28 restaurantes de la población castellonense ofrecen pinchos en las jornadas de la planta herbácea que culminan este fin de semana. Un donut y una bota de barro, ganadores del certamen
No hay legumbre más fácil de cocinar que las lentejas, y si las juntas con algunas hortalizas obtienes el plato sano y delicioso que te reconcilia con el mes de enero
Descubre el condimento indio inspirado en la cocina callejera, capaz de transformar una preparación sencilla en un bocado memorable
No es milagrosa pero sí muy reconfortante: con verduras, pollo y varias especias conseguimos que sea sabrosa y nutritiva
Mezclada con bechamel y gratinada con queso y pan rallado, la verdura de hoja tan majestuosa como menospreciada se eleva al siguiente nivel
El chef tudelano Leandro Gil, quien logró una estrella Michelin en su anterior proyecto, ha abierto su esperado restaurante con gran acogida de la ciudad
No desintoxica, no depura y no adelgaza, pero una sopa ligera cargada de buenas hortalizas es lo que te pide el cuerpo después de dos semanas de desparrame
Platos sencillos para cocinar en casa tras los excesos navideños y algunas subidas de precios que afectarán al bolsillo de los españoles
Tras las fiestas navideñas llega el momento de recurrir a platos más simples y saludables, que nos hagan recuperar la normalidad
De guisantes, coliflor, calabaza, pimientos, aguacate, ajo confitado... estas recetas para untar son ideales para la transición entre las festividades y la vuelta a la realidad
Cualquier carne, pollo, pavo o pescado sube de nivel si lo acompañas con unas buenas hortalizas horneadas. Esta es una fórmula para no fallar con ellas
Agricultores y ganaderos protestan este lunes en la capital por la rebaja de aranceles que contempla el acuerdo y temen la entrada masiva de productos a precios bajos
No hay necesidad de recurrir sí o sí a servir comidas copiosas y suculentas en la mesa navideña. Recopilamos recetas sabrosas y vistosas que no te harán renunciar al goce
Begoña Rodrigo, del restaurante La Salita, se convierte en la mejor cocinera de verduras en una gala celebrada en Valencia
El Gobierno de la capital de Uruguay ofrece menús sanos y a precios asequibles para frenar las enfermedades no transmisibles como la hipertensión o la obesidad, que provocan el 54% de las muertes del país y están en alza en los países del Sur Global
Reverenciado por su finura, este tubérculo que se produce en Orís es hoy un cultivo residual pero muy sabroso
La gastrónoma es una de las invitadas de España en la FIL de Guadalajara, donde participa en discusiones sobre el futuro de la alimentación y prepara menús con verduras y tal vez algo de chile mexicano, porque “me encanta”, afirma
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
Una salsa sabrosísima elaborada a fuego lento con mucho ajo, anchoas y aceite de oliva donde se mojan verduras de temporada para morir del gusto
Dos capas de puré de patatas cremoso y una de relleno jugoso forman este plato perfecto para compartir en los días más fríos. Hazlo con un día de antelación y el disfrute se verá multiplicado
Creado hace cuatro años en Barcelona por la cocinera Laura Veraguas y su pareja Andrea Escriche, lo eligen firmas de lujo para sus eventos y ha sido el primer catering en entrar en la guía ‘Slow Food’ de la ciudad
Sense Pressa es uno de los locales que EL PAÍS Gastro incluye en su selección de restaurantes de la Guía 2025
Gimme Sabor, que comenzó vendiendo patés en 2020, se lanza ahora a por las proteínas verdes listas para consumir
Si tienes frío, bajona o simplemente necesitas un buen plato que llevarte a la boca, esta sabrosísima carne guisada con patatas está hecha para ti. ¿Su secreto? Un toquecillo de mostaza
Xavier Pellicer, amb el restaurant del mateix nom, i Jordi Vilà, cuiner d’Al Kostat, elaboren aquesta humil recepta com un menjar ben noble
El consultorio de noviembre está más encendido que nunca: disputas a muerte sobre los aliños, acusaciones de plagio en las recetas y cismas familiares por la limpieza de las tablas de cortar
No se prepara en dos segundos, pero su procedimiento es muy sencillo. Vale la pena hacer más cantidad y congelarla para que puedas repetir este platazo donde no echarás de menos la carne
En la cocina balcánica se acostumbra a rematar muchos platos con una mezcla de huevo y limón conocida como ‘avgolemono’. Aquí lo aplicamos a un sencillo y reconfortante plato vegetal
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con consejos para sacar el máximo partido a cada preparación, ingredientes que facilitan la vida y platos de temporada
La Fundación Esperanza en Acción acoge y da trabajo a migrantes en Cádiz. Sus socios colaboradores reciben a cambio un surtido de espléndidos productos de la huerta cultivados en su finca
Este puchero de legumbres, verduras y carne opcional se ha convertido en un emblema de la gastronomía valenciana y en Vila-real tiene su epicentro de divulgación más poderoso
Asamos las hortalizas para conseguir realzar al máximo su sabor y las convertimos en una sopa cremosa y muy sedosa gracias a la avena
El consumo de productos sostenibles crece. La venta ya no se limita a las tiendas especializadas y se extiende a las grandes superficies
La escalivada, alcachofas o patés de Mi Huerto se embotan con el aceite de olivos recuperados, se asan con la leña de su poda y generan empleo en zonas despobladas
Incluye tres cuchillos peladores con un mango ergonómico en colores pastel y una nota media excepcional: 4,8 sobre 5 estrellas
No llevan atún, ni jamón cocido, ni lechuga iceberg ni tomate tristón: las hortalizas, sabrosas y en distintos formatos, son las absolutas protagonistas de estos bocadillos
Hacer un pastel salado vegano es realmente fácil. Unas cuantas verduras de temporada, especias o hierbas y una base de tofu para ligar el conjunto es todo lo que necesitas
Viajar a la Comunidad Foral en esta época del año es un placer para la retina, gracias a los ocres y amarillos que colonizan el monte y las viñas. Pero supone también una oportunidad única para sumergirse en su gastronomía, con un sinfín de experiencias y productos, como los de Reyno Gourmet
El madrileño, al frente de El Invernadero, considerado el segundo mejor restaurante de verduras del mundo, es un pionero y defensor de la cocina vegetal
Las judías verdes perfectas no sólo no existen, sino que ponen en peligro la existencia de las judías verdes importantes, eso es: las reales