Gastronomía

Fachadas con grafitis, alma ecologista, un pequeño barrio rojo, muchos restaurantes, bares y un ambiente creativo en Das Viertel, el barrio de moda de la ciudad alemana

Spoonik mezcla innovación con sabor latinoamericano

El marisco no solo se toma en Navidad: pronto puedes encontrarte con un crustáceo o molusco en banquetes, bodas, bautizos o comuniones. Aprende a reconocer el producto autóctono para que no te la peguen.

Tomillo, hinojo. orégano, ajo y especias como mejorana o comino le dan un sabor dulce

La sección que soluciona la cena a los que pierden la inspiración con la puesta de sol se centra hoy en el reino vegetal. Un festival de recetas sencillas y ligeras que se preparan sin sentir (y se comen igual).

Elegantes versiones de la perigourdine, beurre blanche, gribiche y holandesa

Son los elementos comestibles catados más antiguos y puros de las islas, alimento sin tierra, sangre, pelo o pluma

El sabor abrupte, rar i profund, dels espàrrecs devia ser el tast de la natura de les illes salvatges

No sabemos cocinar, tampoco comemos bien y sus modales son otros

La cocina japonesa es mucho más que makis de atún, langostinos rebozados y yakisoba. Como no deberías morir sin probar otros clásicos, te explicamos cuáles son y dónde comerlos.

Exprimimos el día como si tuviera 31 horas y 28 minutos

Páez Morilla fue la primera bodega jerezana en apostar por el aderezo y hoy factura cinco millones

Una empresa española ha exportado más de 3.000 animales en los últimos dos años

Hasta ahora se pensaba que el potasio compensaba el sodio de la sal; un estudio aporta nuevas evidencias

Nuevas técnicas que modifican los tiempos de curado tradicionales y de permanencia en sal

Llámales xuxos, susos o chuchos. Lo importante es que conozcas la mejor versión de este dulce, que nació en Girona, se extendió por España y ha poblado las fantasías pasteleras infantiles durante décadas.

Joan Roca, Carme Ruscalleda, Martín Berasategui o Nandu Jubany comparten fogones con destacados colegas durante este mes

¿No sabes distinguir una manzana Golden de una Granny Smith o una Fuji? ¿No se te ocurre cómo usarlas para cocinar? Nuestra infografía de hoy viene a socorrer a los desnortados de la fruta.

Las tendencias de la salud para 2020

Una empresa agrícola valenciana dispara su facturación con su nuevo modelo de negocio: los consumidores compran el árbol y reciben la fruta en casa cuando lo piden

La cocinera Begoña Fraire apuesta en su restaurante por una cocina moderna basada en la trazabilidad alimentaria

Glovo cobrará dos euros cada 15 días a los que presten sus servicios a la empresa catalana. Ubereats ya lo hace

El consultorio de este mes resuelve dudas sobre el queso, explica el mejor desayuno posible, cuestiona la tortilla al horno y se enfrenta a acusaciones de vampirismo.

La alimentación es uno de los motores de una industria que mantiene notables fortalezas. El Parmigiano-Reggiano es un ejemplo de exitosa cooperación entre distintos actores sociales

Visita este barrio del distrito madrileño de Chamberí con la guía gastronómica y cultural de MADRID21

Un buen sofrito, una carne tierna, verduras al punto y una salsa potente que lo envuelva todo: aquí tienes todos los trucos de algunos grandes conocedores del estofado.

Uno de los dueños de 'Molly' ha asegurado sentir "remordimiento" por matar al animal

Y la eterna pregunta: ¿hay que aclarar o no los platos antes de meternos en el aparato?