La ciencia que hay detrás de un descenso de la grasa corporal cuenta una historia mucho más matizada que la simple eliminación de una sola proteína
Obradores de municipios de gran tradición como Antequera o Estepa abren camino más allá de lo clásico y elaboran dulces navideños veganos, halal o sin azúcar
Las personas con la enfermedad tienden a sufrir otras afecciones autoinmunes, mientras las estrictas rutinas relacionadas con la alimentación afectan a la salud mental
Ignacia Moreno abrió hace seis meses Escorza sin gluten en Puerta del Ángel y hasta allí peregrinan todo tipo de clientes en busca de sus productos llenos de textura y sabor
Los lectores escriben sobre Musk y Trump, los precios de los productos sin gluten, la responsabilidad de los jueces y la preocupación de los jóvenes ante el futuro
Para preparar esta receta no necesitas ser alérgico ni intolerante. Hay otros dos motivos que son suficientes: son más saciantes que las de trigo y también más sabrosas
El gluten no es un veneno, pero tampoco un elemento sin importancia. Analizamos las leyendas y verdades de la proteína con la dietista Dany Faccio, autora de ‘Singlutenismo’
Reivindicar una política inclusiva a la mesa es un síntoma inequívoco de los países más avanzados (y hace la vida más fácil)
Entre latas, botellas y un sinfín de marcas es fácil perderse. La experta Agus Blanco elabora una guía para hacer el proceso de selección más sencillo
Una mujer con cierto parecido con la reina Letizia protagoniza la campaña con el eslogan “sabor muy real”
Las principales sociedades científicas pediátricas aconsejan iniciar la alimentación complementaria a la leche materna o de fórmula entre los cuatro y los seis meses, para satisfacer las necesidades nutricionales de los bebés y de desarrollo psicomotor y madurativo
La panadería sin gluten está cada vez más desarrollada. Gracias a ciertos ingredientes es posible conseguir una miga jugosa y una corteza crujiente en esta focaccia sin harina de trigo.
La canasta básica que reciben los refugiados saharauis en Tinduf es rica en alimentos que los enfermos celiacos no pueden consumir. Durante años sufren dolores y malnutrición hasta que les diagnostican su intolerancia al gluten, lo que tampoco garantiza que siempre tengan acceso a la dieta que deben seguir
Un 5,6% de los niños refugiados en Tinduf (Argelia) padece intolerancia al gluten, casi diez veces más que la mayoría de países europeos. Con una elevada dependencia de la ayuda humanitaria, la pandemia ha supuesto que pasen hambre: no llegaban alimentos para ellos
En el obrador Mamá Kokore la repostería no es solo libre de productos animales, también busca reducir al máximo el número de alérgenos y encontrar el equilibrio entre el placer y lo saludable
Menjar sense gluten cada cop és una exigència més comú en els restaurants. Us en recomanem cinc de Barcelona
Los envases donde constan las palabras mágicas multiplicaron sus ventas por 13 en los últimos seis años
Juan Carlos Menéndez, el innovador maestro panadero
'El regalo de Lola' es la tierna historia de cómo una familia afronta la nueva situación de su hija de cinco años desde el diagnóstico hasta que todos aprenden a vivir sin miedo
¿Cómo se usa el almidón, para qué sirven la fibra y la goma xantana, por qué hay que añadir proteína...?
Son piezas de carne de vacuno Aberdeen angus con vino tinto y hierbas, de la marca 'Waitrose'
¿Cómo serán los panes del futuro?
Los medicamentos pueden incluir ingredientes como el gluten, el huevo y la lactosa, pero su presencia no siempre debe estar reflejada en el prospecto o la ficha técnica
Ya es posible detectar trazas de la proteína que amenaza a los celíacos en alimentos y bebidas con la ayuda de un test de laboratorio doméstico desarrollado en España.
No hay mejor antiarrugas que un vaso de gazpacho
Jóvenes con intolerancia al gluten y dolencias controlables son rechazados por normas obsoletas tras los avances médicos
Josep Bargalló espera que la modificació del decret ja s'apliqui el curs 2019-2020
Bargallo espera que la modificación del decreto se aplique para el curso 2019-2020
Muchos de los productos "sin gluten" que se venden en los supermercados son poco saludables. La nutricionista Virginia Gómez explica cómo la industria ha convertido esta etiqueta en un falso reclamo.
El jugador del Barcelona, que revela como han cambiado sus hábitos a partir de comer sin gluten, analiza el Mundial de Rusia
Por cada celiaco hay tres o cuatro personas que sufren esta dolencia
La sexta edición de los galardones suma medio centenar de investigaciones participantes
Algunas sustancias ni siquiera son malas, otras directamente nunca están
Unos se lo quitan por necesidad y otros moda, pero si no leen la etiqueta se pueden llevar más de una sorpresa desagradable
Cada cop hi ha més 'apps' per ajudar a detectar en els aliments substàncies que provoquen reaccions, per conèixer el nivell de pol·len a l'aire o bé guies de restaurants i receptaris
La parálisis política impide reformar el decreto de preinscripción que anulaba la ventaja por sufrir alguna intolerancia alimentaria, enfermedades intestinales crónicas o ser celíaco
La paràlisi política impedeix reformar el decret de preinscripció que anul·lava l'avantatge per patir alguna intolerància alimentària, malalties intestinals cròniques o ser celíac
Los avances médicos abren la puerta a que los celiacos puedan ingerir esta sustancia