato más famoso de España
Sara Cucala|Madrid|
Ni todos los arroces son paella ni todas las paellas son iguales. Estos son cuatro libros donde poder encontrar respuestas a los secretos mejor guardados del plato más universal de la cocina española.
Una receta de paella de frutas con estrella Michelin
Los callos de bacalao con flores, de Pedro Sánchez en Bagá, o la mítica tortilla de patatas en tempura, de Alberto Chicote demuestran que en el mundo no existen ni buenas ni malas ideas, sino ejecuciones brillantes o mediocres
Los cinco imprescindibles para no equivocarse al hincar el diente en las Fallas de Valencia
Coger fuerzas es fundamental en una visita a esta ciudad durante sus fiestas: desde el desayuno hasta la cena, lo mejor es escoger los lugares que ofrecen productos autóctonos
El valenciano que cocina paellas bajo las montañas de Costa Rica desde hace casi 30 años
El restaurante La Lluna de Valencia lleva 28 años sirviendo comida española en un pueblo del país centroamericano y su dueño, Vicente García, se ha convertido en un icono local de la gastronomía mediterránea
Por qué nunca cenaríamos paella, pero sí ‘sushi’
En España no concebimos comernos un plato de arroz por la noche, pero hacemos una excepción con la elaboración japonesa. Cenar este cereal no es indigesto, solo es un rechazo cultural
Las mejores paelleras eléctricas para usar en casa
Con termostato regulable de temperatura, tapa incluida y superficie antiadherente. Estas son las principales características que ofrecen estos cuatro modelos de paelleras eléctricas para utilizar en casa
Frànkfurt de llamàntol i entrepà de cérvol: el més diferent del nou Born14 de Barcelona
El mercat gastronòmic de la ciutat té 14 parades de cuina local i internacional
Las “croquetas de paella de chorizo” del supermercado de Marks & Spencer calientan las redes sociales
Crecen la indignación y el cachondeo de los usuarios, que dudan si calificar la propuesta de apropiación cultural o terrorismo gastronómico
Donde esperan los habitantes que dan color al Mediterráneo
Enclavado en el parque natural de la Albufera, el parador de El Saler ejerce como un centro de interpretación de este humedal en el que habitan 300 especies de aves, por donde dar un paseo en barca para ver la puesta de sol y punto referencial de la paella, un plato donde cabe todo un paisaje
La Fonda de la Confianza llena a diario por el acertado servicio en sala y por sus escabeches
Dirigido por el respetado Paco Patón, de la cocina se ocupa Esteban Mangudo que prepara recetas tradicionales, algunas de ellas por sugerencia de los clientes
Así es el libro del chef Paco Roncero, de profesión: corredor de fondo
Sara Cucala|Madrid|
El cocinero acaba de publicar ‘La Insurrección Silente del chef’, unos 600 procesos creativos que narran su historia al frente de su restaurante en Madrid con dos estrellas Michelin
Aquella pistola del jardín en primavera
En aquel jardín derruido, Pasionaria a veces interrumpía su charla y cantaba un zorcico con voz muy templada
Salmorreta, la base de sofrito alicantina para arroces y mucho más
Se prepara con ajo, ñora, tomate y aceite, aporta un fondo de sabor imprescindible para el arroz alicantino y tiene muchas otras posibilidades culinarias. Incluye truco para congelarla fácilmente en porciones.
Cómo conseguir la paella perfecta o saber encender la barbacoa: libros para cocinar en verano
Sara Cucala|Madrid|
Los secretos de las brasas y del plato valenciano por excelencia quedan al descubierto en esta selección de títulos
La suculenta ‘paella Albufera’, una receta de autor del cocinero valenciano Mariano Marco
Arroz del senyoret con granos de la variedad bomba, pato, anguila, pollo y abundantes verduras, de sabor rotundo, un tesoro gastronómico del paisaje de la Albufera.
24 horas de planes en Valencia: de un paseo en bici junto al Túria a una paella en Ruzafa
Una ruta por un río reconvertido en jardín hasta las playas urbanas, una exposición dedicada a Sorolla, la Ciudad de las Artes y las Ciencias y otras visitas imprescindibles
Una selección de paelleras para cocinas de inducción
Seleccionamos cuatro modelos de distintos tamaños y con recubrimientos antiadherentes disponibles en Amazon
Cómo hincarle el diente a las Fallas de Valencia si es tu primera vez
Recorrer los monumentos más espectaculares, someterse al ensordecedor ruido de una ‘mascletà’ o recuperar fuerzas con un chocolate con buñuelos son algunas de las experiencias imprescindibles
Paella y cuscús: las raíces comunes de los dos grandes platos de la gastronomía festiva mediterránea
Estos platos, iconos gastronómicos de la Comunidad Valenciana y de la zona del Magreb, son un ejemplo de intercambio entre culturas de la península Ibérica y el continente africano
De la paella valenciana a los arroces alicantinos: un delicioso encuentro en la Albufera
Veinte especialistas elaboran, entre arrozales con fuego de leña y sarmientos, otras tantas recetas en un encuentro informal. Arroces de pobre, clásicos o innovadores, secos y melosos, en paellas, cazuelas de hierro o peroles sobre leña. Un mundo inabarcable y un plato tan refinadamente simple como sutilmente complicado
Los cocineros mexicanos de ‘la mejor paella del mundo’: “En México hay una idea errónea de lo que es ese platillo”
Rogelio Castañón y Alfonso Ovalle se hicieron con el premio de la mejor preparación de la receta tradicional en el concurso internacional celebrado en la ciudad valenciana de Sueca
Y el premio a ‘la mejor paella del mundo’ es para dos jóvenes cocineros mexicanos
Un chef chino y otro alemán completan los principales galardones de la 61 edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, una de las cunas del típico plato español
Cinc restaurants per encertar-la i provar els millors arrossos de Barcelona
Des del centre de la ciutat fins a la platja, us proposem llocs per degustar aquest plat tan estiuenc al seu punt
Las mejores paelleras eléctricas con termostato regulable incorporado
Estos cuatro modelos de paellera funcionan conectados a la toma de la luz y gracias a su regulador de potencia permiten elaborar deliciosas paellas de forma sencilla
Las mejores paelleras
Seleccionamos cinco modelos disponibles en Amazon antiadherentes, de gran capacidad y con mangos termorresistentes
Mercadona impulsa su plan de expansión en Portugal y prevé llegar a las 150 tiendas
La paella para llevar, entre los productos de origen español más demandados por los clientes lusos
El mejor kit para hacer paellas por menos de 60 euros
De fácil montaje y para uso intensivo, este fogón para paellas tiene una capacidad suficiente para servir un máximo de doce raciones
La receta de El Mundo Today: arroz con verduras y gambas
La serie de recetas de personajes conocidos a los que les gusta cocinar continúa con Kike García y Abi López, de la web satírica El Mundo Today y la librería La Llama Store. Aviso: su paella no es muy valenciana.
Los arroces de Casa Elías, liturgia y recetas en el nuevo Mar Mía
El hostelero Luis Rodríguez, famoso por sus arroces en paella en Xinorlet, en Alicante, ofrece en Madrid una muestra de sus especialidades entre las mejores de España
José Andrés: “La paella es un plato mágico, todo el mundo la hace suya”
El cocinero apuesta por exportar al extranjero los ingredientes de la receta valenciana: “Algún día la llevaremos a la estación espacial. ¿Por qué no?”
Los 10 ingredientes básicos de la paella valenciana, según los investigadores: arroz, pollo, conejo, garrofón...
Una revista científica publica los resultados de una investigación universitaria en 266 pueblos y ciudades de Valencia con la opinión de cerca de 400 cocineros no profesionales
‘La fallera calavera’ se sube al escenario tras vender 100.000 ejemplares del juego de cartas
Begoña Donat|Valencia|
La versión teatral se estrena en Valencia tras presentarse como cortometraje, baraja y novela juvenil. Su autor, Enric Aguilar, reivindica el uso del folclore propio como hacen “en Japón con el manga”
Paella en la T-4
Lo que es cada semana más una atracción turística mediática y poco edificante es la sesión de control en la Asamblea de Madrid, que se vende como la ciudad de los Phoskitos
La cuina valenciana arreu del món, més enllà de la ‘paela’
Ara que la Generalitat ha declarat la paella BIC és un bon moment per preguntar-se per la salut de la nostra gastronomia, que inclou els restaurants Arròs a Londres i Xiquet a Washington
La paella ya es Bien de Interés Cultural: el arroz se pone en cruz, no se remueve y se come mejor con cuchara
El decreto de aprobación relata los orígenes del plato tradicional valenciano y la importancia del proceso de preparación
Tortilla de patatas, paella con chorizo y casi un 80% de vacunados
En redes se suelen compartir los mensajes que hablan bien de España desde el extranjero