Una volta al món apta per a celíacs

Conesa Entrepans

Anar a la Plaça Sant Jaume de Barcelona a menjar un frànkfurt del Conesa també és una experiència apta per a celíacs. L’emblemàtic restaurant que es va instal·lar al centre de la ciutat el 1951 va adaptar la seva carta oferint els seus entrepans (també) amb pa sense gluten. El local adverteix clarament de quin entrepans poden contenir traces de gluten i quins n’estan totalment lliures. A més, es poden acompanyar amb braves, amanides o amb una cervesa, també per a celíacs. Conesa obre al matí per servir esmorzars i continua en funcionament fins al vespre, servint els seus famosos entrepans per esmorzar, dinar o sopar. Carrer de la Llibreteria, 1.

Messié Sin Gluten

La pasta i la pizza són plats que en una carta convencional els celíacs descartarien. Al restaurant italià Messié sin gluten, però, són part important del menú i, com el nom de l'establiment indica, consumibles per celíacs. La massa de pizza que elaboren de forma artesanal conté una barreja de farina d’arròs i de blat de moro que poden menjar amb tranquil·litat els alèrgics a aquesta proteïna. A banda de les opcions de pizza, hi ha una àmplia varietat de plats de pasta que es poden acompanyar d’amanides i completar amb un pastís de postres. L’empresa compta amb dues franquícies a Barcelona i té especial cura a evitar la contaminació creuada perquè els comensals no s’hagin de preocupar de res i es puguin dedicar plenament a gaudir de l’àpat. Carrer Muntaner, 109 i Carrer Siracusa, 15.

La Desayunería

Els típics esmorzars americans també estan a Barcelona i són sense gluten. La Desayunería elabora una cuina típica estatunidenca en la qual els pancakes, les hamburgueses i els ous fregits amb patates tenen tot el protagonisme, tot i que també hi ha alternatives més lleugeres com amanides, truites o sucs. El restaurant adapta alguns dels seus plats clàssics com els pancakes o sandvitxos per fer-los aptes per a celiacs i té assenyalats tots els plats que poden contenir traces d’una llarga llista d’al·lèrgens que posa a disposició del client. Els dos establiments amb què compta l’empresa a Barcelona serveixen esmorzars durant tot el dia i brunch els diumenges. Carrer Comte d’Urgell, 260 i Carrer Comte Borrell, 75.

Cantina Tijuana

La cuina mexicana i casolana de la Cantina Tijuana disposa de més de la meitat dels plats de la carta aptes per a celíacs, inclosos els típics nachos, fajitas o tacos fets amb blat de moro. El restaurant és un local “informal on pots anar tant a menjar una enchilada com a prendre alguns dels còctels que s’hi ofereixen”. Un membre de la família del propietari del restaurant va canviar la dieta després que li diagnostiquessin celiaquia; un canvi d’hàbits que també va dur a la Cantina a adaptar els seus plats per tal que el restaurant fos “un lloc amb espai per a tots, on els celíacs no han de preocupar-se per possibles riscos de salut”. Carrer Comte Borrel, 296.

M2 Gluten Free

Hamburgueses, poke bowls o amanides són alguns dels plats que es poden trobar a la carta d'M2 Gluten Free. El restaurant té cura de la informació d’al·lèrgens i a la carta estan indicats els diferents productes que poden contenir ous, làctics, mol·luscs o sulfits, entre d’altres. La carta, en la qual també hi ha pastes i pizzes, inclou varietats vegetarianes i veganes per alguns dels seus plats. M2 Gluten Free garanteix que no hi ha contaminació creuada a l’establiment, ja que tot el menjar que s’hi cuina és apte per a celíacs. La cuina del restaurant roman oberta tots els dies de l’any les 24 hores i compta amb servei a domicili i càtering. Avinguda Diagonal 50.