Haz pizza como un italiano

Cocinar una pizza mediocre es fácil: basta con comprar una masa industrial en el súper y ponerle lo primero que se te ocurra encima. Pero como sabemos que tú le pides algo más a la vida que subsistir a base de pizzas demigrantes, le hemos pedido a nuestro pizzaiolo favorito que nos enseñe los secretos de este clásico entre los clásicos: cómo se hace, qué ingredientes lleva y, no menos importante, cómo distinguir un buen ejemplar de uno patillero.

Lolo Lorenzo opera en Can Pizza, una fantástica pizzería de El Prat (Barcelona). Allí elabora peligrosas pizzas que invitan al exceso, y que poco tienen que envidiar a sus primas de Nápoles o Roma. Si quieres ver cómo las prepara, y de paso aprender unos cuantos básicos de cultura pizzera en dos minutos, mira el vídeo.