Dulces navidad

Tradición Repostera Molinos revive recetas familiares que se remontan a hace más de un siglo en Sevilla. Las cristinas y las torteras de Triana son sus grandes éxitos

El dulce navideño se repartirá entre más de 3.000 vecinos de la localidad valenciana: “Es un roscón solidario por la tragedia de la dana”

EL PAÍS selecciona más de un centenar de obradores repartidos por todo el territorio que preparan los bollos más madrugadores del año

A pesar del aumento en el consumo de este bollo navideño con acento italiano, desde la Asociación Española de Panadería aseguran que ambos dulces no son rivales directos

El Corte Inglés, Lidl y Dia ocupan los primeros puestos del tradicional ranking de la Organización de Consumidores

Dulces moscateles gaditanos, alicantinos, valencianos, canarios, navarros, catalanes o malagueños. Sobremadurados o asoleados, naturales o de licor. Hay mucho y muy bueno donde elegir

En los últimos años, las órdenes monásticas han modernizado sus catálogos con nuevas elaboraciones como panetones o inventos nacidos de escuelas de alta cocina

Desde su incierto origen medieval, el pan navideño ha pasado por la industrialización y la vuelta a lo artesanal. En España triunfa, pero la calidad media del italiano es superior porque su denominación está regulada

La etimología ya no resuelve la famosa duda navideña, pero expertos elaboradores de ambos dulces explican las singularidades de cada uno

Empalagoso, dulzón e hipercalórico, el turrón tiene una cara oscura. A riesgo de ser lapidados, nos metemos en un buen jardín navideño dando voz a las personas que lo detestan

Dulce, salado y burbujeante. Ideas para disfrutar en compañía los días festivos

El Consejo Regulador impulsa que el aroma de los dulces sea declarado Patrimonio Mundial Inmaterial mientras las empresas locales apuran los últimos días de una producción que ronda los 15 millones de kilos anuales

‘Lemon pie’, tiramisú, mousse, flan o ‘parfait’: estos cinco clásicos se pueden hacer con tiempo, llegan perfectamente a la mesa navideña, gustan a todos y te evitan quebraderos de cabeza

De donettes, de roscón, de plancton... los turrones ‘creativos’ invaden las estanterías de los supermercados en Navidad. ¿Se salva alguno?

Canelones de carrilleras con bechamel de yuca, espaguetis de sepia con tartar de carabinero o panetone de ibéricos. Cinco guías que te abrirán el apetito y te estimularán la creatividad

Ton Cortés ha guanyat la Copa del Món de Panettone amb una peça elaborada a la capital catalana en el primer cop que un forner que no és italià s’emporta aquest màxim reconeixement

La versión tradicional que elabora el mexicano Tonatiuh Cortés en su obrador Suca’l ha ganado la Copa del Mundo de Panettone, que por primera vez ha ido a parar a un repostero no italiano

Dues xocolateries de l’emblemàtic carrer de Ciutat Vella: Granja Dulcinea i Chocolataria Equador

Lugar estratégico desde el que organizar excursiones a las grandes ciudades de la región, el que con criterio destina tiempo a Antequera se queda hechizado por su sierra del Torcal, su alcazaba y su parador, donde sirven todo lo rico que la ha convertido en candidata a Capital Española de la Gastronomía en 2025

El jurado también ha distinguido a Madeleine by Ferreries por su versión de chocolate

El éxito del dulce italiano hace que algunos obradores apuesten por venderlo a lo largo de todo el año

Esta pasta de origen belga se ha convertido en un sabor más para la bollería y todo tipo de postres

La mayoría lo mojará en chocolate, pero también se puede armonizar con un trago alcohólico y acaramelado

Lo compramos casi todos, pero media España raja de él a puerta cerrada: para muchos, no merece la fama que tiene. Hoy analizamos este bollo protegido por la sagrada tradición

EL PAÍS Gastro selecciona más de un centenar de obradores que estos días están a pleno rendimiento preparando los bollos con los que endulzar la noche más mágica del año

Desde hace cinco años esta cafetería-pastelería es el mejor sitio donde comprar bollería y pastelería en Huesca, pero sus chocolates, arropados por los vecinos, también acaparan la atención de los de fuera

Les festes de Nadal a Catalunya s’acaben el 6 de gener queixalant un rei o una fava o, com a mínim, un bon brioix

Varios chefs, agraciados este año con el premio de la guía Michelin, comparten con los lectores de EL PAÍS el menú que tomarán este lunes en familia

Muchos reposteros artesanos reconocen que en sus recetas incluyen el Agua de azahar Luca de Tena, con patente desde hace 124 años como producto con propiedades sedativas

Los expertos recomiendan no prohibir a los menores la ingesta de dulces, pero sí aconsejan que los padres y madres que les ofrezcan siempre alternativas más sanas antes de ponerlos en la mesa

El también llamado suflé Alaska u ‘omelette norvégienne’ lo inventó un físico norteamericano, Benjamin Thompson, mientras estudiaba las leyes de la termodinámica y diseñaba cafeteras

A simple vista, ambos dulces pueden distinguirse simplemente por la forma. Los polvorones, según la IGP de Estepa, deben ser ovalados y tener cobertura de azúcar glas, mientras que los mantecados son redondos

La pastelería Foix trajo este dulce italiano a la ciudad, donde ya casi todas las pastelerías lo elaboran de forma artesanal