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Cartas al director
Opinión de un lector sobre una información publicada por el diario o un hecho noticioso. Dirigidas al director del diario y seleccionadas y editadas por el equipo de opinión

Mejorar la comida sin gluten

La intolerancia al gluten se está extendiendo. En España ya hay más de 400.000 personas que, al igual que yo, la padecen. Hace tres meses fui diagnosticado como celiaco y tuve que cambiar mi alimentación por completo, y, sinceramente, tras haber comido todo tipo de alimentos he de decir que la comida gluten free deja mucho que desear. Se debería aumentar la producción de la comida sin gluten, ya que es una enfermedad-intolerancia que se está expandiendo por todo el mundo y cada año aumenta más. Dicho esto, pienso que la mayoría de personas que hayan probado algún alimento sin gluten estarán de acuerdo con mi opinión y, al igual que yo, agradecerían que se tomasen medidas ante la calidad de estos alimentos.

Beltrán Puerto Escriva de Romani. Madrid

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