La justicia estrecha el cerco sobre Peña Nieto
Las intenciones de la Fiscalía de acusar al expresidente de varios delitos graves y las nuevas revelaciones de Emilio Lozoya golpean cada vez más de cerca al político mexiquense
Tres panes indios rápidos que se pueden hacer en sartén
Naan, chapati, puri y papadum pueden ser nombres muy exóticos, pero te sorprenderás con la simplicidad y facilidad de elaboración de estos panes indios. No necesitarás mucho más que harina, agua y una sartén.
El olor del pan recién horneado
15 panaderías para no dejar ni una miga
Celebramos el Día Mundial del Pan visitando los mejores obradores de España, incluidos en la Ruta Española del Buen Pan
El PRI arrasa en 16 distritos en las elecciones de Coahuila y en Hidalgo obtiene 32 municipios
El partido de López Obrador queda en segundo lugar, no reconoce los resultados preliminares y denuncia fraude
La despensa definitiva para pasar de una alimentación decente a otra casi perfecta
Sana, deliciosa, verde y mirada en gasto, que no está la cosa para derrochar
El pan de los bocadillos Subway no es pan, según la justicia irlandesa
El Tribunal Supremo de Irlanda falla que las barras con que se hacen los sándwiches de la cadena de comida rápida contienen tanto azúcar que no pueden definirse como pan
Panes de supermercado que valen la pena
De molde, sin gluten, integrales, pitas, con masa madre, crujientes o de cereales que no son trigo: si tienes que comprar pan en el supermercado, aquí tienes algunas opciones más que decentes.
Mazamorra: la antepasada blanca del salmorejo
Almendras, pan, aceite de oliva y vinagre son los cuatro ingredientes básicos de un antiquísimo plato cordobés, que viene a ser al ajoblanco lo que el salmorejo al gazpacho.
Glutamato monosódico, langostinos, fresones… Cómo hemos permitido que le hagan esto a algo tan nuestro como el gazpacho
Javier Sánchez|
¿No nos levantamos en armas cuando los ingleses le echaron chorizo a la paella.…? Pues en este plato, aceptamos (casi) todo
Panera
Paloma Díaz-Mas verbaliza con gracia esa sabiduría de ojos de rayos X que hace visibles nuestras contradicciones ante los alimentos
Pedro Heras y sus molletes XXL
Cuarta generación de la panadería Máximo, en Benaoján
Levadura: por qué no se puede hacer pan con polvo de hornear
S.G.|
Ni son lo mismo ni sirven para lo mismo
El espíritu del Bosque, el aula de los panes sin gluten
Juan Carlos Menéndez, el innovador maestro panadero
Platos con pan que no son bocadillos
El pan nos acompaña en las comidas y nos salva muchas veces en formato bocata, pero no acaban ahí sus usos culinarios: se puede utilizar como protagonista de platos como el salmorejo, el ajoblanco y ensaladas.
Pan de molde de leche
Imagina el pan de molde más tierno, amable y goloso del universo, perfecto para sandwiches o tostadas. Eso es lo que obtendrás si preparas esta receta para panaderos principiantes.
Emprender durante el estado de alarma
Cuatro tiendas gatronómicas que a pesar de la dificultades derivadas de la pandemia han decidido poner en marcha su negocio
Pan sin gluten pero con fundamento: tres recetas de un maestro para hacer en casa
¿Cómo se usa el almidón, para qué sirven la fibra y la goma xantana, por qué hay que añadir proteína...?
Pan rápido sin amasar para primerizos
Si te quieres iniciar en el pan o si ya estás iniciado pero te invade la pereza, esta receta es para ti. Se prepara en menos de 5 minutos y no hay que amasarlo, porque el tiempo hace todo el trabajo.
Dani Ramos, el panadero-cocinero y sus hogazas-bocadillo
Panes con sabores a tapas y a recetas populares gaditanas
El coronavirus da la puntilla a una panadería centenaria
El Forn Berenguer de Barcelona cierra tras cuatro generaciones haciendo pan
Tres cosas que la saliva hace por nosotros y no le agradecemos bastante
El catedrático del University College de Londres Mark Miodownik recuerda todo lo que le debemos a este fluido corporal en su último libro, Líquidos (Crítica, 2020). Es más de lo que piensas
Cómo hacer levadura en casa mientras dura el confinamiento
La escasez no es un problema para el que no hay solución
Menú para hoy: pan rápido sin levadura para tiempos de escasez
"No encuentro levadura" es una de las frases más repetidas del confinamiento. No desesperes: existe una solución rápida que no la necesita, y que tampoco requiere masa madre. Se llama pan de soda.
Cuatro recetas de pan para amasar una vez y comer toda la semana
¿Renunciar a la calidad durante el confinamiento? No con las fórmulas que desvelan algunos de los mejores panaderos de España
Confinados en la España rural, pero con pan
Óscar García y Raúl Jiménez siguen llevando sus barras y chapatas a 15 pueblos sorianos cerca de Almajano, en Soria
“Somos la normalidad en la vida de mucha gente”
Anna Elias, panadera, lleva grabado en el cerebro que el pan es un alimento de primera necesidad
El chat de los panaderos
Maestros de la harina de toda Cataluña comparten consejos y recetas en un grupo de WhatsApp cooperativo
Un pan de pita y 10 cosas que puedes hacer con él
Este pan plano, muy típico en algunos países del Mediterráneo, es uno de los más fáciles de preparar. Además, su versatilidad hace que sea un acompañante ideal para casi todo lo imaginable y comestible.
La compra de pan como acto de resistencia
En Francia están desapareciendo las tahonas, para ser sustituidas por franquicias que venden el pan congelado. Algunos se niegan a esta muerte y buscan alternativas
Cinco sandwiches de lujo que se hacen en un pispás
Si las navidades te han dejado sin ganas de cocinar, o si simplemente eres un zángano alérgico a las cazuelas, aquí tienes cinco bocatas tan satisfactorios como un plato elaborado.
¿Cuál es el mejor pan de molde de supermercado?
La primera cata de experto del año está dedicada a la madre de todos los sandwiches. Ibán Yarza prueba a ciegas nueve marcas de pan de molde y les pone nota con su infinita sabiduría.
Elige la mejor panificadora para hacer tu propio pan (también sin gluten)
Analizamos cuatro modelos para elaborar diferentes recetas de pan de forma sencilla. ¿Con cuál te quedas?
La familia que rescató una semilla de trigo a punto de extinguirse para hacer un pan que dura una semana
Solo una pareja de ancianos de 86 años mantenía el cultivo del Aragón 03, que ha sido recuperado por las responsables de Ecomonegros, en Zaragoza
Cómo conservar el pan (y qué hacer si se queda duro)
Cada tipo tiene su miga, y conocer sus peculiaridades es fundamental para sacarle el máximo partido
Una masa y tres rellenos para hacer cocas saladas
Ricas, fáciles de preparar y versátiles: las cocas en su versión salada admiten casi todo tipo de rellenos. Aprende a hacer la masa e inspírate con estas tres opciones.
Haz migas como si fueras de Extremadura
Las migas han pasado de ser comida de supervivencia a convertirse en manjar valorado por los morrofinos. El plato tiene múltiples versiones, pero hoy aprendemos la típica de Badajoz.
¿Qué distingue un pan bueno de un pan malo?
¿Y si hemos domesticado el trigo demasiado?
En busca del mejor pan de Madrid
El obrador Panem se alza con el galardón 2019
Batalla por la marca del mollete de Antequera
La solicitud de la denominación de origen despierta una guerra entre dos productores y el resto de panaderos de la comarca
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El PNV pidió a Cerdán nombrar a varios cargos públicos, según el informe de la UCO
El arte ibérico malvendido a Francia se rencuentra después de un siglo en el Museo Arqueológico Nacional
La trama recelaba de los gastos de la mujer de Cerdán: “A Paqui la conocen todas las de El Corte Inglés. Gastar y gastar. Ya les vale”
La Guardia Civil detecta encuentros de Santos Cerdán con otros dos imputados en la trama
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