Una ruta golosa por Lisboa: dónde tomar pasteles de nata
Las tartaletas de hojaldre de ocho centímetros de diámetro con intenso sabor a mantequilla, cubiertas de crema inglesa, es el dulce más demandado por los visitantes y deben servirse templadas
Comida viejuna de Navidad: las mejores fotos de este año
El 8º concurso internacional de platos navideños viejunos de El Comidista nos quita una preocupación: los belenes comestibles y otras fantasías pasadas de moda siguen vivas. Estas son las mejores imágenes recibidas
Mory Sacko: la cocina como reflejo de la sociedad francesa
Hijo de un maliense que trabajaba en la construcción y de una senegalesa empleada de hogar, el chef se ha convertido en un héroe nacional en Francia. Su nuevo restaurante, Lafayette, está revolucionando la cocina parisiense
El bar del Partido Comunista, donde todas las ideologías políticas comen fritura en Sanlúcar
El local, con una carta sencilla y precios comedidos, es un destino gastronómico en el Barrio Alto de la ciudad, donde la clientela espera, hasta más de una hora, a que le toque el turno como en la carnicería
En la noche de Reyes, ¿por qué no nos comemos a los niños?
La medida acabaría de raíz con la ingesta de azúcar, no sólo por el hecho de proporcionar una alternativa alimentaria a los caramelos, sino por hacer desaparecer una parte del grueso principal de su masa de consumidores habituales.
Un gran banquete literario o cómo sentarse a la mesa con Hemingway, Irène Némirovsky y 50 autores más
Berta Vias Mahou y Antón Casariego reúnen en ‘Cocina de autor, recetas para amantes de la lectura’ un documentado menú con medio centenar de platos que aparecen en grandes novelas
¿Está sobrevalorado el roscón de reyes?
Lo compramos casi todos, pero media España raja de él a puerta cerrada: para muchos, no merece la fama que tiene. Hoy analizamos este bollo protegido por la sagrada tradición
Dónde comprar las roscas de reyes más famosas de Ciudad de México
El tradicional pan dulce es imprescindible en las festividades por el día de Reyes
Loreto gana ‘MasterChef Junior 10’ y se convierte en la ganadora más joven de todas las ediciones
El programa coronó a la alicantina de ocho años y logró con su final su mejor dato de temporada, con un 13,9% de cuota de pantalla y siendo líder del ‘prime time’
Alejandro Serrano, el niño que soñó con un mar castellano y acabó cocinando langostinos de Valladolid
El mar es una de las columnas vertebrales del menú de este cocinero mirandés. Otra es el rosa, por ser su color favorito desde la infancia
La cocina rústica, moderna y cinegética que le ha valido una estrella a Santerra en Madrid
El cocinero manchego Miguel Carretero, además de bordar las croquetas de jamón, busca la creatividad en su tierra, con platos con sabor a monte bajo y a territorios de secano que se abren a la caza menor y mayor
Borek de carne y queso
La masa filo permite hacer platos tan sabrosos como el ‘baklava’ o la ‘spanakopita’, pero aquí la enrollamos y la rellenamos de butifarra y queso cottage. Una mezcla con la que te hará ‘boom’ la cabeza
Buscador | Dónde comprar (algunos) de los mejores roscones de reyes artesanos de toda España, cómo son y qué precio tienen
EL PAÍS Gastro|
EL PAÍS Gastro selecciona más de un centenar de obradores que estos días están a pleno rendimiento preparando los bollos con los que endulzar la noche más mágica del año
Membrillos, clavos, higos y otros alimentos aromáticos que perfuman las casas desde la antigüedad. ¿Por qué no recuperarlo?
Los alimentos aromáticos, además de usarse en la cocina, han sido usados para perfumar distintos rincones de nuestro hogar, desde armarios hasta dormitorios
Falsos alérgicos, niños que pagan y gente que se come las toallitas: historias del menú del día
Cocineros y hosteleros comparten anécdotas de clientes de menú, que revelan cómo está cambiando nuestro comportamiento en bares y restaurantes
Raúl Bernal, el chocolatero que quiso poner Huesca en el mapa y logró ser el mejor de España en 2023
Desde hace cinco años esta cafetería-pastelería es el mejor sitio donde comprar bollería y pastelería en Huesca, pero sus chocolates, arropados por los vecinos, también acaparan la atención de los de fuera
Los memes de sopa calman el malestar de los ‘millennials’
Internet ha convertido a la sopa en el viral definitivo para transmitir el calor capaz de apaciguar a esta generación en tiempos convulsos y de proporcionar una cierta sensación de cobijo
Nueve cosas que hemos aprendido estas fiestas (y deberíamos recordar para las siguientes)
De una Navidad a otra pasa tanto tiempo que podemos volver a caer en cosas que prometimos no repetir: aprovechamos que las tenemos recientes para decir alto y claro “nunca más”
Jesús Gil Marín (Gilmar): “En el caballo me creo que estoy con John Wayne”
El socio fundador de la inmobiliaria de viviendas de lujo recarga pilas en sus dos fincas a las afueras de Madrid donde cultiva frutas y verduras y tiene infinidad de animales
Dónde comer en Nueva York, según uno de los chefs del momento de la Gran Manzana
Majo Loss|Nueva York|
Ignacio Mattos tiene varios establecimientos de moda en la ciudad y recomienda sus lugares favoritos: cafés de barrio, aperitivos italianos, el lugar donde comer el mejor ramen o un auténtico libanés, entre otros.
Champán, atún y amigos. Así sería la última cena de Pablo Heras-Casado
El director de orquesta imagina toda una jornada entre Tarifa y Granada. El primer español en abrir el festival de Bayreuth reivindica el poder sensual de la música clásica y cierra el gran día con el pudin de su madre
16 novelas para regalar a amantes de la gastronomía según sus pasiones fuera de la cocina
De misterio, de amor, de aventuras, didácticas e incluso con algún asesinato de por medio, una selección de lecturas para regalar a los devotos del comer y del beber
Ensalada de hinojo y cítricos
Hoy proponemos una ensalada que combina el pomelo, la naranja y la mandarina con el hinojo y la cebolla morada. Un entrante con mucho sabor que viene genial antes de pasar a platos más contundentes
Achicoria: propiedades principales y cómo tomarla
En este artículo repasamos los beneficios de esta planta, dónde comprarla y sus contraindicaciones
Blanca del Rey: “Hemos dado de comer hasta al Che Guevara”
Bailaora y propietaria del Corral de la Morería, con una estrella Michelin, asegura que vienen cocineros de todo el mundo deseosos de replicar el modelo gastronómico y artístico del tablao
Video receta de ‘nuggets’ de lapas, de la cocinera española más salvaje
La chef Gloria Pidal, conocida como Glorionce, vive en una furgoneta en Baja California, donde pesca, cocina y graba sus recetas
Seis lugares alternativos para visitar Barcelona y esquivar al turista
La crónica coral de este fin de año reconoce lugares de la ciudad no frecuentados por turistas, esas zonas que se salvan de la gentrificación
10 platos para preparar en Nochevieja a última hora
¿Te ha pillado el toro en la cocina y no tienes nada para celebrar el último día de este 2023? No te preocupes, aquí te damos un porrón de ideas diferentes para poner en tu mesa
Els millors tortells per coronar-se el dia de Reis
Les festes de Nadal a Catalunya s’acaben el 6 de gener queixalant un rei o una fava o, com a mínim, un bon brioix
Berria, un templo del vino, con una cuidada cocina, frente a la Puerta de Alcalá
Maneja una bodega con 3.500 referencias y una carta de la que se ocupa el cocinero Javier Pérez Batallón, que elabora con acierto las croquetas de jamón, la ensaladilla o el ‘steak tartar’
La verdad detrás de las bromas: teoría y práctica del ‘chorrico’ de limón murciano
Enrique Rey|Murcia|
Además de ser el antídoto contra cualquier grosería, el término municipal está cubierto de este árbol, cuyo fruto adereza y da frescura a la mayoría del recetario local
Una nueva generación de bodegueras conquista Napa
Un relevo generacional de activistas del vino se conjura para revolucionar el sector vitivinícola en este valle californiano de 500 kilómetros cuadrados que atrae a cuatro millones de viajeros cada año
La regañá, la lámina de pan milenaria que ha reconocido este año la RAE
El producto, conocido popularmente en Andalucía desde los romanos, extiende su influencia en la gastronomía cada vez más como maridaje crujiente
Barcelona se llena de chocolate por Navidad
Las aperturas de Caua, Kina Chocolate o Simón Coll se suman a las tiendas efímeras de Casa Cacao o Eukarya, además de que Torrons Vicens abre el Museo del Turrón y el Chocolate
Los mejores restaurantes de 2023 para el equipo de El Comidista
Recopilamos los bares, tabernas o restaurantes que más nos han emocionado este año. Como siempre, la lista es de lo más variada en estilos, tipos de comida y precios.
¿Es vino? No, es un Clos de Vougeot
Rocío Benito|
En sus primeros días, el Clos de Vougeot, en la Borgoña francesa, fue el primer viñedo amurallado, el pionero que decidió poner límites a su propiedad
José Luis Prada, el dueño del restaurante de El Bierzo donde lo mismo come el hombre más rico de España que un lugareño de la zona
Es, como el título de su biografía, “un ejemplar único y atemporal”. Charlamos con él sobre el encanto de la comida tradicional y sobre lo aprendido durante 45 años al frente de la marca Prada a Tope
La magia de visitar Escocia en coche
Recorrer las carreteras escocesas, deleitarse con sus paisajes y conocer a sus gentes es una experiencia en sí misma. Leyendas de monstruos, alojamientos únicos y una gastronomía estelar en un territorio que merece la pena en cualquier época del año
El secreto de los mejores roscones: unas gotas perfumadas de farmacia que se hacen en Sevilla
Muchos reposteros artesanos reconocen que en sus recetas incluyen el Agua de azahar Luca de Tena, con patente desde hace 124 años como producto con propiedades sedativas
Cómo comerse Oviedo en ocho bocados
La capital del prerrománico asturiano lo es también de la gastronomía española en 2024. Quien no la conozca ya no tiene excusa porque hay AVE desde noviembre
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IA, creatividad y marcas: Chile acoge la primera cumbre sobre los desafíos de la comunicación socialmente responsable
El regreso del ‘gran garrote’
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- Ayuso y Almeida se comprometieron a pagar casi 400.000 euros para promocionar Madrid en la etapa final de la Vuelta que acabó suspendida
- Un alcalde afín a Ayuso desiste de pagar un cuadro suyo y el de otros exregidores tras pedir el PSOE que se done ese dinero público a Gaza
- Trump anuncia una demanda de 15.000 millones de dólares contra ‘The New York Times’ por difamación
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