La pesadilla del comer
Reivindicar una política inclusiva a la mesa es un síntoma inequívoco de los países más avanzados (y hace la vida más fácil)
¿Te imaginas que algo tan básico como comer sea siempre un problema? De repente, enfrentarte a menús sin lactosa: adiós al queso, a la leche, al yogur. Obligatorio. Lo mismo pasa con los celíacos: miles de personas que son diagnosticadas y de un día para otro tienen que empezar a buscar alternativas sin gluten. Las intolerancias a la mesa no hacen más que crecer, y la sociedad española no puede quedarse atrás en la adaptación de sus cartas.
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