Cómo hacer una pizza digna con base comprada
Te damos algunos consejos sobre la elección de la masa, el horneado y los ingredientes, además de dos recetas sencillas, para preparar pizzas de manera fácil y rápida
Comer una buena pizza es fácil si vives cerca de una pizzería decente o si cuentas con el tiempo y el conocimiento suficientes como para currarte la masa en casa. Sin embargo, hay veces que no tienes ninguna de esas cosas, y el antojo te empuja a comprar una pizza envasada que, casi siempre, suele ser horrenda. ¿Existe una tercera vía? Sí, y se llama “pizza con base comprada”, en la que usas una masa ya preparada pero los ingredientes que van encima los pones tú.
El resultado suele ser bastante más gratificante que en las precocinadas, y mejora exponencialmente si sigues unas sencillas normas. Para quienes consideren que usar estas bases es un atentado a la gastronomía italiana, diremos que los trucos para sacarles partido nos los han dado una gastrónoma (Anna Mayer) y dos pizzaiolos –Massimo Morbi, de La Balmesina, y Lolo Lorenzo, de Can Pizza– nacidísimos en aquel país. De regalo, dos recetas de este tipo de pizza con combinaciones que funcionan fenomenal: una con sobrasada y cebolla, y otra blanca con calabacín y cuatro quesos. Todo lo tienes en el vídeo de arriba.
Pizza de sobrasada y cebolla
Ingredientes
Para 1 pizza
- 1 base de pizza
- 2-3 cucharadas de passata de tomate
- 1 mozzarella
- Unos 100 g de sobrasada
- ¼ de cebolla morada
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Trocear la mozzarella con las manos y dejarla escurriendo sobre un colador para que pierda todo el líquido posible.
Calentar el horno a potencia máxima.
Untar la base de pizza con la passata de tomate.
Repartir la mozzarella y la sobrasada troceada por encima y hornear en la parte más baja del horno posible unos ocho minutos (puede ser más o menos en función de la potencia del horno).
Mientras la pizza se hornea, cortar la cebolla a pluma o en juliana.
Rematar la pizza con la cebolla, unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Pizza blanca de calabacín y cuatro quesos
Ingredientes
Para 1 pizza
- 1 base de pizza
- ½ calabacín
- 1 mozzarella
- 100 g de queso gorgonzola
- 50 g de parmesano
- ½ burrata
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Instrucciones
Trocear la mozzarella con las manos y dejarla escurriendo sobre un colador para que pierda todo el líquido posible.
Calentar el horno a potencia máxima.
Cortar el calabacín en láminas finas.
Repartir la mozzarella y el gorgonzola troceado por encima de la base de pizza. Poner después el calabacín, salpimentarlo y ponerle un chorro de aceite por encima.
Hornear la pizza en la parte más baja del horno posible unos ocho minutos (puede ser más o menos en función de la potencia del horno).
Rematar la pizza con la burrata rota con las manos, albahaca, pimienta negra y un chorrito de aceite.
Si tienes dudas o quejas sobre nuestras recetas, escríbenos a elcomidista@gmail.com. También puedes seguir a El Comidista en Youtube
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