Del mar a la nevera: la empresa gallega que evitó morir gracias al ‘sushi’
Viaje a factoría de Isidro 1952, una de las mayores plantas de procesado de España que desarrolla su propia línea de producción de pescado al estilo japonés
Los besugos son descargados en el barco y los operarios los cuentan uno a uno porque solo se captura el número exacto de ejemplares que se encargan.Óscar CorralVista general de la piscifactoría flotante de besugos que Isidro 1952 tiene en el mar de Lorbé, la única del mundo.Óscar CorralUna operaria de la empresa gallega muestra uno de los ejemplares de besugo criado en la piscifactoría de Lorbé.Óscar CorralVista aérea del barco de Isidro 1952 en el que se transportan a tierra los besugos extraídos de la piscifactoría.Óscar CorralLos besugos se transportan en cajas con hielo a la planta que la empresa tiene en el polígono de Espíritu Santo de Cambre (A Coruña).Óscar CorralLa empresa compra el salmón en Noruega y lo filetea en sus instalaciones de Cambre (A Coruña).Óscar CorralIsidro 1952 comercializa bandejas de pescado crudo con salsa preparadas para ser cocinadas en poco tiempo.Óscar CorralElaboración de sushi en la planta de Isidro 1952, una de las más grandes de España.Óscar CorralExpositor de bandejas de pescado, sushi y otros productos como hamburguesas en la sede de la empresa gallega.Óscar Corral
