![La textura perfecta con el mínimo esfuerzo](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/2EGOMQCUZRPJ5PQU54BBK4KSX4.jpg?auth=4a5872ea633b4d5be407a93342bdf7e480c4dc89f06a51664d10e5afcd8e4702&width=414&height=311&smart=true)
Arroz al vapor con rape y langostinos
Con esta sencilla técnica de cocción conseguiremos un arroz suelto, al punto y con todo el sabor del caldo. El rape y los langostinos son sustituibles en función de lo que ofrezcan la pescadería y la temporada.
Con esta sencilla técnica de cocción conseguiremos un arroz suelto, al punto y con todo el sabor del caldo. El rape y los langostinos son sustituibles en función de lo que ofrezcan la pescadería y la temporada.
Picar, formar y a la sartén: hacer una hamburguesa casera no tiene más complicación, y sí muchas ventajas. Con solo un cuchillo y unos cuantos aderezos asiáticos puedes marcarte una de bonito tan buena como esta.
Su oscura sombra planea sobre nosotros cada vez que comemos sushi, boquerones o salmón, pero seguimos sin conocerlo bien. Así es el parásito marino del que todo el mundo habla, y así se previene.
El bonito del norte es una de las mayores delicias que trae el verano. Su carne, sutil y sabrosa, es una obligada cita en los recetarios hogareños cuando llega el estío
Los firmantes del acuerdo de control en puerto de la pesca ilegal encaran el reto de ponerlo en práctica
¿Es el espeto la mejor invención de la historia para asar pescado? Uno de los mejores 'amoragaores' de Málaga nos cuenta los secretos de este rito culinario-playero único.
Combinaron una caballa curada en sal y vinagre 100% japonesa con unas cuantas hortalizas de verano más mediterráneas que Serrat. Lo que sucedió a continuación no les sorprenderá: se lo comieron.
Una crisis ambiental pone el riesgo los medios de vida de pescadores artesanales del sur de Chile
Si sigues estos consejos, te aseguramos que las piezas que compres no las pescó Moisés al separar el Mar Rojo.
La pesca del atún adapta al presente técnicas milenarias con la mecanización de sus procesos y la incorporación de nuevas formas de matar y conservar el atún
Da una vuelta de tuerca a los boquerones clásicos marinándolos en vinagre de arroz: les dará un sabor más sutil y una textura menos curada. Receta con bonus para los ajofóbicos.
Una receta que se hace casi sola y dignifica el pescado al vapor como un manjar de primera, gracias a la ayuda de las hierbas aromáticas, las hortalizas y una fiesta de cítricos y especias.
Europa tiene la autoestima por los suelos, pero siempre nos quedará Eurovisión para escapar un rato de sus dramas. Disfruta el festival más kitsch con un bonito con toques escandinavos, eslavos y mediterráneos.
¿Qué es mejor, la anchoa o el boquerón? Prepáralos simultáneamente en casa para no tener que decidir.
El consumo anual alcanza los 42 kilogramos por persona, el doble de la media de la Unión Europea
Un plato completo y sabroso que se puede tomar perfectamente al aire libre y a temperatura ambiente, pariente del tabulé con pescado, rebosante de frescura e ingredientes primaverales.
‘Rubaiyat’ inaugura su menú primavera-verano destazando, ante el asombro del público, un enorme atún rojo.
El gigante asiático se hace por 61 millones con la empresa gallega especializada en bonito, atún, sardinas y anchoas en lata
El experto en conservas Aleix Clavera cata a ciegas nueve marcas de atún en aceite, alaba las más logradas y castiga sin piedad a las peores.
El estrella Michelin Diego Gallegos ultima su propia piscifactoría para abastecer su cocina centrada en pescados de bajo interés comercial
La alcaldesa de Barcelona responde a las críticas de Félix de Azúa visitanto a las pescaderas del mercado de la Concepción
L'alcaldessa de Barcelona respon a les crítiques de Félix de Azúa visitant les peixateres del mercat de la Concepció
34 restaurants i bacallaneries integren la IV Ruta del Bacallà, un recorregut per assaborir i descobrir els secrets d'una joia culinària
El restaurante madrileño El Nuevo Foque convierte al 'skrei', el pescado más codiciado del Ártico, en el rey de la carta hasta abril
Sin ser excesivamente devotos ni nada de eso, en El Comidista estamos muy a favor de los platos de vigilia, generalmente guisotes preparados con ingredientes sencillos, un fuego suave, mucho tiempo y nada de carnaca.
Sabor intenso, textura melosa y salsorras para untar media hogaza. Hay pocos platos más completos que un buen guiso, y ahí va una selección de los que más nos pirran.
Cocochas de bacalao con salsa de ñoras, garbanzos y brócoli.
Un lecho de fina patata crujiente con tomillo y chalota, coronado por una sabrosa caballa regada con una salsa de ajo asado y limón. Suena a plato de restaurante, pero puede ser tu cena si vas calentando el horno.
Forman un ejército de productores que surten a los grandes chefs de la materia prima que necesitan para cocinar sus sueños
La alimentación saludable ha pasado de ser una moda a convertirse en un nuevo estilo de vida que reúne en torno a la mesa a gente normal, a 'hipsters' y a 'foodies'
Un atún rojo fue vendido por 14 millones de yenes en la tradicional primera subasta del año en la lonja de pescados de Tsukiji de Tokio (Japón)
El recorte en la cuota de merluza será del 22%, frente al 60% que planteaba Bruselas
Seis formas de consumir los 250 miligramos de esta sustancia que recomienda la OMS
La mitad de los hogares ha reducido el gasto en la cesta de la compra y se centra en alimentos básicos
Una investigació feta per un òrgan del CSIC adverteix que no hi ha risc per a la salut però tampoc es tracta del preuat peix
Los criadores de pescados de piscifactorías comienzan a poner un sello identificativo
¿El mejor truco para preparar sardinas en casa sin que todo se quede impregnado de 'eau de chiringuito'? Utilizar una receta en la que no pasen por el fuego.
Después de leer esta guía, no va a haber rebozado –clásico, creativo, con hierbas, especias o semillas, con huevo o sin él, con carne, verdura o pescado como base– que se te resista.
Pastel de merluza al martini
Introducir carne o pescado en un jugo surge como una necesidad de conservación. Hoy, se realiza por el puro placer de degustar