Els 50 sabors del porc
Cap grandiloqüència en la definició i elaboració dels gustos, tot ve tot sol, amb desordre dirigit, i repetit, gairebé en una simfonia, si, bàrbara des d’abans de l’acorar
Don Julio y los caminos de la carne
El asador porteño es uno de los pocos que trabajan exclusivamente con carne de pastura
El 10% de los trabajadores del sector cárnico son falsos autónomos, según CC OO
El sindicato denuncia que la precarización del empleo no solo ocurre en los nuevos modelos de trabajo, sino también en los sectores tradicionales
Cómo distinguir un buen jamón ibérico de uno cutre
Desengáñate: que en la etiqueta ponga "ibérico" no significa que esté bueno ni que merezca el pastón que pagas por él. Un experto nos da las claves para identificar el buen jamón y evitar timos.
Los expertos alertan: el precio del jamón va a dispararse y estos son los dos motivos
Los especialistas avisan de la burbuja que vive este manjar, cuya demanda aumenta en Navidad
Verdades y mentiras del jamón ibérico
¿Siempre es mejor el jamón ibérico más caro? ¿Sirven para algo las etiquetas? ¿Hay que cortarlo a mano? ¿Y comerlo rápido? Un experto desmonta los mitos y confirma las realidades del producto español más emblemático.
¡Y un jamón chino!
Con tanta amenaza a la integridad del Estado, el resto de problemas nacen, crecen y se multiplican sin que aparentemente se tambalee ninguna conciencia
Pollos con magras pechugas
La guerra de precios en el mercado de la carne avícola ha echado por tierra la rentabilidad del sector y pone en aprietos a toda la cadena de producción
La carne de cerdo, en las manos del apetito chino
El precio de la carne porcina baja un 28% y se sitúa en 1,028 euros el kilo tras una caída continuada desde agosto
A un clic del buen jamón ibérico
El proyecto de dos hermanos de vender ‘online’ productos cárnicos mejora sus resultados tras unos comienzos difíciles
El Pozo construye una nueva planta en Jabugo, en la que invertirá 73,5 millones
Agencias|Huelva / Madrid|
La empresa cárnica prevé crear 475 empleos, 70 directos, con la puesta en marcha de las instalaciones
El apetito de China augura una subida de precios del jamón ibérico en España
Empresas del país asiático comienzan a producirlo con carne fresca importada de España ante el crecimiento del interés de la población
'Sushi' de pollo o cómo jugar a la ruleta rusa con la salud
Llega la moda de servirlo crudo. No haga caso a su paladar: a su intestino no le gustará
¿Cómo resulta mejor el jamón ibérico, cortado mano o a máquina?
Tres sistemas de corte en el I Foro Internacional del Ibérico
La patronal catalana de la carne cambia de nombre para ser estatal
Fecic elimina la referencia a Cataluña y abre oficina en Madrid para ganar representatividad en el sector
¿Por qué se sigue recomendando carne a los niños si no es una prioridad de salud pública?
Los autores discuten un informe reciente que promueve el consumo infantil de carne
Hida-gyu, la nueva carne mimada de Japón que llega a España
Procedente de ganado criado en la montañosa prefectura de Gifu, rivaliza en calidad con las ya conocidas de Kobe o Matsuzaka
Farinato, de chorizo de pobres a delicatessen
El farinato es un embutido salmantino de cerdo que lleva pan, aguardiente y comino. De pasado humilde, hoy se reivindica como una exquisitez. ¿De dónde sale y por qué engancha esta maravilla porcina?
Las barritas energéticas de los llaneros y otras historias de la cocina colombiana
La gastronomía del país atraviesa su mejor momento, recupera recetas y busca su lugar en el mundo
Carnes de vacuno que vale la pena probar
Tudanca, Rubia Gallega, Retinta, Morucha o Pardo Alpina: si te pierde la carne deberías conocer las razas nacionales más valoradas por los expertos y dónde encontrarlas.
Investigadores de la UNAM detectan carne de caballo que se vende como res
Un estudio encuentra altos niveles de contaminación por clembuterol en los productos que se venden en los mercados de al menos cinco ciudades
Cómo no desgraciar un jamón, paso a paso
Guía para saber cortar bien el jamón de una vez por todas
La cárnica argentina que le dio la vuelta a la crisis
El grupo Friar Vicentin superó las restricciones para exportar y la injerencia de la etapa kirchnerista reorganizando su negocio de forma vertical y hacia el mercado interno
El bisbe de la bèstia, la gran sobrassada
Als porcs de la matança tradicional –atàvica activitat particular, rural, gairebé agònica, anecdòtica ja– habita i es venera un ‘bisbe’
La vaca Rata
La vida ha ido tan deprisa que ahora ya estamos de vuelta, y la Generalitat trabaja en un decreto para que los ganaderos puedan volver a servir leche a los consumidores, sin tratamiento previo ni intermediarios
La vaca Rata
La vida ha anat tan de pressa que ara ja estem de tornada, i la Generalitat treballa amb un decret perquè els ramaders puguin tornar a servir llet als consumidors, sense tractament previ ni intermediaris
Juan Antonio Zaldúa y las famosas chuletas de Baserri Maitea
Puntos clave en el asado de las carnes rojas
La tentación de la carne llega a Ifema
La institución ferial añade Meat Attraction a su oferta de muestras para la industria alimentaria
Escapada de pata negra en Jabugo y Aracena
Visita a las dehesas de Huelva y a una de las bodegas donde se elabora el mítico jamón ibérico
La carne es el nuevo sushi
Chuletones, entrecots y solomillos que parecen mantequilla... Hasta tus amigos crudiveganos se lo están pensando
Carne de conejo contra el ‘imperialismo’
Venezuela busca fórmulas para hacer frente a la persistente escasez alimentaria
El secreto para ser el rey de la barbacoa
Para ser un experto en materia no basta con ponerse el delantal o sintonizar a Georgie Dann. Grupo Norteños nos ha chivado cómo hay que hacerlo
Chorizos ‘made in USA’
La empresa Embutidos España, fundada en 1985, busca un socio estadounidense para fabricar en Florida productos cárnicos
Melón con jamón 2.0
Obra maestra del minimalismo viejuno, el melón con jamón resiste los envites del tiempo y vuelve, como Georgie Dann, puntual a su cita con el verano. Dale una nueva oportunidad con dos versiones diferentes.
Los corderos que enfrentan al Gobierno con las asociaciones musulmanas de Melilla
La celebración de una fiesta provoca el choque entre instituciones
Rosbif sin horno
¿Encender el horno en verano? ¡Venga ya! Este plato anglosajón no necesita este electrodoméstico para conservar su sabor y ser igual de apetitoso. Tan solo tienes que seguir los pasos de esta receta.
¿Se comería un chuletón podrido? Hay quien viene a España solo para probarlo
La carne tiene un gran valor nutricional, pero es importante para la salud saber cómo comerla y en qué cantidades
Pillan in franganti a un ladrón que escondía jamones en su ropa
Las cámaras de seguridad graban el peculiar método de robo de un hombre que ha sido detenido en Alicante
La carne de la felicidad
En La Finca Jiménez Barbero, situada en el pueblo madrileño de Colmenar del Arroyo, habitan 6.500 reses al aire libre
Cómo detectar buenas hamburgueserías y evitar las malas
Están por todas partes, y muchas engañan. Si no vas preparado a una hamburguesería desconocida, puedes llevarte un desengaño cárnico de primer nivel. Aquí unos consejos para elegir bien el sitio.