Cuatro reediciones indispensables para cualquiera librería ‘gourmet’, incluido un elogio sobre la sopa y todo un referente de cocina japonesa
Sopa de lentejas con pollo y huevo, ensalada estilo César, espinacas salteadas con garbanzos y huevo duro y poleá: nuestro menú semanal reúne las recetas posnavideñas que necesitas
El ajo mataero es una elaboración típica de Castilla-La Mancha que tradicionalmente se elaboraba en las matanzas del cerdo a principios de diciembre
La autora de ‘Los pazos de Ulloa’ consideraba la cocina como un gran documento etnográfico. Y así lo plasmó en los dos grandes libros culinarios que publicó
No es milagrosa pero sí muy reconfortante: con verduras, pollo y varias especias conseguimos que sea sabrosa y nutritiva
‘Delicioso algoritmo’ es el primer libro que aborda la relación entre tecnología y gastronomía para hacer realidad emplatados fantasiosos, optimizar cultivos y elaborar recetas cotidianas
Una preparación apta para muchos que gustará a quienes sean vegetarianos y también a quienes no: es sabrosa, contundente y hará que tus invitados te pidan la receta
Este pan dulce es un favorito en los hogares venezolanos, ideal para compartir en familia durante las mañanas
Mezclada con bechamel y gratinada con queso y pan rallado, la verdura de hoja tan majestuosa como menospreciada se eleva al siguiente nivel
Se trata de una receta del restaurante Sacha, conocida también como tortilla vaga, ya que solo está cuajada, por un lado, y cubierta de ingredientes, como patatas, morcilla, puerro y piparras, por el otro
Para ampliar el repertorio, multiplicar los sabores, reducir el desperdicio, mejorar técnicas o interiorizar conocimientos: aquí van algunas ideas para cocinar un poco mejor cada día
Libros para quienes quieren descubrir el origen de las recetas de cuchara o quienes buscan nuevas ideas para una alimentación saludable y nutritiva
Crema de calabaza y alubias, pollo con ajo, limón y ñora, ensalada de espinacas con pasas y almendras y ‘panna cotta’ de limón: nuestro menú semanal empieza el año cargado de ideas para cocinar
Es fácil de hacer, deliciosa, se puede usar el marisco sobrante de las fiestas y no hace falta freírla: con ustedes, uno de los mejores picoteos llegados de China
Casa Pepi i Bar Canyí segueixen la tendència de tornar a la cuina tradicional però amb aires moderns
Es un plato típico de la Toscana y se lo conoce como ‘fagiuoli all’uccelletto’, un nombre que alberga una curiosa historia. La receta no tiene ningún misterio y además es 100% vegetariana
No desintoxica, no depura y no adelgaza, pero una sopa ligera cargada de buenas hortalizas es lo que te pide el cuerpo después de dos semanas de desparrame
Con shiitake, champiñón, seta ostra y boletus potenciados con salsa de soja y miso conseguimos un plato con el máximo sabor otoñal
En ensalada, en tarta o bizcocho, asadas con carne o como base para canapés, las posibilidades que ofrece esta sencilla fruta van mucho más allá de comerla sola a mordiscos
Platos sencillos para cocinar en casa tras los excesos navideños y algunas subidas de precios que afectarán al bolsillo de los españoles
Dale un toque internacional a las fiestas decembrinas con este platillo inspirado en el sabor y la calidez de los hogares brasileños
Una opción diferente y picante para acompañar tus comidas
‘Cocinando Juntas, comiendo juntas’ narra la historia entre dos vecinas y su pasión por la cocina, pero además sirve para narrar el amor, darle un tirón de orejas al machismo y enseñar a cocinar bocados japoneses del recetario tradicional
Tras las fiestas navideñas llega el momento de recurrir a platos más simples y saludables, que nos hagan recuperar la normalidad
Este postre se puede hacer con antelación y reúne preparaciones que gustan a todos: bizcochos, crema pastelera, fruta y nata montada con queso mascarpone
De guisantes, coliflor, calabaza, pimientos, aguacate, ajo confitado... estas recetas para untar son ideales para la transición entre las festividades y la vuelta a la realidad
De los asistentes personalizados, las recetas inteligentes y los ‘hacks’ culinarios más sencillos, hasta las ‘supermáquinas’ cocineras, la tecnología de hoy nos ayuda a comer más rico, sano y sencillo este 2025
¿Eres un desastre y todavía no sabes qué cenar esta noche? Aquí tienes una tabla de salvación en forma de platos preparados y recetas rápidas y fáciles
Con solo unos pocos ingredientes, este postre casero será el favorito de todos
Este platillo es perfecto para una merienda o entrada gourmet
Un primer plato perfecto para la mesa navideña preparado con una receta actualizada que lleva langostinos, berberechos y cigalas
La cocina de aprovechamiento, la tradición, los ensayos culinarios, los libros ilustrados y los viajes gastronómicos serán los grandes temas de lo que está por llegar a las librerías
El tema del precio de los alquileres nos ha estallado en las narices, pero no hemos hablado de cómo es hacer la cena en una cocina de cinco metros cuadrados en un piso compartido con tres personas
En una conexión directa con el cerebro, el estómago y digiere comida y emociones
La periodista científica Andrea Obaid y el biólogo celular Alejandro Roth, autores del libro ‘Cocina Lab’, hablan sobre cómo la ciencia es determinante a la hora de preparar recetas
Dale un toque dulce y navideño a tus fiestas con estos irresistibles churros en forma de bastón de caramelo
Con su suave fondant hecho de malvaviscos, este postre es perfecto para las fiestas decembrinas
Las fechas señaladas en el calendario en las que cíclicamente pasan cosas idénticas marcan dónde clavamos la aguja con el hilo que junta los años unos con otros
Una investigación realizada por medio de identificación genética afirma que 3 de cada 10 veces que se vende bacalao en Ciudad de México, en realidad son otras especies de menor precio, amenazadas o en peligro de extinción
Perfecta para Navidad y Año Nuevo, esta bebida clásica nunca pasa de moda